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5月6日，廣東省市場監督管理局發布2024年第16期通告，檢出10批次不合格食品，涉及微生物汙染、農獸藥殘留、食品添加劑超限量使用及其他指標問題。 5批次食品檢出農獸藥殘留問題 5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為佛山市禪城區陳昌守魚檔銷售的小泥鰍和中泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；東源縣葉文華海鮮檔銷售的淡水蝦（羅氏蝦），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；蓬江區群星潘柳豔水產店銷售的海水泥猛魚，氯黴素不符合食品安全國家標準規定；廣東永輝超市有限公司順德海駿達廣場店銷售的山藥（鐵棍山藥），咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。 氯黴素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。長期食用氯黴素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯黴素可引起人肝髒和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。水產品中檢出氯黴素的原因，可能是養殖戶在飼料中違規使用相關獸藥。 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽，是一種廣譜高效殺菌劑。一般隻對皮膚、眼(yan)有(you)刺(ci)激(ji)症(zheng)狀(zhuang)，經(jing)口(kou)中(zhong)毒(du)低(di)，無(wu)中(zhong)毒(du)報(bao)道(dao)。相(xiang)關(guan)研(yan)究(jiu)未(wei)見(jian)遺(yi)傳(chuan)毒(du)性(xing)和(he)致(zhi)癌(ai)性(xing)。少(shao)量(liang)的(de)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)咪(mi)鮮(xian)胺(an)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定咪鮮胺在山藥中的殘留限量值為0.3mg/kg。 恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg）。淡dan水shui魚yu中zhong恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi養yang殖zhi戶hu在zai養yang殖zhi過guo程cheng中zhong違wei規gui使shi用yong相xiang關guan獸shou藥yao。長chang期qi攝she入ru檢jian出chu恩en諾nuo沙sha星xing的de動dong物wu性xing食shi品pin，可ke能neng會hui引yin起qi輕qing度du胃wei腸chang道dao刺ci激ji或huo不bu適shi、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，過多攝入還可能引起肝損害。 3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題 3picishipinjianchushipintianjiajichaoxianliangshiyongwenti，fenbieweiqingyuanshiqingchengquxinchengminjieshangxingxiaoshoudelongyabaihegan，eryanghualiucanliuliangbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；湛江市霞山區新彙家日用百貨超市銷售的淮山幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；梅州市木易家商貿有限公司銷售的淮山幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、outudengweichangdaofanying。eryanghualiucanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanzheshiyongliezhiyuanliaoyijiangdichengbenhouweitigaochanpinsezeerchaoliangshiyongeryanghualiu，yekenengshishiyongshibujilianghuojiliangbuzhunque，haikenengshiyouyushiyongliuhuangxunzhengpiaobaizhezhongchuantonggongyihuozhijieshiyongyaliusuanyanjinpaosuozhi。 1批次食品檢出微生物汙染問題 1批pi次ci食shi品pin檢jian出chu微wei生sheng物wu汙wu染ran問wen題ti，為wei天tian虹hong數shu科ke商shang業ye股gu份fen有you限xian公gong司si江jiang門men江jiang海hai廣guang場chang店dian銷xiao售shou的de標biao稱cheng安an徽hui青qing春chun塘tang健jian康kang產chan業ye有you限xian公gong司si生sheng產chan的de黑hei枸gou杞qi桑sang椹shen茶cha（代用茶），黴菌不符合產品明示標準和質量要求。 黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能危害人體健康。食品中黴菌超標的原因，可能是原料發黴或原料、包裝材料受到黴菌汙染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。 此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為天虹數科商業股份有限公司江門江海廣場店銷售的標稱中花糧油（河南）有限公司生產的大豆油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。 酸值（價）主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)程(cheng)度(du)。油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)產(chan)生(sheng)的(de)醛(quan)酮(tong)類(lei)等(deng)化(hua)合(he)物(wu)長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)會(hui)對(dui)健(jian)康(kang)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)，但(dan)一(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia)，消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)以(yi)辨(bian)別(bie)出(chu)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)特(te)有(you)的(de)哈(ha)喇(la)等(deng)異(yi)味(wei)，需(xu)避(bi)免(mian)食(shi)用(yong)。造(zao)成(cheng)酸(suan)值(zhi)（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
