一、食品行業引入體係的必要性

 

　　我國對食品工業管理目前注重衛生安全的指標多，企業僅對ISO 9000質量管理體係的認證較重視，而對涉及環境保護等綠色貿易的管理指標則不重視。之所以如此，一是由於鄉鎮、民min營ying企qi業ye在zai食shi品pin工gong業ye的de比bi重zhong較jiao大da，這zhe些xie企qi業ye生sheng產chan設she備bei落luo後hou
，管guan理li水shui平ping低di下xia
，環huan境jing意yi識shi不bu強qiang，治zhi理li設she施shi陳chen舊jiu，跑pao冒mao滴di漏lou嚴yan重zhong，處chu於yu粗cu放fang型xing經jing營ying方fang式shi
，治zhi理li一yi步bu到dao位wei的de難nan度du較jiao大da
；二(er)是(shi)由(you)於(yu)我(wo)國(guo)的(de)食(shi)品(pin)產(chan)品(pin)目(mu)前(qian)主(zhu)要(yao)麵(mian)對(dui)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)，出(chu)口(kou)量(liang)不(bu)大(da)，對(dui)國(guo)外(wai)市(shi)場(chang)的(de)衝(chong)擊(ji)不(bu)大(da)，進(jin)口(kou)國(guo)還(hai)沒(mei)有(you)感(gan)到(dao)競(jing)爭(zheng)的(de)壓(ya)力(li)。隨(sui)著(zhe)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)產(chan)品(pin)走(zou)向(xiang)全(quan)球(qiu)步(bu)伐(fa)的(de)加(jia)大(da)，進(jin)口(kou)國(guo)將(jiang)越(yue)來(lai)越(yue)會(hui)感(gan)覺(jiao)到(dao)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)的(de)影(ying)響(xiang)，他(ta)們(men)為(wei)保(bao)護(hu)自(zi)身(shen)的(de)利(li)益(yi)，在(zai)關(guan)稅(shui)貿(mao)易(yi)壁(bi)壘(lei)難(nan)以(yi)設(she)置(zhi)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，對(dui)環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)會(hui)提(ti)出(chu)要(yao)求(qiu)，以(yi)保(bao)護(hu)人(ren)類(lei)、dongwuhuozhiwudeshengmingjiankang，baohushengtaihuanjingweiyou，jiezhulvsemaoyizheweiyidefeiguanshuimaoyibilei，duichanpinshixingxianzhi，yingxiangwoguoshipingongyechanpindechukou
，shishipinchukouqiyemengshoujingjisunshi。

 

　　ISO 14000是shi一yi套tao環huan境jing管guan理li體ti係xi國guo際ji係xi列lie標biao準zhun
，它ta要yao求qiu企qi業ye的de環huan境jing保bao護hu狀zhuang況kuang達da到dao所suo在zai國guo的de基ji本ben要yao求qiu，並bing年nian年nian有you所suo改gai進jin。這zhe一yi標biao準zhun的de提ti出chu既ji不bu脫tuo離li所suo在zai國guo的de環huan境jing管guan理li實shi際ji水shui平ping，又you對dui企qi業ye環huan境jing管guan理li水shui平ping的de提ti高gao提ti出chu了le明ming確que要yao求qiu，非fei常chang符fu合he我wo國guo食shi品pin工gong業ye環huan保bao的de現xian狀zhuang
，有you利li於yu盡jin快kuai與yu國guo際ji接jie軌gui
，改gai善shan食shi品pin工gong業ye目mu前qian的de環huan境jing汙wu染ran狀zhuang況kuang。

 

　　當前世貿組織成員國在對進口商品設置綠色貿易壁壘障礙時，都以出口企業是否獲得了ISO 14001認證作為參照
，可以說通過了ISO 14001認證的企業無疑在國際貿易中領到了一張綠色通行證。

 

　　二
、食品行業建立體係的切入點

 

　　ISO 14001是一個管理體係標準
，它遵循的是PDCA模式

，即策劃（PLAN）、實施（DO）、驗證（CHECK）、改進（ACT）。ISO 14001標準要求組織通過環境因素的識別和評價
，主動地製訂環境方針、環境目標指標和環境管理方案
，製訂一係列的運行控製程序

，並采用日常監督、內審、管理評審三級監控手段及時發現問題，采取糾正與預防措施，並要求每一輪的PDCA循環都要有持續改進。

 

　　因而

，建立起來的ISO 14001huanjingguanlitixinengfouyouxiaodikongzhishipinxingyezhuyaodehuanjingwuran，tigaohuanjingjixiao，qizhongguanjianerjibenderenwushihuanjingyinsudeshibiehepingjia，shibiehepingjiazhongjibunengyiloulehuanjingyinsu，youyaozhuazhuzhongyaodehuanjingyinsujiayikongzhi。

 

　　三、對體係運行的監控

 

　　ISO 14001作為一個管理體係，它與以往單純汙染控製所不同的是建立ISO 14001環境管理體係具備自我發現問題、自我整改完善的監督保障機製。通過體係中“監測與測量”
、“內審”、“管理評審”
、“不符合糾正與預防措施”等要素來完成。

 

　　監測與測量：日常例行的監督檢查，包括對食品生產中能耗、物耗等的監測，對副產品回收利用情況的監控，廢水處理裝置出水的監測結果（主要控製項目為懸浮物，BODS,COD

，動植物油，氨氮
，pH，大腸菌群等）
，廢氣處理裝置的運行效果及運行記錄以及實施環境管理體係後的環境績效等。

 

　　內審：定期的環境管理體係的全麵自查，以確保符合ISO 14001標biao準zhun的de要yao求qiu

，並bing且qie體ti係xi得de到dao了le正zheng確que的de實shi施shi和he保bao持chi。一yi般ban由you環huan境jing管guan理li者zhe代dai表biao組zu織zhi進jin行xing，比bi如ru對dui年nian度du環huan境jing管guan理li方fang案an的de實shi施shi進jin度du，環huan境jing目mu標biao指zhi標biao的de完wan成cheng情qing況kuang進jin行xing審shen核he
，判pan定ding通tong過guo監jian測ce與yu測ce量liang是shi否fou及ji時shi發fa現xian並bing糾jiu正zheng了le日ri常chang運yun行xing中zhong的de一yi些xie不bu符fu合he情qing況kuang等deng。

 

　　管理評審：最高管理者從總體上、宏觀上把握環境管理體係的持續適用性
、充分性和有效性。

 

　　以上三級監督機製級級遞進，從不同的層麵對實施中的ISO 14001體(ti)係(xi)及(ji)其(qi)運(yun)行(xing)加(jia)以(yi)監(jian)督(du)監(jian)控(kong)
，發(fa)現(xian)不(bu)符(fu)合(he)的(de)，分(fen)析(xi)原(yuan)因(yin)加(jia)以(yi)整(zheng)改(gai)，並(bing)對(dui)整(zheng)改(gai)效(xiao)果(guo)進(jin)行(xing)檢(jian)查(zha)及(ji)評(ping)審(shen)
，形(xing)成(cheng)係(xi)統(tong)的(de)保(bao)障(zhang)機(ji)製(zhi)
，使(shi)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)的(de)環(huan)境(jing)管(guan)理(li)走(zou)上(shang)良(liang)性(xing)循(xun)環(huan)的(de)軌(gui)道(dao)。

 

　　四
、結語

 

　　將ISO 14001管理體係引入到食品行業的環境保護工作中不僅可以有效地控製汙染
，減少能源、資(zi)源(yuan)的(de)消(xiao)耗(hao)
，更(geng)可(ke)通(tong)過(guo)對(dui)體(ti)係(xi)運(yun)行(xing)的(de)三(san)級(ji)監(jian)控(kong)手(shou)段(duan)加(jia)強(qiang)監(jian)督(du)保(bao)障(zhang)機(ji)製(zhi)，使(shi)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)走(zou)上(shang)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)之(zhi)路(lu)，增(zeng)強(qiang)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)產(chan)品(pin)在(zai)國(guo)際(ji)貿(mao)易(yi)中(zhong)的(de)競(jing)爭(zheng)力(li)。