6批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　6批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為合川區禾潤華聯超市銷售的紅苕澱粉
，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定

；重慶市榮昌區金盛粉絲廠生產的粉條
，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶福萬佳商貿有限公司官陽分店銷售的木瓜絲（醬醃菜）
，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣金鑫購物中心銷售的幹洋芋果子（幹製薯類），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定

；巫山縣唐嘉商貿有限責任公司大昌幸福超市分公司銷售的白芷（其他香辛料調味品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；雲陽縣包金鋪早餐店加工自製的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan作zuo為wei一yi種zhong廣guang譜pu食shi品pin防fang腐fu劑ji，對dui黴mei菌jun和he酵jiao母mu菌jun的de抑yi製zhi能neng力li強qiang。脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan能neng被bei人ren體ti完wan全quan吸xi收shou，並bing能neng抑yi製zhi人ren體ti內nei多duo種zhong氧yang化hua酶mei，長chang期qi過guo量liang攝she入ru脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan的de食shi品pin會hui危wei害hai人ren體ti健jian康kang。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定
，粉絲、粉條中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

　　二氧化硫以及焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉等添加劑對食品有漂白、fangfuhekangyanghuazuoyong，shishipinjiagongzhongchangyongdepiaobaijihefangfuji，shiyonghouhuichanshengeryanghualiucanliu。eryanghualiujinrurentihouzuizhongzhuanhuaweiliusuanyanbingsuiniaoyepaichutiwai。shaoliangeryanghualiujinrurentibuhuiduishentizaochengjiankangweihai
，danguoliangshiyonghuiyinqiruexin、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，白芷中不得使用二氧化硫。

　　檸檬黃又名食用黃色4hao，shuirongxingoudanleihuahewu，shichangjianderengonghechengzheseji，zaishipinshengchanzhongyingyongguangfan。ruguochangqisheruningmenghuangchaobiaodeshipin
，kenengduirentiganzangdengzaochengsunhai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定
，醬醃菜中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉
，是食品生產中常用的甜味劑之一
，甜度是蔗糖的40―50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品
，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，發酵麵製品中不得使用甜蜜素。

　　8批次批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　8批(pi)次(ci)批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)農(nong)獸(shou)藥(yao)殘(can)留(liu)問(wen)題(ti)，分(fen)別(bie)為(wei)重(zhong)慶(qing)家(jia)潤(run)福(fu)百(bai)貨(huo)超(chao)市(shi)有(you)限(xian)公(gong)司(si)奎(kui)星(xing)廣(guang)場(chang)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)油(you)麥(mai)菜(cai)，阿(e)維(wei)菌(jun)素(su)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)
；江津區幾江環城南路永勝副食品超市銷售的小蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；秀山縣恒洋路煙酒店銷售的芒果
，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定
；渝北區劉三副食店銷售的薑
，克百威不符合食品安全國家標準規定；渝北區阿建百貨超市銷售的小米椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；雲陽縣超前生活用品購物中心柏楊灣店銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；長壽區葛蘭鎮鳳玉超市銷售的沙地蜜薯T（甘薯），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定
；忠縣佳景生活超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物，用於殺蟲
、殺蟎、殺線蟲
，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　克ke百bai威wei又you名ming呋fu喃nan丹dan，是shi氨an基ji甲jia酸suan酯zhi類lei農nong藥yao中zhong常chang見jian的de一yi種zhong殺sha蟲chong劑ji。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong克ke百bai威wei超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，克百威在薑中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺
、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，並在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種合成的擬除蟲菊酯類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）規定，蜜薯中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大殘留限量為0.01mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定所致。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題
，分別為重慶市九龍坡區天興路49號附11號劉長兵銷售的原味炒花生（散裝）
，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定
；綦江區鑫欣生活超市銷售的散裝瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　guoyanghuazhizhuyaofanyingyouzhidebeiyanghuachengdu，shiyouzhisuanbaidezaoqizhibiao。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentijiankangzaochengsunhai，danchangqishiyongyanzhongchaobiaodeshipinkenengdaozhichangweibushi
、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化
，還可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　3批次食品檢出重金屬汙染問題

　　3批次食品檢出重金屬汙染問題

，分別為重慶市綦江區通惠街道通惠大道62號李家秀銷售的山奈，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；長壽區浙聯副食品超市銷售的大蔥
，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣浙聯優選生活超市銷售的泥薑，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，蔥中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg，薑中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。

　　此外，還有2批次食品檢出其他汙染問題
，分別為銅梁區渝道火鍋館使用的複用餐飲具（筷子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；渝中區美佳美老火鍋店使用的複用餐飲具（碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定
，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因
，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回

、下架不合格產品，分析原因並進行整改。