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蔬菜製品生產許可證審查細則，針對其申請的三個單元，分為三個單元的審查細則，分別介紹如下：
2006年12月27 日《關於印發食用植物油等26個食品生產許可證審查細則的通知》（國質檢食監〔2006〕646號）
其中《醬醃菜生產許可證審查細則》來自2004年12月23日《關於印發糖果製品等13類食品生產許可證審查細則的通知》（國質檢監〔2004〕557號）和2005年9月22日關於加強食品生產許可證發證檢驗工作的通知（國質檢監函〔2005〕775號）
實施食品生產許可證管理的蔬菜製品是指以蔬菜和食用菌為原料,采用醃製、幹燥、油炸等工藝加工而成的各種蔬菜製品，申證單元為4個，即醬醃菜、蔬菜幹製品、食用菌製品、其他蔬菜製品。
在生產許可證上應當注明蔬菜製品具體單元及小類名稱,即蔬菜製品[醬醃菜、蔬菜幹製品（自然幹製蔬菜、熱風幹燥蔬菜、冷凍幹燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及製品）、食用菌製品（幹製食用菌、醃漬食用菌）、其他蔬菜製品]。生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：1601。
醬醃菜生產許可證的審查按《醬醃菜生產許可證的審查細則》進行。
1、醬醃菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經淘洗、醃製、脫鹽、切分、調味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同醃漬工藝製作而成的各種蔬菜製品的總稱。
2、蔬菜幹製品包括所有以蔬菜為主要原料進行選剔、清洗、粉碎、調理等預處理，采用了自然風幹、曬幹、熱風幹燥、低溫冷凍幹燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料製成的產品或以蔬菜幹製品為原料經過混合、粉碎、調理等工序製成的產品。包括自然幹製蔬菜、熱風幹燥蔬菜、冷凍幹燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及製品等5個小類。
3、食用菌製品是為以可供人類食用的野生或人工栽培的真菌子實體為原料加工而成的製品。食用菌製品在生產許可證上應當注明獲證產品的小類（幹製食用菌、醃漬食用菌）。
1、醬醃菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經淘洗、醃製、脫鹽、切分、調味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同醃漬工藝製作而成的各種蔬菜製品的總稱。
2、蔬菜幹製品包括所有以蔬菜為主要原料進行選剔、清洗、粉碎、調理等預處理，采用了自然風幹、曬幹、熱風幹燥、低溫冷凍幹燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料製成的產品或以蔬菜幹製品為原料經過混合、粉碎、調理等工序製成的產品。包括自然幹製蔬菜、熱風幹燥蔬菜、冷凍幹燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及製品等5個小類。
3、食用菌製品是為以可供人類食用的野生或人工栽培的真菌子實體為原料加工而成的製品。食用菌製品在生產許可證上應當注明獲證產品的小類（幹製食用菌、醃漬食用菌）。
