2批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為無錫市北塘區王召金水果店銷售的楊梅
，本批次抽檢結果顯示，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳中區南環橋市場百味邦鹵菜經營部銷售的標稱江蘇省徐州市新農心食品有限公司生產的香辣小麵筋（調味麵製品）（生產日期/批號：2024-05-07
，規格型號：計量稱重，約2kg/袋），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　糖(tang)精(jing)鈉(na)是(shi)普(pu)遍(bian)使(shi)用(yong)的(de)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)甜(tian)味(wei)劑(ji)，在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)不(bu)被(bei)吸(xi)收(shou)
，不(bu)產(chan)生(sheng)熱(re)量(liang)，大(da)部(bu)分(fen)經(jing)腎(shen)排(pai)出(chu)而(er)不(bu)損(sun)害(hai)腎(shen)功(gong)能(neng)。但(dan)如(ru)果(guo)長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)糖(tang)精(jing)鈉(na)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)
，可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)響(xiang)腸(chang)胃(wei)消(xiao)化(hua)酶(mei)的(de)正(zheng)常(chang)分(fen)泌(mi)
，降(jiang)低(di)小(xiao)腸(chang)的(de)吸(xi)收(shou)能(neng)力(li)，使(shi)食(shi)欲(yu)減(jian)退(tui)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定
，新鮮水果中不得使用糖精鈉。楊梅中檢出糖精鈉的原因，可能是種植或經營主體為增加產品甜度而超範圍使用甜味劑。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強
，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期

，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而違規使用。

　　8批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為南京家得樂超市管理有限公司銷售的香蕉，本批次抽檢結果顯示
，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定
；南通市啟東市寅陽鎮富利來市場（宋衛菊）攤位銷售的鮮活鯽魚
，本批次抽檢結果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；揚州市經濟技術開發區菜媽媽鮮生食品店銷售的黑鯽魚（淡水魚），本批次抽檢結果顯示
，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；蘇州市高新區獅山集貿市場張有國水產品經營部銷售的鯿魚（鮮活）

，本批次抽檢結果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮安市金湖裕發餐飲管理有限公司銷售的牛蛙，本批次抽檢結果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；南通闊客超市管理有限公司銷售的香蕉，本批次抽檢結果顯示，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定
；連雲港華龍倉貿易有限公司吾悅分公司銷售的草雞蛋
，本批次抽檢結果顯示
，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；鹽城市東台市東台鎮東亭北路9號彙龍市場（仇誌紅）水產攤位銷售的冰鮮黃魚
，本批次抽檢結果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　吡(bi)蟲(chong)啉(lin)屬(shu)內(nei)吸(xi)性(xing)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)，具(ju)有(you)觸(chu)殺(sha)和(he)胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)吡(bi)蟲(chong)啉(lin)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。xiangjiaozhongbichonglincanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshiweikuaisukongzhichonghai，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。

　　恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定

，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品
，可能會引起頭暈
、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。

　　氟苯尼考又稱氟甲碸黴素
，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞
、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。長期食用氟苯尼考殘留超標的食品
，對人體健康有一定風險。

　　2批次食品檢出微生物汙染問題

　　2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為標稱淮安貝客食品科技有限公司生產的綠豆冰沙（冷凍飲品）（生產日期/批號：2024-05-24
，規格型號：450mL/杯）
，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；無錫大統華購物有限公司江陰城中分公司銷售的標稱無錫江陰市微閑食光食品有限公司生產的肉鬆海苔卷（糕點）（生產日期/批號：2024-05-14
，規格型號：258克/盒）
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　大da腸chang菌jun群qun是shi國guo內nei外wai通tong用yong的de食shi品pin汙wu染ran常chang用yong指zhi示shi菌jun之zhi一yi。食shi品pin中zhong大da腸chang菌jun群qun不bu合he格ge，說shuo明ming食shi品pin存cun在zai衛wei生sheng質zhi量liang缺que陷xian，提ti示shi該gai食shi品pin中zhong存cun在zai被bei腸chang道dao致zhi病bing菌jun汙wu染ran的de可ke能neng，對dui人ren體ti健jian康kang具ju有you潛qian在zai危wei害hai
，尤you其qi對dui老lao人ren、小孩的危害更大。大腸菌群超標的原因，可能是包裝材料受汙染
，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境汙染。

　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，不(bu)是(shi)致(zhi)病(bing)菌(jun)指(zhi)標(biao)
，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)
，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)；還hai會hui加jia速su食shi品pin腐fu敗bai變bian質zhi，可ke能neng危wei害hai人ren體ti健jian康kang。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi企qi業ye未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，也ye可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan或huo儲chu運yun條tiao件jian不bu當dang等deng有you關guan。

　　3批次食品檢出質量指標問題

　　3批次食品檢出質量指標問題
，分別為連雲港市贛榆區海頭鎮恒榆百貨商店銷售的標稱連雲港贛榆區青口鎮君豪糕點坊生產的豬耳朵（糕點）（生產日期/批號：2024-04-20，規格型號：散裝稱重）
，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；揚州市儀征市新城鎮世紀華聯加盟店銷售的標稱泰州市樂萬福食品有限公司生產的生榨椰汁（植物蛋白飲料）（生產日期/批號：2024-03-18，規格型號：1kg/盒），蛋白質不符合產品明示質量要求；淮安市金湖全家福玲瓏便利店銷售的椒鹽五香花生（炒貨）（生產日期/批號：2024-05-26，規格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味

，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴
，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。

　　蛋白質是構成機體組織、器qi官guan的de重zhong要yao成cheng分fen
，是shi構gou成cheng機ji體ti多duo種zhong重zhong要yao生sheng理li活huo性xing物wu質zhi的de成cheng分fen
，還hai能neng供gong給gei能neng量liang。蛋dan白bai質zhi指zhi標biao不bu合he格ge的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye對dui原yuan料liao把ba關guan不bu嚴yan
，使shi用yong劣lie質zhi原yuan料liao，或huo是shi企qi業ye的de生sheng產chan工gong藝yi不bu達da標biao。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)的(de)被(bei)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)
，是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為鹽城市射陽正清和蠶桑科技有限公司委托標稱鹽城市射陽縣小萍菊花茶廠生產的桑葉茶（代用茶）（生產日期/批號：2024-04-26

，規格型號：80g/盒），鉛（以Pb計）不符合產品明示標準和質量要求。

　　qianshiyizhongmanxinghejileixingduwu

，jinrurentihou
，shaobufenhuisuizheshentidaixiepaichutiwai
，dabufenhuizaitineichenji
，weihairentijiankang。shipinzhongqianchaobiaodeyuanyin，kenengshiqiyezaishengchanshiweiduiyuanliaojinxingyangeyanshou
，youshengchanyuanliaohuofuliaodairudaochanpinzhong
，yekenengshishipinshengchanjiagongguochengzhongdebaozhuangcailiaozhongdeqianqianyidairu。

　　2批次食品檢出其他汙染問題

　　2批次食品檢出其他汙染問題
，分別為南通市崇川區漁記麵館使用的筷子（複用餐飲具 餐館自行消毒），本批次抽檢結果顯示

，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市句容市小明九田家餐飲店使用的餐碟
，本批次抽檢結果顯示
，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具(ju)中(zhong)檢(jian)出(chu)陰(yin)離(li)子(zi)合(he)成(cheng)洗(xi)滌(di)劑(ji)
，可(ke)能(neng)是(shi)部(bu)分(fen)單(dan)位(wei)使(shi)用(yong)的(de)洗(xi)滌(di)劑(ji)不(bu)合(he)格(ge)或(huo)使(shi)用(yong)量(liang)過(guo)大(da)，未(wei)經(jing)足(zu)夠(gou)量(liang)清(qing)水(shui)衝(chong)洗(xi)或(huo)餐(can)具(ju)漂(piao)洗(xi)池(chi)內(nei)清(qing)洗(xi)用(yong)水(shui)重(zhong)複(fu)使(shi)用(yong)或(huo)餐(can)具(ju)數(shu)量(liang)多(duo)，造(zao)成(cheng)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)

，進(jin)而(er)殘(can)存(cun)在(zai)餐(can)（飲）具中。