6批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　6批次食品檢出農獸藥殘留問題

，分別為鹽城市亭湖區環科城陳愛波便利店銷售的梨
，本批次抽檢結果顯示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；南通市崇川區士英海鮮店銷售的鱔魚，本批次抽檢結果顯示

，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；徐州市睢寧縣半喜來財商店（個體工商戶）銷售的小台芒，本批次抽檢結果顯示，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定
；連雲港市東海縣惠樂瑪生活購物超市銷售的雞蛋，本批次抽檢結果顯示，多西環素不符合食品安全國家標準規定；無錫市新吳區贏利佳百貨超市銷售的標稱蘇州仙嶺茶業有限公司生產的高山綠茶（生產日期/批號：2024-02-20，規格型號：250g/袋），水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；鎮江市句容大潤發商業有限公司銷售的豬大盒豬肝
，本批次抽檢結果顯示，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定。

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑製菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果
，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒

，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒(mang)果(guo)中(zhong)吡(bi)唑(zuo)醚(mi)菌(jun)酯(zhi)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)病(bing)情(qing)，加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵(zun)守(shou)采(cai)摘(zhai)間(jian)隔(ge)期(qi)規(gui)定(ding)
，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　水胺硫磷屬於膽堿酯酶抑製劑，具有觸殺和胃毒作用
，是一種廣譜性有機磷類殺蟲
、shamanji
，jianyoushaluanzuoyong。shiyongshaolianghanyoushuianliulindeshipinyibanbuhuidaozhijixingzhongdu，danchangqishiyongshuianliulinchaobiaodeshipin，duirentijiankangyouyidingyingxiang。shuianliulinchaobiaodeyuanyin，kenengshizhongzhihuweikuaisukongzhibingqing，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding
，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。

　　多西環素是一種四環素類藥物，一般用於治療衣原體、支原體感染。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定

，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環素超標的原因
，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用多西環素超標的食品
，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。

　　恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品
，可能會引起頭暈、頭痛
、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。

　　3批次食品檢出微生物汙染問題

　　3批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)微(wei)生(sheng)物(wu)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)
，分(fen)別(bie)為(wei)徐(xu)州(zhou)市(shi)睢(sui)寧(ning)縣(xian)阿(e)桂(gui)嫂(sao)石(shi)鍋(guo)拌(ban)飯(fan)店(dian)使(shi)用(yong)的(de)小(xiao)碗(wan)，本(ben)批(pi)次(ci)抽(chou)檢(jian)結(jie)果(guo)顯(xian)示(shi)
，大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；宿遷市宿豫區陸素梅餃子店使用的圓碗（自行消毒），本批次抽檢結果顯示，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定
；南京市蘇果超市有限公司下關分公司銷售的標稱揚州老揚城食品有限公司生產的醬鴨（生產日期/批號：2024-01-01
，規格型號：260g/袋）
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底
，或存放過程中汙染等。

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao
，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du

，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao說shuo明ming個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang容rong器qi清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei
；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　6批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　6批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為淮安市洪澤區高良澗胖子炒貨店（新天地店）銷售的（烘炒類）葵瓜子，本批次抽檢結果顯示，糖精鈉（以糖精計）和安賽蜜不符合食品安全國家標準規定；揚州市江蘇宏信超市連鎖股份有限公司江都邵伯店銷售的標稱揚州鴻迪食品有限公司生產的枸杞（代用茶）（生產日期/批號：2024-04-08，規格型號：80克/袋），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳中區城區百家通超市店銷售的桑葚，本批次抽檢結果顯示，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；標稱鹽城翰德食品有限公司生產的蒜香無骨鳳爪（生產日期/批號：2024-05-15，規格型號：稱重）

，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；鎮江市潤州區吉客隆百貨超市銷售的標稱揚州千味韻食品有限公司生產的綠豆冰糕綠豆味（生產日期/批號：2024-04-09，規格型號：280g/盒），檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；南通市如皋旺客來超市有限公司銷售的標稱寶應群利食品廠生產的清水蓮藕（醬醃菜）（生產日期/批號：2024-05-12

，規格型號：1千克/袋），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　糖tang精jing鈉na是shi普pu遍bian使shi用yong的de人ren工gong合he成cheng甜tian味wei劑ji
，在zai人ren體ti內nei不bu被bei吸xi收shou，不bu產chan生sheng熱re量liang
，大da部bu分fen經jing腎shen排pai出chu而er不bu損sun害hai腎shen功gong能neng。造zao成cheng食shi品pin中zhong糖tang精jing鈉na超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi企qi業ye為wei增zeng加jia產chan品pin甜tian味wei
，超chao限xian量liang使shi用yong或huo者zhe未wei準zhun確que計ji量liang甜tian味wei劑ji。

　　安(an)賽(sai)蜜(mi)又(you)稱(cheng)乙(yi)酰(xian)磺(huang)胺(an)酸(suan)鉀(jia)，作(zuo)為(wei)甜(tian)味(wei)劑(ji)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)中(zhong)
，不(bu)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)和(he)提(ti)供(gong)能(neng)量(liang)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)安(an)賽(sai)蜜(mi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)對(dui)人(ren)體(ti)的(de)肝(gan)髒(zang)和(he)神(shen)經(jing)係(xi)統(tong)造(zao)成(cheng)危(wei)害(hai)。安(an)賽(sai)蜜(mi)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)為(wei)增(zeng)加(jia)產(chan)品(pin)甜(tian)味(wei)
，超(chao)限(xian)量(liang)使(shi)用(yong)或(huo)者(zhe)使(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)未(wei)準(zhun)確(que)計(ji)量(liang)。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白
、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害
，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產者使用劣質原料以降低成本後為提高產品色澤而違規使用二氧化硫。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用於食品生產領域。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規gui定ding，新xin鮮xian水shui果guo中zhong不bu得de使shi用yong脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan。桑sang葚shen中zhong脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi種zhong植zhi或huo經jing營ying主zhu體ti為wei延yan長chang食shi品pin保bao質zhi期qi，超chao範fan圍wei使shi用yong相xiang關guan食shi品pin添tian加jia劑ji。長chang期qi食shi用yong脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan超chao標biao的de食shi品pin
，可ke能neng對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng一yi定ding影ying響xiang。

　　防fang腐fu劑ji是shi常chang見jian的de食shi品pin添tian加jia劑ji，指zhi天tian然ran或huo合he成cheng的de化hua學xue成cheng分fen
，用yong於yu延yan緩huan或huo抑yi製zhi由you微wei生sheng物wu引yin起qi的de食shi品pin腐fu敗bai變bian質zhi。長chang期qi食shi用yong防fang腐fu劑ji超chao標biao的de食shi品pin會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防fang腐fu劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he檢jian測ce值zhi超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong未wei嚴yan格ge控kong製zhi各ge防fang腐fu劑ji的de用yong量liang。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題
，分別為常州市溧陽大統華購物中心有限公司銷售的標稱常州市芳草食品炒貨有限公司生產的多味瓜子（生產日期/批號：2024-01-13，規格型號：散裝稱重）
，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州市昆山開發區名品城市超市銷售的標稱蘇州金客來食品有限公司生產的原味花生（生產日期/批號：2024-01-14，規格型號：計量稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　guoyanghuazhizhuyaofanyingyouzhidebeiyanghuachengdu，shiyouzhisuanbaidezaoqizhibiao。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentijiankangzaochengsunhai，danchangqishiyongyanzhongchaobiaodeshipinkenengdaozhichangweibushi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因
，可能是原料中的脂肪已經被氧化
，也可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題，為揚州市江都區華斯日雜超市銷售的鮮百合
，本批次抽檢結果顯示，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘超標的食品
，可能對腎髒、肝(gan)髒(zang)和(he)骨(gu)骼(ge)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)
，還(hai)可(ke)能(neng)影(ying)響(xiang)免(mian)疫(yi)係(xi)統(tong)
，甚(shen)至(zhi)可(ke)能(neng)對(dui)兒(er)童(tong)高(gao)級(ji)神(shen)經(jing)活(huo)動(dong)有(you)損(sun)害(hai)。鎘(ge)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)生(sheng)長(chang)過(guo)程(cheng)中(zhong)富(fu)集(ji)了(le)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)鎘(ge)元(yuan)素(su)。

　　2批次食品檢出其他汙染問題

　　2批次食品檢出其他汙染問題，分別為無錫市惠山區長安厲霂蘇日用品店使用的麵碗
，本批次抽檢結果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定
；淮安市盱眙大漁之昕鐵板燒店使用的自消毒餐具（餐盤），本批次抽檢結果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定
，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準
；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。