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8月17日，河南省市場監督管理局發布2023年第30期通告，檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及微生物汙染、農藥殘留、食品添加劑等問題。 6批次食品檢出微生物汙染問題 6批次食品檢出微生物汙染問題，分別為安陽市瀚陽飲品有限公司生產的1批次飲用純淨水，大腸菌群檢出值為5CFU/mL、12CFU/mL、6CFU/mL、10CFU/mL、11CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出；鄭州市中原區武發鄭餐飲服務店使用的1批次菜碟，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄉市衛濱區老秦臭燴麵館使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；中牟縣豐源燴麵館使用的1批次筷子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；安陽易康食品飲料有限公司生產的1批次包裝飲用水，大腸菌群檢出值為16CFU/mL、10CFU/mL、15CFU/mL、14CFU/mL、13CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得檢出；商丘市城鄉一體化示範區瑞娟生活超市銷售的標稱濮陽市正川食品有限公司生產的1批次功夫海螺，菌落總數檢出值為2.2×104CFU/g、1.7×104CFU/g、1.2×104CFU/g、2.7×104CFU/g、1.3×104CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。 菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)評(ping)價(jia)食(shi)品(pin)清(qing)潔(jie)度(du)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)衛(wei)生(sheng)要(yao)求(qiu)。食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，加(jia)速(su)食(shi)品(pin)的(de)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)說(shuo)明(ming)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，或(huo)者(zhe)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)到(dao)位(wei)；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
6批次食品檢出農藥殘留問題 6批次食品檢出農藥殘留問題，分別為平頂山市新華區曉鴿蔬菜商行銷售的1批次芹菜，氟蟲腈檢出值為0.090mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg；平頂山市新華區曉鴿蔬菜商行銷售的1批次韭菜，甲拌磷檢出值為0.25mg/kg，標準規定為不大於0.01mg/kg；修武縣鑫桔子超市銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為0.32mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg；鄭州市華豫佰佳商業運營管理有限公司銷售的1批次台農芒果，噻蟲胺檢出值為0.12mg/kg，標準規定為不大於0.04mg/kg；南街集貿市場段東紅銷售的1批次芹菜，噻蟲胺檢出值為0.71mg/kg，標準規定為不大於0.04mg/kg；濮陽市開發區開州隆祥超市有限公司銷售的1批次阿克蘇蘋果，敵敵畏檢出值為0.72mg/kg，標準規定為不大於0.1mg/kg。 氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氟蟲腈在芹菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。 甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，甲拌磷在韭菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。 倍硫磷是一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。 2批次食品檢出食品添加劑問題 2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為睢縣美家購物中心銷售的標稱北京德眾嘉鑫經貿有限公司委托內黃縣京統食品有限公司生產的1批次食用紅薯澱粉（食用甘薯澱粉），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.0142g/kg，標準規定為不得使用；西華縣逍遙鎮好生活超市銷售的標稱河南老鼎豐食品有限公司生產的1批次淺嚐厚愛蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.043，標準規定為不大於1。 在(zai)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)中(zhong)，脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)防(fang)腐(fu)劑(ji)，對(dui)黴(mei)菌(jun)和(he)酵(jiao)母(mu)菌(jun)的(de)抑(yi)菌(jun)能(neng)力(li)強(qiang)。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)不(bu)合(he)格(ge)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)環(huan)節(jie)超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)，以(yi)達(da)到(dao)延(yan)長(chang)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)目(mu)的(de)。 防腐劑是常見的食品添加劑，能抑製微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕gao點dian中zhong防fang腐fu劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan廠chang商shang對dui國guo家jia標biao準zhun不bu了le解jie或huo了le解jie得de不bu夠gou透tou徹che，隨sui意yi添tian加jia多duo種zhong防fang腐fu劑ji所suo致zhi。 此外， 還有長葛市潁川郡副食百貨商行銷售的1批次素涼菜（皮凍），鉻（以Cr計）檢出值為4.02mg/kg，標準規定為不大於1.0mg/kg。 河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、平頂山、安陽、新鄉、焦作、濮陽、許昌、商丘、周口、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控製風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。
