1批次

蛋製品

4批次

食用農產品

防(fang)腐(fu)劑(ji)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，指(zhi)天(tian)然(ran)或(huo)合(he)成(cheng)的(de)化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)
，用(yong)於(yu)延(yan)緩(huan)或(huo)抑(yi)製(zhi)由(you)微(wei)生(sheng)物(wu)引(yin)起(qi)的(de)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)防(fang)腐(fu)劑(ji)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因
，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控製各防腐劑的用量。

甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬杆菌屬
、梭狀芽孢杆菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長期食用甲硝唑超標的食物，可能在人體內蓄積，產生消化道症狀、神經係統症狀


、皮膚症狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）zhongguiding，jiaxiaozuoyunxuzuozhiliaoyong，danbudezaidongwuxingshipinzhongjianchu。jidanzhongjianchujiaxiaozuodeyuanyin，kenengshizaiyangzhiguochengzhongweikuaisukongzhiyibing，weiguijiadayongyaolianghuobuzunshouxiuyaoqiguiding
，zhishichanpinshangshixiaoshoushideyaowucanliuliangchaobiao。

滅mie蠅ying胺an是shi一yi種zhong具ju有you觸chu殺sha功gong能neng的de昆kun蟲chong生sheng長chang調tiao節jie劑ji，幹gan擾rao蛻tui皮pi和he蛹yong化hua，對dui美mei洲zhou斑ban潛qian蠅ying等deng有you較jiao好hao防fang效xiao。長chang期qi食shi用yong滅mie蠅ying胺an超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng對dui人ren體ti健jian康kang有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。jiangdouzhongmieyingancanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshiweibaozhengjiangdoushouchenghelianghaomaixiang，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮
、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，生幹籽類中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料采購把關不嚴
，還可能與產品儲藏條件不當有關。

山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強
，能抑製細菌、真(zhen)菌(jun)和(he)酵(jiao)母(mu)的(de)生(sheng)長(chang)，防(fang)腐(fu)效(xiao)果(guo)好(hao)
，是(shi)目(mu)前(qian)應(ying)用(yong)非(fei)常(chang)廣(guang)泛(fan)的(de)食(shi)品(pin)防(fang)腐(fu)劑(ji)。山(shan)梨(li)酸(suan)可(ke)參(can)與(yu)體(ti)內(nei)正(zheng)常(chang)代(dai)謝(xie)，幾(ji)乎(hu)對(dui)人(ren)體(ti)無(wu)害(hai)。隻(zhi)要(yao)攝(she)入(ru)量(liang)在(zai)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)限(xian)量(liang)範(fan)圍(wei)內(nei)並(bing)不(bu)影(ying)響(xiang)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)，如(ru)果(guo)長(chang)期(qi)大(da)量(liang)服(fu)用(yong)，會(hui)對(dui)肝(gan)髒(zang)
、腎髒、骨骼造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，再製蛋不得使用山梨酸及其鉀鹽。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有：生產經營企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量
、超範圍使用，或者未準確計量。

亮藍又名食用藍色2號，屬於水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業中適用於糕點、糖果、飲料等的著色。長期低劑量攝入，也存在致畸
、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在水果幹製品中不得使用。檢出亮藍的原因，可能是個別生產企業為改善食品的感官性，提高市場價值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質濫用色素
；還可能是企業摻假造假濫用色素。