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1月10日，安徽省市場監督管理局發布2024年第2期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品8批次，其中，4批次食品檢出食品添加劑、微生物汙染問題。 2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮北市家和福順商貿有限公司安邦店銷售的、標稱隴川縣山季食品有限公司生產的手剝筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；天貓徽福祥旗艦店（經營者為安徽千成購電子商務有限公司）在天貓商城銷售的、標稱銅陵市華寧醃製品有限公司生產的醬汁薑，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。 二er氧yang化hua硫liu是shi食shi品pin加jia工gong中zhong常chang用yong的de漂piao白bai劑ji和he防fang腐fu劑ji，遇yu水shui以yi後hou形xing成cheng亞ya硫liu酸suan，二er氧yang化hua硫liu被bei氧yang化hua時shi可ke使shi食shi品pin的de著zhe色se物wu質zhi還hai原yuan褪tui色se，亞ya硫liu酸suan對dui食shi品pin的de褐he變bian有you抑yi製zhi作zuo用yong，對dui細xi菌jun、真菌、酵母菌也有抑製作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產企業未按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，超範圍或超限量使用二氧化硫；有的可能采用傳統工藝，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮；有的可能操作不規範，在使用添加劑時不計量或計量不準確。 fangfujishichangjiandeshipintianjiaji，zhitianranhuohechengdehuaxuechengfen，yongyuyanhuanhuoyizhiyouweishengwuyinqideshipinfubaibianzhi。changqishiyongfangfujichaobiaodeshipinhuiduirentijiankangzaochengsunhai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防fang腐fu劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he檢jian測ce值zhi超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong未wei嚴yan格ge控kong製zhi各ge防fang腐fu劑ji的de用yong量liang。 還有2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為淮北市杜集區仟家惠三礦便利店銷售的、標稱宿州市埇橋區付良漢食品廠生產的桂花酥糖，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；淘寶網奧美康生活保健（經營者為安徽東盛友邦製藥有限公司）在淘寶網銷售的、標稱安徽東盛友邦製藥有限公司生產的健塑®複合膳食纖維，菌落總數、黴菌不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，反映食品在生產經營過程中的衛生狀況。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點類同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。 黴mei菌jun是shi真zhen菌jun的de一yi種zhong，黴mei菌jun超chao標biao可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye所suo使shi用yong的de原yuan輔fu料liao受shou到dao黴mei菌jun汙wu染ran，也ye可ke能neng是shi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong衛wei生sheng條tiao件jian控kong製zhi不bu嚴yan格ge消xiao毒du不bu徹che底di，還hai可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan、儲運條件控製不當等有關。 對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
