4批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為合肥市肥西縣曹哥水產批發經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定
；蕪湖市繁昌縣荻港鎮好實惠生鮮超市銷售的荔枝，吡唑醚菌酯、除蟲脲不符合食品安全國家標準規定；宣城市嘉元水果商行銷售的雲南橘，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定
；淘寶網米未茶園（經營者為祁門縣米未茶園茶廠）在淘寶網銷售的、標稱黃山市祁門縣米未茶園茶廠委托黃山市祁門縣祁紅悅色茶業有限公司生產的祁門紅茶·香螺，草甘膦不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物
，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染
、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定
，恩諾沙星與環丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標誌物，在水產品中最大殘留限量為100μg/kg。動dong物wu源yuan性xing食shi品pin中zhong恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi在zai養yang殖zhi過guo程cheng中zhong為wei快kuai速su控kong製zhi疫yi病bing
，養yang殖zhi戶hu違wei規gui加jia大da用yong藥yao量liang或huo不bu遵zun守shou休xiu藥yao期qi規gui定ding
，致zhi使shi產chan品pin上shang市shi銷xiao售shou時shi藥yao物wu殘can留liu超chao標biao。

　　吡唑醚菌酯是一種新型廣譜甲氧基丙烯酸酣類殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定
，荔枝中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.1mg/kg。水果中吡唑醚菌酯超標，可能是果農未嚴格按照標準規定施藥或施藥後未嚴格落實農藥安全間隔期造成。

　　除蟲脲是一種滅幼脲類殺蟲劑，對害蟲具有胃毒和觸殺作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中均規定
，除蟲脲在水果類的最大殘留限量值為0.5mg/kg。食用農產品中除蟲脲超標的原因可能是種植環節違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

　　丙溴磷是一種廣譜性殺蟲劑，主要用於防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的蟲害，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，丙溴磷在柑
、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。水果中丙溴磷超標，可能是果農未嚴格按照標準規定施藥或施藥後未嚴格落實農藥安全間隔期造成。

　　草甘膦是一種有機磷類除草劑
，是一種內吸傳導型廣譜滅生性除草劑。草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生根雜草非常有效
，廣泛用於橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地。草甘膦通過葉麵吸收並快速在植物體內傳導，使雜草枯竭死亡。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。茶葉中草甘膦殘留量超標的原因
，可能是茶農在種植過程中違規使用導致。

　　3批次食品檢出微生物汙染問題

　　3批次食品檢出微生物汙染問題
，分別為天貓杏林草堂旗艦店（經營者為安徽綠奇食品科技有限公司）在天貓商城銷售的、標稱安徽綠奇食品科技有限公司委托亳州市尚禾堂生物科技有限公司生產的山楂桑葚烏梅茶，黴菌不符合產品明示標準和質量要求；六安市舒城縣張母橋鎮益家人連鎖超市銷售的、標稱六安市舒城縣大華食品廠生產的麻油綠豆糕，黴菌不符合食品安全國家標準規定
；天貓老旮旗艦店（經營者為蕪湖麥多網絡科技有限公司）在天貓商城銷售的
、標稱安徽郭老五食品有限公司生產的黑芝麻核桃仁營養糕（玫瑰味），黴菌不符合食品安全國家標準規定。

　　黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理
，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素
；長chang期qi食shi用yong黴mei菌jun超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng會hui危wei害hai人ren體ti健jian康kang。黴mei菌jun超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi原yuan料liao或huo包bao裝zhuang材cai料liao受shou到dao黴mei菌jun汙wu染ran
，也ye可ke能neng是shi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong衛wei生sheng條tiao件jian控kong製zhi不bu嚴yan格ge消xiao毒du不bu徹che底di，還hai可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan
、儲運條件控製不當等有關。

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為安徽心益惠供應鏈科技有限公司（合肥）銷售的蜜薯粉絲，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；宿州市埇橋區金尚尚購物超市銷售的趙氏薯製粉條，鋁的殘留量（幹樣品
，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；宣城市宣州區福客多超市銷售的、biaochengmaanshanshizhengpugangxinquzhixindangaochangshengchandelaoshijidangao，fangfujihunheshiyongshigeziyongliangzhanqizuidashiyongliangdebilizhihebufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；六安好上市超市有限公司銷售的枸杞，二氧化硫殘留量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品明示標準和質量要求。

　　含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨鬆劑
、穩定劑作用，如超範圍或超量使用會產生鋁殘留。鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因
，可能是個別商戶為增加產品口感
，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的複配食品添加劑中鋁含量不符合相關產品標準要求。

　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定
，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為蚌埠市達振食品有限公司銷售的
、標稱合肥斌哥食品有限公司委托安徽廚鮮源食品有限公司（六安）生產的蔥花蛋卷，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定
；拚多多Aoveise保健食品（經營者為株洲市荷塘區桂響百貨商行）在拚多多（手機APP）銷售的
、標稱安徽誼康堂健康科技有限公司生產的肌酸片，肌酸不符合食品安全國家標準規定。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)中(zhong)油(you)脂(zhi)是(shi)否(fou)氧(yang)化(hua)變(bian)質(zhi)。隨(sui)著(zhe)油(you)脂(zhi)氧(yang)化(hua)
，過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)會(hui)逐(zhu)步(bu)升(sheng)高(gao)。過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)產(chan)品(pin)用(yong)油(you)已(yi)經(jing)變(bian)質(zhi)，或(huo)者(zhe)產(chan)品(pin)在(zai)儲(chu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)，導(dao)致(zhi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經氧化，導致終產品油脂氧化酸敗。

　　肌ji酸suan是shi一yi種zhong含han氮dan的de有you機ji酸suan，可ke以yi減jian輕qing肌ji肉rou的de疲pi勞lao與yu緊jin張zhang，促cu進jin肌ji肉rou生sheng長chang和he恢hui複fu
，增zeng強qiang肌ji肉rou彈dan性xing
，使shi肌ji肉rou更geng結jie實shi
，還hai可ke以yi加jia速su人ren體ti蛋dan白bai質zhi的de合he成cheng，降jiang低di膽dan固gu醇chun、血脂和血糖並延緩機體的衰老


，並在能量需求高時發揮作用。通過補充肌酸，可以提高運動員的爆發力和耐力
，從而增強短期、高gao強qiang度du運yun動dong的de表biao現xian

，對dui於yu健jian身shen者zhe和he運yun動dong員yuan來lai說shuo是shi一yi種zhong有you效xiao的de營ying養yang補bu充chong方fang式shi。出chu現xian不bu合he格ge的de原yuan因yin可ke能neng是shi企qi業ye在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong未wei按an照zhao正zheng確que的de配pei方fang投tou料liao
，或huo者zhe采cai購gou的de原yuan料liao不bu符fu合he配pei方fang設she計ji的de要yao求qiu。