召回製度的建立和實施

    標識和可追溯性的建立是召回有效設施的保證

，ISO22000:DIS 7.9.2可追溯性係統規定“組織應建立可追溯性係統

，確保能夠識別產品批次及其與原料批次、加jia工gong和he分fen銷xiao記ji錄lu的de關guan係xi。可ke追zhui溯su性xing係xi統tong應ying能neng夠gou識shi別bie從cong直zhi接jie供gong方fang的de進jin料liao和he終zhong端duan產chan品pin分fen銷xiao至zhi直zhi接jie分fen銷xiao方fang的de情qing況kuang。應ying按an規gui定ding的de期qi限xian保bao持chi可ke追zhui溯su性xing記ji錄lu，以yi便bian足zu以yi對dui體ti係xi進jin行xing評ping價jia、對潛在不安全產品進行處理和可能發生的召回。可追溯性記錄應符合顧客和法律法規要求
，並可基於終端產品的保質期。”biaozhunfeichangmingqueyaoqiukezhuisuxingxitongnenggoushibiezhijiegongfangdejinliaohezhongchanpinfenxiaozhizhijiefenxiaofangdeqingkuang，zheshibiaozhundezuidiyaoqiu，biaoshihezhuisuxitongdexianglvechengduqujueyushipinanquandeyingxiangchengduhezhaohuidekexingxing

，biaoshixinxiyingfuheshipinbiaoqianfangmiandefalvfaguiyaoqiu。zhaohuidexinxibaokuochanpinxinxi、產品出現的問題以及其它有關信息等三個方麵。其中產品信息包括產品名稱和種類（含包裝規格和類型），批號或序列號，保存期或“包裝日期”，責任方及聯係電話
，該批產品的數量、發fa貨huo日ri期qi和he發fa貨huo數shu量liang，國guo內nei外wai流liu通tong情qing況kuang等deng。產chan品pin問wen題ti的de情qing況kuang包bao括kuo最zui初chu問wen題ti報bao告gao人ren的de姓xing名ming和he電dian話hua號hao碼ma，報bao告gao日ri期qi
，存cun在zai問wen題ti的de性xing質zhi，已yi收shou到dao類lei似si報bao告gao的de數shu量liang，對dui懷huai疑yi或huo其qi它ta樣yang品pin檢jian驗yan和he調tiao查zha的de結jie果guo等deng。其qi它ta有you關guan信xin息xi包bao括kuo危wei害hai的de類lei型xing和he風feng險xian評ping估gu的de結jie果guo，責ze任ren方fang建jian議yi采cai取qu的de措cuo施shi，建jian議yi采cai取qu的de回hui收shou級ji別bie等deng。

    食shi品pin召zhao回hui的de實shi施shi，必bi須xu完wan全quan和he及ji時shi。包bao括kuo進jin行xing有you效xiao的de內nei部bu和he外wai部bu溝gou通tong，停ting止zhi不bu安an全quan產chan品pin的de繼ji續xu生sheng產chan和he銷xiao售shou，有you效xiao針zhen對dui缺que陷xian產chan品pin產chan生sheng的de原yuan因yin采cai取qu有you效xiao糾jiu正zheng措cuo施shi，針zhen對dui不bu在zai組zu織zhi控kong製zhi範fan圍wei內nei的de不bu安an全quan食shi品pin采cai取qu召zhao回hui。如ru根gen據ju分fen銷xiao記ji錄lu發fa出chu食shi品pin召zhao回hui公gong告gao，可ke包bao括kuo召zhao回hui信xin、刊登付費廣告或發布媒體新聞。召回公告包含下列內容：食shi品pin名ming稱cheng，包bao裝zhuang規gui格ge和he類lei型xing，批pi號hao或huo序xu列lie號hao，確que認ren食shi品pin所suo必bi需xu的de其qi它ta細xi節jie，回hui收shou原yuan因yin，危wei害hai的de性xing質zhi和he消xiao費fei的de後hou果guo，對dui食shi品pin進jin行xing確que認ren和he檢jian疫yi的de必bi要yao性xing，食shi品pin回hui收shou
、處理或糾正的方法，食品流通情況，公司聯係人、24小(xiao)時(shi)聯(lian)係(xi)電(dian)話(hua)和(he)傳(chuan)真(zhen)號(hao)碼(ma)。建(jian)立(li)召(zhao)回(hui)程(cheng)序(xu)的(de)啟(qi)動(dong)機(ji)製(zhi)。在(zai)產(chan)品(pin)召(zhao)回(hui)程(cheng)序(xu)中(zhong)，應(ying)非(fei)常(chang)明(ming)確(que)地(di)列(lie)出(chu)由(you)最(zui)高(gao)管(guan)理(li)者(zhe)任(ren)命(ming)的(de)啟(qi)動(dong)召(zhao)回(hui)程(cheng)序(xu)的(de)人(ren)員(yuan)和(he)負(fu)責(ze)執(zhi)行(xing)召(zhao)回(hui)程(cheng)序(xu)的(de)部(bu)門(men)及(ji)人(ren)員(yuan)。5.6.1外部溝通要求“隻有指定人員才能進行食品安全相關信息的外部溝通。”如：可以任命總經理或質量管理者代表或分管質量的副總經理作為召回程序的啟動人


，成立一個由質量管理、生產、yingxiaodengbumenzuchengdeshipinzhaohuizhixingxiaozu
，bingmingquexiaozurenyuandezhize
，jutifuzechanpinzhaohuideshishi，youyigekouziduiwaifabuxiangguanxinxi
，bimianduiwaifabumaodundexinxihuochanshengwujie。zuzhibixujuyoujigaodeweijiganhegongkeweijideyishi，zhonggaocenglingdaodouyinggaiyouzhuanyedeweijigongguannengli，youqizuzhideduiwaigoutongbumenyaojinxingquanmianxitonghechixudegonggongguanxijinengheweijichulinenglidepeixun，shixiangguanrenyuanmianduizhaohuibaochigaodudejingtixingdetongshi，yaojuyouzhenjing、從容的態度。 由(you)於(yu)食(shi)品(pin)屬(shu)於(yu)消(xiao)費(fei)周(zhou)期(qi)較(jiao)短(duan)的(de)消(xiao)費(fei)品(pin)
，因(yin)此(ci)召(zhao)回(hui)的(de)及(ji)時(shi)性(xing)是(shi)非(fei)常(chang)必(bi)要(yao)的(de)，能(neng)夠(gou)降(jiang)低(di)不(bu)安(an)全(quan)食(shi)品(pin)危(wei)害(hai)的(de)後(hou)果(guo)
，降(jiang)低(di)組(zu)織(zhi)的(de)法(fa)律(lv)責(ze)任(ren)和(he)召(zhao)回(hui)的(de)經(jing)濟(ji)成(cheng)本(ben)。及(ji)時(shi)性(xing)依(yi)賴(lai)於(yu)組(zu)織(zhi)對(dui)偏(pian)離(li)的(de)有(you)效(xiao)監(jian)控(kong)機(ji)製(zhi)
、糾偏機製、有效地可追溯係統、召回實施的迅速和有效性。

    應采取糾正（7.9.3.2）和糾正措施(7.9.3.1)。組(zu)織(zhi)最(zui)高(gao)管(guan)理(li)者(zhe)在(zai)食(shi)品(pin)被(bei)召(zhao)回(hui)後(hou)

，對(dui)被(bei)召(zhao)回(hui)食(shi)品(pin)，進(jin)行(xing)隔(ge)離(li)，並(bing)標(biao)識(shi)清(qing)楚(chu)。應(ying)立(li)即(ji)對(dui)召(zhao)回(hui)食(shi)品(pin)進(jin)行(xing)評(ping)估(gu)工(gong)作(zuo)，包(bao)括(kuo)評(ping)估(gu)人(ren)員(yuan)的(de)確(que)定(ding)。評(ping)估(gu)人(ren)員(yuan)包(bao)括(kuo)生(sheng)產(chan)
、管理、檢驗、品pin管guan等deng方fang麵mian的de人ren員yuan，也ye可ke以yi外wai聘pin相xiang關guan專zhuan家jia進jin行xing。作zuo出chu評ping估gu後hou要yao提ti出chu處chu理li召zhao回hui食shi品pin及ji庫ku存cun相xiang關guan批pi次ci食shi品pin的de意yi見jian，以yi供gong組zu織zhi最zui高gao管guan理li者zhe決jue策ce。召zhao回hui食shi品pin的de處chu置zhi根gen據ju評ping估gu結jie果guo可ke包bao括kuo銷xiao毀hui、重新加工以確保安全、改gai變bian預yu期qi用yong途tu等deng方fang式shi。針zhen對dui偏pian離li的de原yuan因yin采cai取qu有you效xiao的de糾jiu正zheng措cuo施shi
，包bao括kuo相xiang關guan偏pian離li的de重zhong新xin恢hui複fu
，彌mi補bu由you於yu不bu安an全quan產chan品pin給gei分fen銷xiao方fang直zhi至zhi消xiao費fei者zhe造zao成cheng的de人ren生sheng健jian康kang、財產損失。

    完善產品召回記錄。包括召回的原因、召回的範圍

、評估的結果及處理意見等。這些記錄應及時向最高管理者報告
，作為管理評審（5.8.2）的輸入。

    組織應通過使用比對試驗
、模擬召回或實際召回來驗證召回方案的有效性，並記錄結果。召回實施後，對召回的文件和實施進行評估，輸入持續改進。