8批次食品檢出食品添加劑超標的問題

　　8批次食品檢出食品添加劑超標的問題，分別為呼和浩特市玉泉區衛東醬醃菜經銷部銷售的
、土默特左旗彙鮮食品廠生產的白玉芥絲，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；烏海市立得商貿有限責任公司銷售的、烏海市蒙雲輝調味品有限公司生產的花椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市武川縣鑫惠恩生鮮超市銷售的薑，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定

；呼和浩特市土默特左旗浙麗惠購物中心銷售的
、呼和浩特市日日升食品有限公司生產的幹薑粉

，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；包頭市永盛成百貨有限責任公司青山萬達店銷售的、內蒙古偉揚食品有限公司生產的酸白菜
，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定
；巴彥淖爾萬客樂超市勝利店銷售的、巴彥淖爾市臨河區聚香源調味食品廠生產的大料粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；內蒙古新佳源商貿有限公司銷售的
、赤峰桐陽食品有限責任公司生產的雞蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；鑲黃旗蒙客隆美廉超市銷售的
、張家口好廚味食品有限公司生產的酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中醃漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg；qitaxiangxinliaotiaoweipinzhongbudeshiyongeryanghualiu。eryanghualiujinrurentihouzuizhongzhuanhuaweiliusuanyanbingsuiniaoyepaichutiwai
，shaoliangeryanghualiujinrurentibuhuiduishentidailaijiankangweihai，danruoguoliangshiyongkenengyinqiruexin
、嘔吐等胃腸道反應。

　　fangfujishichangjiandeshipintianjiaji，zhitianranhuohechengdehuaxuechengfen，yongyuyanhuanhuoyizhiyouweishengwuyinqideshipinfubaibianzhi。changqishiyongfangfujichaobiaodeshipinkenenghuiduirentijiankangzaochengsunhai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定
，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

　　3批次食品檢出食品安全質量指標不達標問題

　　3批次食品檢出食品安全質量指標不達標問題
，分別為呼和浩特市玉泉區蒙特翁食品經銷部銷售的、內蒙古牧野食品有限公司生產的酸奶味奶酥，蛋白質不符合食品安全國家標準規定
；呼和浩特市武川縣裕家佳生活超市銷售的、呼和浩特市新榮昌食品有限公司分裝生產的甘蔗赤砂糖，總糖分不符合食品安全國家標準規定；赤峰市巴林右旗維利斯優生活超市銷售的
、克什克騰旗草原野果飲品有限公司生產的野山杏仁飲料，蛋白質不符合食品安全國家標準規定。

　　蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，並形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織
、qiguandezhongyaochengfen，shigouchengjitiduozhongzhongyaoshenglihuoxingwuzhidechengfen
，hainenggonggeinengliang。chanpinzhongdanbaizhihanliangbudabiaodeyuanyin，kenengshishengchanqiyeduiyuanfuliaozhiliangkongzhibuyange，yekenengshiqiyeweianzhaochanpinpeifangbiaozhunshengchan。

　　總zong糖tang分fen是shi由you蔗zhe糖tang分fen和he還hai原yuan糖tang分fen之zhi和he決jue定ding的de，反fan映ying的de是shi食shi品pin中zhong溶rong性xing單dan糖tang和he低di聚ju糖tang的de總zong量liang，是shi食shi糖tang的de重zhong要yao質zhi量liang指zhi標biao。按an照zhao該gai產chan品pin標biao簽qian明ming示shi值zhi中zhong規gui定ding，赤chi砂sha糖tang中zhong總zong糖tang分fen最zui小xiao限xian量liang值zhi為wei92.5g/100g。總糖分含量不合格可能是因為製糖企業和流通市場儲存方式不當，生產工藝控製不好而受黴菌汙染而發酵。

　　2批次食品檢出農藥殘留超標問題

　　2批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為烏蘭察布市豐鎮家樂家生鮮超市銷售的小毛桃，克百威不符合食品安全國家標準規定；烏蘭察布市豐鎮家樂家生鮮超市銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　克百威又名呋喃丹
，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑
、殺蟎、殺線蟲劑。克百威為白色結晶，無臭味，在環境不易自然降解，半衰期長，易蓄積
，對環境有一定危害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在小毛桃中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品
，對人體健康有一定影響。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素
、保果靈，是一種植物生長調節劑。主要用於防止落花落果、抑製豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉
、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉
、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉
，可能是由於生產者在豆芽生產過程中為了抑製豆芽生根，提高豆芽產量
，從而違規使用相關農藥。

　　8批次食品檢出微生物汙染問題

　　8批次食品檢出微生物汙染問題
，分別為烏海市海勃灣區恒大調味品店銷售的、包頭市盛林祥食品有限公司生產的黃豆醬油（釀造醬油），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；通遼市科爾沁區中心大街興源牛肉幹店銷售的、內蒙古禧豐源食品有限公司生產的禧豐源手撕風幹牛肉，菌落總數超出食品安全國家標準規定
；巴彥淖爾市臨河區萬客樂綜合超市奧林國際店銷售的

、內蒙古普信康調味品製造有限公司生產的普信康紅燒老醬油
，菌落總數超出食品安全國家標準規定
；包頭市永盛成百貨有限責任公司青山萬達店銷售的
、內蒙古商都縣元昊炒米廠生產的傳統蒙古炒米

，黴菌不符合食品安全國家標準規定；呼倫貝爾市海拉爾區優選牧場特產店銷售的、鄂倫春自治旗大楊樹榮盛商貿有限責任公司生產的貝爾情^®紫蘇蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定
；呼和浩特市回民區秋實學校東食堂使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；通遼市科爾沁區永清大街罕山特產店銷售的
、赤峰市天拜山飲品有限責任公司生產的沙果幹，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市和林格爾縣慶樂銅鍋涮肉坊使用的盤子
，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du
，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao
，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao說shuo明ming個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang容rong器qi清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　黴(mei)菌(jun)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)
，在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)。食(shi)品(pin)受(shou)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)後(hou)會(hui)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，失(shi)去(qu)其(qi)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控製不當有關。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗
、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。

　　對抽檢中發現的不合格食品
，內蒙古自治區市場監督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、呼倫貝爾市、通遼市、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市、巴彥淖爾市
、烏海市等地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險
；對違法違規行為，依法從嚴處理
；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向內蒙古自治區市場監督管理局報告。