4批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為保亭保城小雨水果店銷售的芒果
，其中噻嗪酮不符合食品安全國家標準規定；三亞海棠灣深萍蔬菜店銷售的黃瓜
，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；臨高臨城王不三海鮮攤銷售的花蛤（貝類）
，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；臨高臨城符貴淡水魚攤銷售的泥鰍（淡水魚），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺
、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內
，並在木質部向頂傳導。防治蚜蟲、粉虱、薊馬、稻飛虱
、稻褐蝽、粉蚧、蠐螬、科羅拉多馬鈴薯甲蟲、跳甲、金針蟲、步行蟲、潛葉蟲和一些鱗翅目害蟲。可用於莖葉和土壤處理的主要農作物有芸薹屬作物
、葉菜類和果菜類
、馬鈴薯、水稻、棉花
、落葉果樹
、咖啡、柑橘、煙草和大豆等。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定

，黃瓜中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.5mg/kg，食用食品一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　噻嗪酮是一種抑製昆蟲生長發育的新型選擇性殺蟲劑，觸殺作用強，也有胃毒作用，具高選擇性，對同翅目的飛虱、葉蟬、粉虱及介殼蟲烴害蟲有良好的防治效果。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻嗪酮在芒果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻嗪酮超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

　　恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等

，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉、其他動物肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩en諾nuo沙sha星xing殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi在zai養yang殖zhi過guo程cheng中zhong為wei快kuai速su控kong製zhi疫yi病bing，養yang殖zhi戶hu違wei規gui加jia大da用yong藥yao量liang或huo不bu遵zun守shou休xiu藥yao期qi規gui定ding
，致zhi使shi產chan品pin上shang市shi銷xiao售shou時shi的de藥yao物wu殘can留liu量liang超chao標biao。

　　磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，具有抗菌譜廣
、性質穩定、便於貯存

、吸收迅速等優點
，用於動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標的食品，可能在人體內蓄積
，不利健康，引起過敏反應和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定
，磺胺類（總量）在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚中磺胺類（總量）殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi在zai養yang殖zhi過guo程cheng中zhong為wei快kuai速su控kong製zhi疫yi病bing而er違wei規gui加jia大da用yong藥yao量liang，也ye可ke能neng是shi不bu遵zun守shou休xiu藥yao期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou產chan品pin中zhong的de藥yao物wu殘can留liu量liang超chao標biao。

　3批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題，分別為萬寧長豐楊樹德小吃攤銷售的、標稱萬寧興隆慧啟馳農副食品加工坊生產的豆幹，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；儋州樂賣特商務服務有限公司銷售的八仙果
，其中檸檬黃不符合食品安全國家標準規定
；瓊海嘉積史才群豆腐攤銷售的油炸豆幹，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定
，豆製品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。豆製品中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品
，可能對肝髒、腎髒
、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，豆製品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。豆製品中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。

　　檸檬黃又名食用黃色4號hao
，水shui溶rong性xing偶ou氮dan類lei化hua合he物wu，是shi常chang見jian的de人ren工gong合he成cheng著zhe色se劑ji
，在zai食shi品pin生sheng產chan中zhong應ying用yong廣guang泛fan。如ru果guo長chang期qi攝she入ru檸ning檬meng黃huang超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng對dui人ren體ti肝gan髒zang等deng造zao成cheng損sun害hai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，豆製品不得使用檸檬黃。豆製品中檢出檸檬黃的原因，可能是生產企業為改善產品色澤
、提高市場價值而違規使用。

　　含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨鬆劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發育障礙

、軟骨病

、骨質疏鬆等疾病有關。鋁殘留量超標的原因可能是個別生產經營企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高
，而在粉絲、粉條產品中
，還可能是生產經營企業使用的原料受環境原因，天然含有較高含量的鋁本底所致。根據我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）不得用於發酵麵製品
，但可以在油條等油炸麵製品製作過程中使用。使用應遵循《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及《關於批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）》的規定。

　　1批次食品檢出微生物超標問題

　　1批次食品檢出微生物超標問題
，為海南深泉瓶（罐）裝飲用水製造有限公司生產、銷售的深泉飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣
、正常人的皮膚
、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑
、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染
；也可能是生產過程中衛生控製不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　3批次食品檢出其他汙染問題

　　3批次食品檢出其他汙染問題，分別為海口美蘭藝群福源雞飯店銷售的複用消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定
；海口美蘭鑫好利來餐飲店銷售的、標稱海南金椰康餐具消毒有限公司生產的複用消毒餐飲具，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭區福祥雞飯餐飲店（個體工商戶）銷售的複用消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉
，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉
、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分

，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成cheng本ben低di等deng優you點dian被bei廣guang泛fan使shi用yong。如ru果guo飲yin用yong水shui生sheng產chan過guo程cheng或huo餐can具ju清qing洗xi消xiao毒du過guo程cheng中zhong控kong製zhi不bu當dang
，會hui造zao成cheng洗xi滌di劑ji在zai水shui體ti或huo餐can具ju上shang的de殘can留liu過guo量liang，對dui人ren體ti健jian康kang產chan生sheng不bu良liang影ying響xiang。餐can（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水衝洗，最終殘留在餐（飲）具中。

　　對抽檢發現的不合格產品，當地市場監管部門已開展核查處置。