7批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　7批次食品檢出農獸藥殘留問題
，分別為巴南區麥購生活超市銷售的紅薯（甘薯）
，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區白市驛鎮百潤超市銷售的油麥菜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；江北區福萬家便利店銷售的牛蛙
，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；江津區羅維芳副食店銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標準規定
；南川區聰南火鍋餐館銷售的雞爪，呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；彭水縣偉心生活超市銷售的小蔥，戊唑醇不符合食品安全國家標準規定；重慶金聖達供應鏈管理股份有限公司酉陽山水分公司銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用於水稻
、蔬菜
、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬
、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用噻蟲胺超標的食品

，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香(xiang)蕉(jiao)中(zhong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)蟲(chong)害(hai)，加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵(zun)守(shou)采(cai)摘(zhai)間(jian)隔(ge)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　戊唑醇是一種高效、廣譜、內吸性三唑 類殺菌農藥 ，殺菌譜廣
、持效期長。中毒症狀表現為頭痛、惡心
、嘔吐
、腹瀉。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用戊唑醇超標的食品，對人體健康有一定影響。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），戊唑醇在蔥中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、huxidaoganrandeng，shidongwuzhuanshuyongyao。changqishiyongennuoshaxingcanliuchaobiaodeshipin
，kenengzairentizhongxuji，jinerduirentijinengchanshengweihai，haikenengshirentichanshengnaiyaoxingjunzhu。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。

　　呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)是(shi)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)抗(kang)菌(jun)藥(yao)
，具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)譜(pu)廣(guang)等(deng)特(te)點(dian)。硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)原(yuan)型(xing)藥(yao)在(zai)生(sheng)物(wu)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)迅(xun)速(su)，其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)結(jie)合(he)後(hou)穩(wen)定(ding)，故(gu)檢(jian)測(ce)其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)來(lai)反(fan)映(ying)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)藥(yao)物(wu)的(de)殘(can)留(liu)狀(zhuang)況(kuang)。長(chang)期(qi)大(da)量(liang)食(shi)用(yong)檢(jian)出(chu)呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)蓄(xu)積(ji)，引(yin)起(qi)惡(e)心(xin)、嘔吐、腹瀉、頭痛
、頭暈等症狀。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為璧山區陶念餐飲店加工自製的包子
，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；南川區鄒氏蘿卜幹加工經營部生產的蘿卜幹，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合產品標簽標示要求
；巫溪縣彭家濤酒廠生產的白酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑 之一
，甜度是蔗糖的40―50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品
，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，白酒
、發酵麵製品中不得使用甜蜜素。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對黴菌、酵(jiao)母(mu)和(he)細(xi)菌(jun)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)。苯(ben)甲(jia)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)的(de)安(an)全(quan)性(xing)較(jiao)高(gao)
，少(shao)量(liang)苯(ben)甲(jia)酸(suan)對(dui)人(ren)體(ti)無(wu)毒(du)害(hai)，可(ke)隨(sui)尿(niao)液(ye)排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)
，在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)不(bu)會(hui)蓄(xu)積(ji)。若(ruo)長(chang)期(qi)過(guo)量(liang)食(shi)入(ru)苯(ben)甲(jia)酸(suan)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)會(hui)對(dui)肝(gan)髒(zang)功(gong)能(neng)產(chan)生(sheng)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。

　　1批次食品檢出微生物汙染問題

　　1批次食品檢出微生物汙染問題

，為重慶順仕合百貨超市有限公司銷售的
、標稱龍岩市海棠食品有限責任公司生產的龍岩花生（五香味花生），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料

、包材、人員
、設備等方麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬汙染問題，為彭水縣何鮮副食店銷售的二荊條（辣椒）

，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，辣椒中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg。