2批次不合格食品分別為：天津河東區贏享麻辣燙店的餐碗檢出大腸菌群不合格;天津市西青區王清水產品經營店銷售的小紅貝檢出鎘(以Cd計)項目不合格。

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌(如沙門氏菌
、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌)汙染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定，餐(飲)具中大腸菌群應不得檢出。餐(飲)具ju中zhong檢jian出chu大da腸chang菌jun群qun的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi產chan品pin消xiao毒du方fang式shi不bu符fu合he要yao求qiu
，清qing洗xi消xiao毒du不bu徹che底di未wei達da到dao消xiao毒du滅mie菌jun效xiao果guo
，也ye有you可ke能neng是shi產chan品pin經jing消xiao毒du後hou存cun放fang條tiao件jian不bu當dang或huo操cao作zuo不bu規gui範fan而er被bei二er次ci汙wu染ran造zao成cheng的de。

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》(GB 2762-2017)中規定，鎘在雙殼類軟體動物中最大限量值為2.0mg/kg。

對(dui)抽(chou)檢(jian)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)樣(yang)品(pin)，天(tian)津(jin)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)委(wei)員(yuan)會(hui)已(yi)要(yao)求(qiu)相(xiang)關(guan)區(qu)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)和(he)執(zhi)法(fa)部(bu)門(men)及(ji)時(shi)對(dui)不(bu)合(he)格(ge)食(shi)品(pin)及(ji)其(qi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)依(yi)法(fa)查(zha)處(chu)，進(jin)一(yi)步(bu)督(du)促(cu)企(qi)業(ye)履(lv)行(xing)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)，切(qie)實(shi)采(cai)取(qu)下(xia)架(jia)、召回等措施控製風險，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規公開。

天津市市場監督管理委員會2023年第2期食品安全監督抽檢信息不合格樣品信息

（來源：天津市市場監督管理委員會）