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廣西壯族自治區市場監督管理局根據《2019年自治區本級食品生產監督檢查計劃》的安排，組織檢查組對崇左市天添乳品廠等5家食品生產企業開展檢查。針對發現的問題，廣西壯族自治區市場監督管理局已督促當地市場監管部門處置。具體情況見附件。
特此通告。
附件：
1. 對崇左市天添乳品廠體係檢查的情況
2. 對柳州市康小樂牛奶有限公司體係檢查的情況
3. 對合浦長龍食品廠飛行檢查的情況
4. 對賀州市八步區恒發麵包店飛行檢查的情況
5. 對賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況
廣西壯族自治區市場監督管理局
2019年11月28日
附件1
對崇左市天添乳品廠體係檢查的情況
2019年11月13日至14日，自治區市場監督管理局組織食品安全生產規範體係檢查（以下簡稱體係檢查）工作組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則（2016版）》《企業生產乳製品許可條件審查細則（2010版）》《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》（GB 14881—2013）等相關法律法規、標準和規範性文件的規定，對崇左市天添乳品廠〔食品生產許可證編號：SC10545140200147，生產地址：崇左市江州區太平鎮卜寨村（崇左城市工業區）〕整改情況、生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理和過程管理等19個方麵內容共46個檢查項目進行了檢查。
根據《廣西壯族自治區食品生產體係檢查工作規範》（桂市監辦發〔2019〕39號）的具體檢查和評分規定，發現崇左市天添乳品廠在生產場所、設備設施、配方標簽管理及許可範圍、原輔料管理製度、物料儲存和分發製度、過程管理製度、人員管理製度、檢驗管理製度、HACCP體係建設等9個方麵內容共21個檢查項目中存在問題，本次體係檢查得分72.25分。
檢(jian)查(zha)組(zu)已(yi)將(jiang)檢(jian)查(zha)發(fa)現(xian)的(de)問(wen)題(ti)書(shu)麵(mian)反(fan)饋(kui)崇(chong)左(zuo)市(shi)天(tian)添(tian)乳(ru)品(pin)廠(chang)和(he)崇(chong)左(zuo)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)。根(gen)據(ju)屬(shu)地(di)監(jian)管(guan)職(zhi)責(ze)劃(hua)分(fen)，我(wo)局(ju)已(yi)要(yao)求(qiu)崇(chong)左(zuo)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)對(dui)發(fa)現(xian)的(de)問(wen)題(ti)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，崇(chong)左(zuo)市(shi)天(tian)添(tian)乳(ru)品(pin)廠(chang)應(ying)按(an)要(yao)求(qiu)認(ren)真(zhen)進(jin)行(xing)整(zheng)改(gai)，並(bing)積(ji)極(ji)配(pei)合(he)當(dang)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)開(kai)展(zhan)調(tiao)查(zha)和(he)處(chu)理(li)工(gong)作(zuo)。崇(chong)左(zuo)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)應(ying)及(ji)時(shi)將(jiang)處(chu)理(li)結(jie)果(guo)報(bao)送(song)我(wo)局(ju)，並(bing)采(cai)取(qu)適(shi)當(dang)方(fang)式(shi)向(xiang)社(she)會(hui)公(gong)布(bu)。
附件2
對柳州市康小樂牛奶有限公司體係檢查的情況
2019年11月20日至21日，自治區市場監督管理局組織食品安全生產規範體係檢查（以下簡稱體係檢查）工作組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則（2016版）》《企業生產乳製品許可條件審查細則（2010版）》《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》（GB 14881—2013）等相關法律法規、標準和規範性文件的規定，對柳州市康小樂牛奶有限公司（食品生產許可證編號：SC10545020400676，生產地址：柳州市石爛路68號）整改情況、生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理和過程管理等19個方麵內容共46個檢查項目進行了檢查。
根據《廣西壯族自治區食品生產體係檢查工作規範》（桂市監辦發〔2019〕39號）的具體檢查和評分規定，發現柳州市康小樂牛奶有限公司在設備設施、配方標簽管理及許可範圍、物料儲存和分發製度、過程管理製度、HACCP體係建設等5個方麵內容共7個檢查項目中存在問題，本次體係檢查得分84.28分。
檢jian查zha組zu已yi將jiang檢jian查zha發fa現xian的de問wen題ti書shu麵mian反fan饋kui柳liu州zhou市shi康kang小xiao樂le牛niu奶nai有you限xian公gong司si和he柳liu州zhou市shi市shi場chang監jian督du管guan理li局ju。根gen據ju屬shu地di監jian管guan職zhi責ze劃hua分fen，我wo局ju已yi要yao求qiu柳liu州zhou市shi市shi場chang監jian督du管guan理li局ju對dui發fa現xian的de問wen題ti進jin行xing處chu理li，柳liu州zhou市shi康kang小xiao樂le牛niu奶nai有you限xian公gong司si應ying按an要yao求qiu認ren真zhen進jin行xing整zheng改gai，並bing積ji極ji配pei合he當dang地di市shi場chang監jian管guan部bu門men開kai展zhan調tiao查zha和he處chu理li工gong作zuo。柳liu州zhou市shi市shi場chang監jian督du管guan理li局ju應ying及ji時shi將jiang處chu理li結jie果guo報bao送song我wo局ju，並bing采cai取qu適shi當dang方fang式shi向xiang社she會hui公gong布bu。
附件3
對合浦長龍食品廠飛行檢查的情況
2019年11月14日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對合浦長龍食品廠（食品生產許可證編號：SC12445052101747，生產地址：合浦縣廉州鎮堂排村委會大元組15號）2018年10月8日生產的“紅豆奶油麵包（規格：100克/個）”抽檢出現菌落總數不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理製度
（一）生產場所的管理
yuanliaojianweishezhidangshuban，youchonghaiqinruhenji。zhijieyongjidanzuoweiyuanliao，weishezhixidanjian，wuxidanxiaodusheshi。liangfangjiandingbuzhengzaiyunxingdezhongyangkongtiaochufengkouchangmeiyoujichen，weibaochiqingjie。zhizuojianxianzhidezhuxianjiweiqingjie，youchonghaihenji。zhizuojiancaozuotaidibuyouwuzijichenweiqingli，xianzhihesunhuaidetuopanweiqingjie。fajiaojianxianzhifareqiwaikechangmeiyouwuzi。zhizuojian、烘烤間紫外燈表麵布滿油汙灰塵影響殺菌效果，未及時清潔。
（二）過程控製的管理
未能提供食品生產加工人員的健康證明。未能提供車間清洗消毒製度，未能提供2019年10月至今的《車間清洗消毒記錄》。未能提供《產品投料記錄》，未能提供2019年10月至今的《食品添加劑使用記錄》。現(xian)場(chang)檢(jian)查(zha)有(you)人(ren)員(yuan)未(wei)經(jing)更(geng)衣(yi)洗(xi)手(shou)消(xiao)毒(du)通(tong)過(guo)烘(hong)烤(kao)間(jian)應(ying)急(ji)門(men)進(jin)入(ru)生(sheng)產(chan)區(qu)域(yu)，存(cun)在(zai)汙(wu)染(ran)風(feng)險(xian)。原(yuan)料(liao)間(jian)存(cun)放(fang)有(you)破(po)包(bao)廢(fei)棄(qi)的(de)蛋(dan)糕(gao)粉(fen)和(he)肉(rou)鬆(song)，未(wei)及(ji)時(shi)清(qing)理(li)。
（三）采購進貨查驗的管理
未能提供無水酥油、奶酪醬的供貨者資質，脫氫乙酸鈉、酵母的供貨者資質已過有效期，未索取每批原輔料的產品合格證明。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測製度
電熱恒溫幹燥箱、電熱恒溫培養箱、高溫消毒鍋壓力表已過檢定或校準有效期。出廠檢驗項目菌落總數所需的平板計數瓊脂試劑已過期。檢驗員不具備自行檢驗能力，2019年至今未進行出廠檢驗，未能提供產品檢驗報告和檢驗原始記錄。
三、其他問題
企業《食品生產許可證》類別中無食品添加劑（氮氣）類別，生產現場有使用製氮機往產品包裝內填充氮氣行為。
jianzhazuyijiangjianzhafaxiandewentishumianfankuihepuchanglongshipinchanghebeihaishishichangjianduguanliju。genjushudijianguanzhizehuafen，wojuyiyaoqiubeihaishishichangjianduguanlijuduifaxiandewentijinxingchuli，hepuchanglongshipinchangyinganyaoqiurenzhenjinxingzhenggai，bingjijipeihedangdishichangjianguanbumenkaizhandetiaozhahechuligongzuo。beihaishishichangjianduguanlijuyingjishijiangchulijieguobaosongwoju，bingcaiqushidangfangshixiangshehuigongbu。
附件4
對賀州市八步區恒發麵包店飛行檢查的情況
2019年11月20日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對賀州市八步區恒發麵包店（食品生產許可證編號：SC12445110200269，生產地址：賀州市新興南路區教育局對麵）2018年9月18日生產的“椰香包（規格：500g/包）”抽檢出現糖精鈉（以糖精計）不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理製度
（一）生產場所的管理
調粉成型間、熟製間、內包間用於產品冷卻的風扇外殼及扇葉積有大量粉塵，未保持清潔。熟製間、內包間的紫外燈管已發黑，未及時更換，影響殺菌效果。熟製間2台排風扇的網罩已脫落，無法防止蟲害侵入。配料間、熟製間使用的木質墊板已發黴。熟製間熱風旋轉爐後方存放有一盤已發黑變質的生產廢料，未及時清理。
（二）過程控製的管理
更(geng)衣(yi)室(shi)鞋(xie)靴(xue)消(xiao)毒(du)設(she)施(shi)未(wei)配(pei)有(you)消(xiao)毒(du)水(shui)，員(yuan)工(gong)穿(chuan)著(zhe)個(ge)人(ren)鞋(xie)靴(xue)和(he)個(ge)人(ren)服(fu)裝(zhuang)進(jin)入(ru)生(sheng)產(chan)車(che)間(jian)進(jin)行(xing)生(sheng)產(chan)。使(shi)用(yong)雞(ji)蛋(dan)作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)，雞(ji)蛋(dan)使(shi)用(yong)前(qian)未(wei)進(jin)行(xing)清(qing)洗(xi)和(he)消(xiao)毒(du)。現(xian)場(chang)檢(jian)查(zha)時(shi)企(qi)業(ye)正(zheng)在(zai)生(sheng)產(chan)，熟(shu)製(zhi)間(jian)與(yu)內(nei)包(bao)間(jian)的(de)門(men)以(yi)及(ji)內(nei)包(bao)間(jian)與(yu)外(wai)包(bao)間(jian)的(de)門(men)均(jun)敞(chang)開(kai)，存(cun)在(zai)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)風(feng)險(xian)。食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)庫(ku)內(nei)發(fa)現(xian)一(yi)包(bao)已(yi)開(kai)啟(qi)的(de)黃(huang)色(se)粉(fen)末(mo)無(wu)外(wai)標(biao)簽(qian)且(qie)未(wei)標(biao)注(zhu)原(yuan)輔(fu)料(liao)名(ming)稱(cheng)、原始包裝開封時間等信息。未能提供食品添加劑丙酸鈣、脫氫乙酸鈉的使用記錄。未能提供2018年8月至今蛋糕和冰豆餅的生產投料記錄，未能提供2019年11月15日至今麵包的生產投料記錄。未能提供不合格品處置記錄。未能提供2018年抽檢不合格產品的召回記錄及後續整改方案。
（三）采購進貨查驗的管理
未能提供速凍雞肉的進貨查驗記錄。《進貨台賬》未記錄原輔料的生產日期，無法有效追溯。未能提供進貨日期為2019年4月14日的脫氫乙酸鈉的產品合格證明文件。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測製度
未能提供2019年10月至今的出廠檢驗報告。糕點型式檢驗未包含標準規定的全部項目。平板計數瓊脂培養基已過有效期。
三、其他問題
部分冰豆餅包裝仍使用QS證zheng號hao。現xian場chang檢jian查zha發fa現xian企qi業ye生sheng產chan漢han堡bao，漢han堡bao生sheng產chan工gong藝yi為wei烘hong烤kao二er次ci加jia工gong，屬shu於yu冷leng加jia工gong糕gao點dian，但dan其qi食shi品pin生sheng產chan許xu可ke品pin種zhong明ming細xi表biao未wei包bao含han冷leng加jia工gong糕gao點dian。
檢(jian)查(zha)組(zu)已(yi)將(jiang)檢(jian)查(zha)發(fa)現(xian)的(de)問(wen)題(ti)書(shu)麵(mian)反(fan)饋(kui)賀(he)州(zhou)市(shi)八(ba)步(bu)區(qu)恒(heng)發(fa)麵(mian)包(bao)店(dian)和(he)賀(he)州(zhou)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)。根(gen)據(ju)屬(shu)地(di)監(jian)管(guan)職(zhi)責(ze)劃(hua)分(fen)，我(wo)局(ju)已(yi)要(yao)求(qiu)賀(he)州(zhou)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)對(dui)發(fa)現(xian)的(de)問(wen)題(ti)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，賀(he)州(zhou)市(shi)八(ba)步(bu)區(qu)恒(heng)發(fa)麵(mian)包(bao)店(dian)應(ying)按(an)要(yao)求(qiu)認(ren)真(zhen)進(jin)行(xing)整(zheng)改(gai)，並(bing)積(ji)極(ji)配(pei)合(he)當(dang)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)開(kai)展(zhan)的(de)調(tiao)查(zha)和(he)處(chu)理(li)工(gong)作(zuo)。賀(he)州(zhou)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)應(ying)及(ji)時(shi)將(jiang)處(chu)理(li)結(jie)果(guo)報(bao)送(song)我(wo)局(ju)，並(bing)采(cai)取(qu)適(shi)當(dang)方(fang)式(shi)向(xiang)社(she)會(hui)公(gong)布(bu)。
附件5
對賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況
2019年11月21日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對賀州市浮山果蔬有限公司（食品生產許可證編號：SC11745110200205，生產地址：賀州市八步區蓮塘鎮柳鷹公路旁）2018年8月20日生產的“沙梨酸（酸菜）（規格：900克/瓶）”抽檢出現二氧化硫殘留量不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理製度
（一）生產場所的管理
成品池車間頂棚破損與外界直接相通，未及時修補。成品包裝車間的紫外燈管已發黑，未及時更換，影響殺菌效果。企業2019年10月20日後未生產，果胚醃製池、成品池車間有已發黴變質且散發異味的生產廢料，未及時清理。成品池車間有蟲害痕跡。
（二）過程控製的管理
成品倉庫待包裝區存放有未包裝且無標識的次品及半成品。《生產投料記錄表》未記錄使用的食品添加劑的生產日期或批號，無法有效追溯。
（三）采購進貨查驗的管理
《食品添加劑進貨查驗記錄》未記錄部分批次苯甲酸鈉、三氯蔗糖、檸檬酸的生產日期（批號），無法有效追溯。未能提供食品添加劑甜蜜素（生產日期：2019年6月1日）、山梨酸鉀（生產日期：2019年6月21日）、糖精鈉（生產日期：2018年11月19日）的產品合格證明文件。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測製度
平板計數瓊脂培養基、煌綠乳糖膽鹽培養基已過有效期。根據企業執行標準GB/T 10782《蜜餞通則》要求，每半年需進行一次型式檢驗，企業提供的委托檢驗報告未包含標準要求的全部項目。
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