一
、采前處理

    1、幼果套袋  花謝後20—30天套袋
，套袋前先疏果穗。每穗選留相對集中、發育良好和大小一致的幼果3—5個，並全麵噴一次50%甲基托布津1000倍液，紙袋要用殺菌劑浸泡數分鍾後晾幹再套果。與未套袋相比
，套袋後除有效防止果實鏽斑病外
，還可明顯減少霜害
、日燒病和裂果病等生理病害的發生。

    2


、采前噴藥  果實采收前，噴0.5%波爾多液或50%退菌特可濕性粉劑5000倍液、65%代森鋅可濕性粉劑600倍液
、70%甲基托布津可性粉劑800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液保護果實。每隔10—15天連噴2—3次，可減少果實采收後炭疽病
、痂病和灰黴病的發生。幼果膨大期
，根外施用0.2%硼砂或0.2%磷酸二氫鉀
，可防止裂果。果實退綠期
、氣溫在20—25℃時，用乙烯利1000—1500倍液催熟，可防止裂果並提高果實品質。

    二、果實采收

    1、適時采收  枇杷的采收期比較短，必須及時采收。枇杷果實無後熟作用，須充分著色時方可采摘。一般果實達到八九成熟，即果麵有光澤、皮易剝、全麵著色4—5天tian後hou采cai收shou。研yan究jiu表biao明ming，采cai收shou成cheng熟shu度du嚴yan重zhong影ying響xiang枇pi杷pa品pin質zhi，對dui不bu同tong成cheng熟shu度du的de果guo實shi品pin質zhi比bi較jiao發fa現xian，在zai果guo實shi微wei變bian橙cheng黃huang色se時shi采cai收shou最zui合he適shi，此ci時shi果guo實shi可ke溶rong性xing固gu形xing物wu含han量liang高gao
，且qie果guo實shi呼hu吸xi強qiang度du不bu高gao，利li於yu貯zhu藏zang保bao鮮xian。

    2、采收方法

    采摘技術的好壞直接關係到枇杷的商品價值。枇杷果實皮薄、肉嫩、多duo汁zhi，果guo皮pi上shang還hai有you一yi層ceng茸rong毛mao，如ru稍shao一yi碰peng擦ca


，果guo皮pi即ji受shou傷shang變bian色se。因yin此ci，采cai摘zhai時shi要yao求qiu手shou持chi果guo柄bing用yong剪jian刀dao剪jian下xia，輕qing拿na輕qing放fang，切qie不bu可ke用yong手shou直zhi接jie強qiang拉la硬ying扯che。勿wu用yong手shou指zhi捏nie果guo實shi

，果guo柄bing要yao剪jian平ping，以yi免mian造zao成cheng果guo實shi損sun傷shang。及ji時shi剔ti除chu傷shang果guo、病果，並分級。

    三、采後防腐

    枇杷采收後，立即用苯來特500μｇ/毫升浸果30秒，常溫下貯存可達28天，果實未出現皺縮或變色
，能有效防止腐爛發生。研究指出，用施保功1000μｇ/毫升加百可得200μｇ/毫升洗果，結合乙烯吸收劑處理後用PE保鮮膜套果有良好的防腐效果。貯存66天其腐爛指數僅為3，而對照高達54.2。另有專家認為
，采收的枇杷經風冷預貯後，裝入外套PE的塑料筐內，應用保鮮劑、減壓
、低溫等綜合技術措施，保鮮45天，好果率達100%，且果實色澤鮮度不變。另外
，采收的果實立即用1%二氧化硫（體積比）熏蒸20分鍾，或用1%多菌靈加2,4—Ｄ2×10—4浸1分鍾後晾幹包裝，或用0.5%氯化鈣處理，或仲丁胺0.1毫升/千克熏蒸

，均可大大減少果實腐爛。

    四
、貯藏技術

    1、冷藏  隨著貯藏溫度升高，枇杷果實的失水及裂果顯著增加。研究表明：枇杷屬非躍變型果實，采後呼吸和乙烯產生均呈下降趨勢。低溫能顯著抑製果實的呼吸和乙烯產生。同時，枇杷屬非冷敏果實，1℃低溫下並不表現冷害症狀。適宜的貯藏溫度為1～5℃。溫度低於10℃shiyinhuangzhijibenfenhanlianghuiyouyixiegaibian
，qizhongduofenyanghuameihuoxingyuguoshihebianyouguan。yinci，lengzangkeyouxiaokongzhiguoshifulan，yanchangzhuzangqi。danwendujisuxiajiangshi
，zongsuanhezhetangdehanliangxianzhuxiajiang，changqidiwenzhuzanghou
，guoshihuichuxianfengweibiandan、果皮難剝、果肉質地生硬和粗糙少汁等品質變差的現象。

    經研究發現，在1—5℃溫度下，結合薄膜包裝，貯藏30天後
，好果率在90%以上；此外，在冷藏條件下，用二氧化硫釋放劑2—4克/千克處理
，經35天貯藏後腐爛指數為0，對照卻高達9.3。冷(leng)藏(zang)結(jie)合(he)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)處(chu)理(li)可(ke)顯(xian)著(zhu)抑(yi)製(zhi)果(guo)實(shi)的(de)呼(hu)吸(xi)強(qiang)度(du)和(he)多(duo)酚(fen)氧(yang)化(hua)酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)
，延(yan)緩(huan)可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物(wu)和(he)可(ke)滴(di)定(ding)酸(suan)含(han)量(liang)的(de)下(xia)降(jiang)
，抑(yi)製(zhi)果(guo)實(shi)硬(ying)度(du)的(de)增(zeng)加(jia)和(he)果(guo)心(xin)褐(he)變(bian)
，降(jiang)低(di)果(guo)實(shi)腐(fu)爛(lan)的(de)發(fa)生(sheng)，從(cong)而(er)延(yan)長(chang)貯(zhu)藏(zang)期(qi)。研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)，氯(lv)化(hua)鈣(gai)結(jie)合(he)冷(leng)藏(zang)也(ye)可(ke)延(yan)長(chang)枇(pi)杷(pa)貯(zhu)藏(zang)期(qi)，用(yong)0.5%氯化鈣溶液浸泡30分鍾，置於5℃下貯存25天，腐爛指數最低，效果最好。專家認為

，用厚度為20μｍ聚乙烯薄膜包裝
，在5℃下貯藏可達60天，果實品質保持良好。意大利的一項研究表明，在8℃下，用聚乙烯袋包裝，可貯藏30天，果實外觀與風味都未改變。

    2、氣調貯藏  枇杷氣調貯藏庫的庫溫為5±1℃，相對濕度90%—95%，氧氣含量10%—12%，二氧化碳4%—6%，在此條件下貯藏50天以上，果實損耗率僅為3.14%，好果率達96%以上
，且果實外觀豐潤飽滿，色澤光亮，易剝皮。但采用此方法必須注意二氧化碳與氧氣的相對濃度。據報道，在二氧化碳含量為12%，氧氣含量為2%的情況下，貯存5天，果實內部就會發生褐變，外表皮出現褐斑，且時間越長，症狀越明顯。原因可能是高濃度二氧化碳促進了果實內部的酚類代謝。