前提條件 
　　從事《食品質量安全監督管理重點產品目錄》中食品生產加工的企業，必須具備食品衛生許可證和營業執照，還應當申請取得《食品生產許可證》。 
　　環境條件要求 
　　食品生產企業必須具備保證產品質量的環境條件

，主要包括食品生產企業周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散性汙染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所
；生產車間、庫房等各項設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點
，設置相應的防鼠、防蚊蠅
、防昆蟲侵入
、隱藏和孳生的有效措施，避免危及食品質量安全。 
　　生產設備條件要求 
　　食品生產加工企業必須具備保證產品質量的生產設備、工藝裝備和相關輔助設備
，具有與保證產品質量相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。 
　　加工工藝及過程的基本要求 
　　食品加工工藝流程設置應當科學、合理。生產加工過程應當嚴格
、規範，采取必要的措施防止生食品與熟食品、原(yuan)料(liao)與(yu)半(ban)成(cheng)品(pin)和(he)成(cheng)品(pin)的(de)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)。加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)和(he)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)是(shi)影(ying)響(xiang)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)的(de)重(zhong)要(yao)環(huan)節(jie)，工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)會(hui)對(dui)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)造(zao)成(cheng)重(zhong)大(da)影(ying)響(xiang)。 
　　使用原材料的基本要求 
　　食品生產加工企業使用的原材料，添加劑等均應無毒、無害，符合相應的強製性國家標準、行業標準及有關規定。 
　　人員的基本要求 
　　zaishipinshengchanjiagongqiyezhong，yingeleirenyuangongzuogangweibutong，suofuzerendebutong
，duiqijibenyaoqiuyeyousuobutong。duiyuqiyedeshengchancaozuorenyuan，shanggangqianbixujingguojishu（技能）培訓
，並持證上崗
；對dui於yu質zhi量liang檢jian驗yan人ren員yuan
，應ying當dang參can加jia培pei訓xun，經jing考kao核he合he格ge取qu得de規gui定ding的de資zi格ge，能neng夠gou勝sheng任ren崗gang位wei工gong作zuo的de要yao求qiu。從cong事shi食shi品pin生sheng產chan加jia工gong的de人ren員yuan，特te別bie是shi生sheng產chan操cao作zuo人ren員yuan必bi須xu身shen體ti健jian康kang，無wu傳chuan染ran性xing疾ji病bing

，保bao持chi良liang好hao的de個ge人ren衛wei生sheng。 
　　產品儲存和運輸的基本要求 
　　企業應采取必要措施以保證產品在其貯存、運輸的過程中質量不發生劣變。食品生產加工企業生產的成品必須存放在專用成品庫房內。用於儲存、運輸和裝卸食品的容器包裝
、工具、設備必須無毒、無害，符合有關的衛生要求
，保持清潔，防止食品汙染。在運輸時不得將成品與汙染物同車運輸。 
　　檢驗能力基本要求 
　　食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)應(ying)當(dang)具(ju)有(you)與(yu)所(suo)生(sheng)產(chan)產(chan)品(pin)相(xiang)適(shi)應(ying)的(de)質(zhi)量(liang)檢(jian)驗(yan)和(he)計(ji)量(liang)檢(jian)測(ce)手(shou)段(duan)。對(dui)於(yu)不(bu)具(ju)備(bei)出(chu)廠(chang)檢(jian)驗(yan)能(neng)力(li)的(de)企(qi)業(ye)

，必(bi)須(xu)委(wei)托(tuo)符(fu)合(he)法(fa)定(ding)資(zi)格(ge)的(de)檢(jian)驗(yan)機(ji)構(gou)進(jin)行(xing)產(chan)品(pin)出(chu)廠(chang)檢(jian)驗(yan)。企(qi)業(ye)的(de)計(ji)量(liang)器(qi)具(ju)

、檢驗和檢測儀器屬於強製檢定範圍的，必須經計量部門檢定合格並在有效期內方可使用。 
　　質量管理基本要求 
　　食品生產加工企業應當建立建全產品質量管理製度，在質量管理製度中明確規定對質量有影響的部門、人員的質量職責和權限以及相互關係，規定檢驗部門、檢jian驗yan人ren員yuan能neng獨du立li行xing使shi的de職zhi權quan。在zai企qi業ye製zhi定ding的de產chan品pin質zhi量liang管guan理li製zhi度du中zhong應ying有you相xiang應ying的de考kao核he辦ban法fa，並bing嚴yan格ge實shi施shi。企qi業ye應ying實shi施shi從cong原yuan材cai料liao進jin廠chang的de進jin貨huo驗yan收shou到dao產chan品pin出chu廠chang的de檢jian驗yan把ba關guan的de全quan過guo程cheng質zhi量liang管guan理li，嚴yan格ge實shi施shi崗gang位wei質zhi量liang規gui範fan
、質量責任以及相適應的考核辦法，不符合要求的原材料不準使用，不合格的產品嚴禁出廠，實行質量否決權。 
　　產品包裝基本要求 
　　產品的包裝是指在運輸、儲存
、銷售等流通過程中

，為保護產品
，方便運輸
，促進銷售，按一定技術方法而采用的容器
、材料及輔助物包裝的總稱。用於食品包裝的材料如布袋、紙箱、玻璃容器
、塑料製品等，必須清潔
、無毒、無害
，必須符合國家法律法規的規定，並符合相應的強製性標準要求。 
　　產品標識的基本要求 
　　食品標簽的內容必須真實，必須符合國家法律法規的規定
，並符合相應產品（標簽）標準的要求，標明產品名稱、廠名、廠址、配料表、淨含量
、生產日期或保質期
、產品標準代號和順序號等。裸裝食品在其出廠的大包裝上使用的標簽，也應當符合上述規定。 
　　出廠的食品必須在最小銷售單元的食品包裝上標注《食品生產許可證》編號並加印（貼）食品市場準入標誌。