選擇地勢高，排水好的地方沿東西向控一條寬1米，長3米，深1.2米的坑。坑的東西兩端各留一個通氣孔。其中一端留出口，坑頂用玉米秸鋪蓋後，再覆蓋約12厘(li)米(mi)厚(hou)的(de)土(tu)。將(jiang)選(xuan)好(hao)的(de)茄(qie)果(guo)柄(bing)把(ba)向(xiang)下(xia)一(yi)層(ceng)層(ceng)碼(ma)放(fang)，果(guo)柄(bing)插(cha)在(zai)果(guo)層(ceng)的(de)間(jian)隙(xi)中(zhong)，以(yi)避(bi)免(mian)刺(ci)傷(shang)茄(qie)果(guo)，碼(ma)五(wu)層(ceng)茄(qie)果(guo)後(hou)，果(guo)頂(ding)上(shang)覆(fu)蓋(gai)牛(niu)皮(pi)紙(zhi)，將(jiang)坑(keng)口(kou)堵(du)上(shang)，使(shi)坑(keng)內(nei)溫(wen)度(du)維(wei)持(chi)在(zai)5—8℃。若溫度低於5℃

，在坑頂加土保溫
，並堵塞氣孔

；若溫度過高，則打開氣孔調節降溫。這種方法可貯存茄果40—50天，在貯藏期間要勤檢查，發現病果或腐爛果，要及時剔除。