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10月25日，浙江省市場監督管理局發布2024年第39期食品安全監督抽檢信息通告，檢出21批次不合格食品，不合格項目涉及微生物汙染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬汙染。 4批次食品檢出微生物汙染問題
4批pi次ci食shi品pin檢jian出chu微wei生sheng物wu汙wu染ran問wen題ti，分fen別bie為wei舟zhou山shan市shi定ding海hai東dong江jiang純chun淨jing水shui經jing營ying部bu銷xiao售shou的de標biao稱cheng舟zhou山shan市shi山shan之zhi泉quan飲yin用yong水shui有you限xian公gong司si生sheng產chan的de李li暉hui飲yin用yong純chun淨jing水shui，銅tong綠lv假jia單dan胞bao菌jun不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；溫州市潘泉純淨水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；衢州市衢江區伊站購爽食雜店銷售的標稱江山市老虎山冷飲廠生產的赤豆棒冰（冰棍），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；杭州百廚食品有限公司生產的海鮮汁，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；也可能是生產過程中衛生控製不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)評(ping)價(jia)食(shi)品(pin)清(qing)潔(jie)度(du)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)衛(wei)生(sheng)要(yao)求(qiu)。食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，加(jia)速(su)食(shi)品(pin)的(de)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)說(shuo)明(ming)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，或(huo)者(zhe)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)到(dao)位(wei)；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。
6批次食品檢出食品添加劑超標
6批次食品檢出食品添加劑超標，分別為玉環市城關中心菜市場於慶雲攤位銷售的榨菜絲（醬醃菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；義烏市常鵬小吃店購進的粉絲，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；義烏市天冬小餐飲店購進的粉絲，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；樂星超市（浙江）有限責任公司銷售的紅蝦皮，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定；嘉興市秀洲區新城月林醬菜攤銷售的酸豇豆（醬醃菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；樂清市虹橋龔文平食品店銷售的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩wen定ding劑ji使shi用yong，使shi用yong後hou會hui產chan生sheng鋁lv殘can留liu。含han鋁lv食shi品pin添tian加jia劑ji按an標biao準zhun使shi用yong不bu會hui對dui健jian康kang造zao成cheng危wei害hai，但dan長chang期qi食shi用yong鋁lv超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng會hui導dao致zhi運yun動dong和he學xue習xi記ji憶yi能neng力li下xia降jiang。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）chaobiaodeyuanyin，kenengshigebieshangjiaweizengjiachanpinkougan，zaishengchanjiagongguochengzhongchaoxianliangshiyonghanlvshipintianjiaji，huozheqishiyongdefupeitianjiajizhonglvhanliangguogao。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯ben甲jia酸suan及ji其qi鈉na鹽yan的de安an全quan性xing較jiao高gao，少shao量liang苯ben甲jia酸suan對dui人ren體ti無wu毒du害hai，可ke隨sui尿niao液ye排pai出chu體ti外wai，在zai人ren體ti內nei不bu會hui蓄xu積ji。若ruo長chang期qi過guo量liang食shi入ru苯ben甲jia酸suan超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng會hui對dui肝gan髒zang功gong能neng產chan生sheng一yi定ding影ying響xiang。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對黴菌、酵母和細菌具有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）在年糕中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
7批次食品檢出農獸藥殘留超標
7批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為臨海市屈順生鮮超市銷售的青菜，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；台州吉華盛超市有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；衢州市柯城區相聚水產品商行銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；岱山縣全美便利店銷售的檸檬，水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；長興任健康水產經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；浙江三江購物有限公司岱山城市半島分公司銷售的長白蘿卜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；寧波奉化方橋宋俊昌水產批發部銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
啶蟲脒是一種內吸性殺蟲劑，具有層間傳導活性和觸殺、胃毒作用。用於防治半翅目（特別是蚜蟲）、纓翅目和鱗翅目害蟲，葉麵或土壤處理，適用作物廣泛，特別適用於蔬菜、果樹和茶樹。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定青菜中啶蟲脒的最大殘留限量為1mg/kg。造zao成cheng農nong藥yao殘can留liu限xian量liang超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi種zhong植zhi戶hu對dui用yong藥yao安an全quan間jian隔ge期qi不bu了le解jie，違wei規gui使shi用yong所suo導dao致zhi。少shao量liang的de農nong藥yao殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong農nong藥yao殘can留liu超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang有you一yi定ding影ying響xiang。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在泥鰍、牛蛙、鯿魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出質量指標不達標
2批次食品檢出質量指標不達標，分別為杭州臨平區運河街道陳序宗副食品店銷售的標稱湖州會頂食品有限公司生產的香芸酥，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；浙江鬆門水產品批發市場張根永攤位銷售的小黃魚鯗，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
suanjiazhuyaofanyingshipinzhongdeyouzhisuanbaidechengdu。youzhisuanbaichanshengdequantongleidenghuahewuchangqisheruhuiduijiankangyouyidingyingxiang，danyibanqingkuangxia，xiaofeizhekeyibianbiechuyouzhisuanbaiteyoudehaladengyiwei，xubimianshiyong。zaochengsuanzhi（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
過guo氧yang化hua值zhi主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi的de被bei氧yang化hua程cheng度du，是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。
2批次食品檢出重金屬汙染問題
2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為蒼南悅多購超市有限公司銷售的芹菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；寧波市鎮海區招寶山南街菜場陸雲蔬菜攤銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘(ge)是(shi)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)元(yuan)素(su)汙(wu)染(ran)物(wu)之(zhi)一(yi)。鎘(ge)對(dui)人(ren)體(ti)具(ju)有(you)慢(man)性(xing)蓄(xu)積(ji)性(xing)的(de)危(wei)害(hai)，長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)鎘(ge)含(han)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)腎(shen)髒(zang)和(he)骨(gu)骼(ge)損(sun)傷(shang)等(deng)健(jian)康(kang)危(wei)害(hai)。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg；芹菜中鎘的最大殘留限量值為0.2mg/kg。鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
