市場質量監督總局出台白酒新國標

 

　　2021年5月
，國家市場監督管理總局批準發布了《白酒工業術語》（GB/T 15109-2021）、《飲料酒術語和分類》（GB/T 17204-2021）兩項國家標準
，被業內人士叫做“白酒新國標”。

 

　　據悉
，該白酒新國標由中國食品發酵工業研究院有限公司
、中國酒業協會
、瀘州老窖、貴州茅台
、五糧液、四特酒等酒企聯合起草，希望新標準的施行可以避免白酒產品魚目混珠
，實現行業發展更加規範有序。

 

　　新國標中重新定義了白酒
，“以糧穀為主要原料
，以大曲、小曲、麩曲
、酶製劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮
、糖化、發酵、蒸餾、陳釀
、勾調而成的蒸餾酒”。對釀造標準進一步規範：一是重點強調糧穀原料
，即稻穀

、小麥、玉米
、高粱、大麥、青稞等
，薯類被排除在外。二是明確嚴禁使用任何食品添加劑，而在酒基中添加食品添加劑調配而成的
，被定義為“配製酒”，屬於調香白酒
，不屬於“白酒家族”。

 

　　白酒準入門檻提高

 

　　新xin國guo標biao催cui動dong著zhe白bai酒jiu高gao質zhi量liang發fa展zhan的de要yao求qiu，加jia速su了le消xiao費fei升sheng級ji的de趨qu勢shi。伴ban隨sui消xiao費fei者zhe品pin質zhi意yi識shi的de覺jiao醒xing，品pin質zhi成cheng為wei消xiao費fei底di線xian

，並bing呈cheng現xian基ji線xian抬tai高gao之zhi勢shi
，高gao品pin質zhi的de純chun糧liang酒jiu正zheng迎ying來lai更geng廣guang闊kuo的de增zeng量liang空kong間jian，成cheng為wei大da眾zhong消xiao費fei“向上”“向高”發展的重要引領。

 

　　江西某知名酒企負責人表示：新國標的實施，將引發從生產端到消費端的連鎖反應，成為白酒企業發展的重要分水嶺。同時
，也是白酒高質量融入國際、國內兩個大循環的技術保障，有利於打造公平公正市場競爭環境。

 

　　業內人士指出，新國標的修訂，對白酒產品品質提出了更高要求，對帶動國內白酒行業的品質提升、規範白酒企業的生產經營有著重要作用。同時
，新國標對白酒
、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達
，讓消費者更讀得懂
、看得明。