在機械中
，各個運動部件都離不開潤滑油，食品機械也是一樣。您所在的食品企業，使用的是食用植物油
、豬油、工業潤滑油還是食品級潤滑油呢？亦或是其中的兩種結合理使用呢？

 

一、食用油≠食品級潤滑油

 

　　我們先來看下食品級潤滑劑的定義：

 

　　1.食品級潤滑劑

 

　　在食品、化妝品、藥品等的製造加工和包裝過程中

，可用於偶然、技術上不可能完全避免會與產品和/或包裝發生接觸的潤滑點使用的潤滑劑
，即使偶然接觸產品也不會對產品造成影響產品安全性的汙染。

 

　　2.非產品接觸性潤滑劑

 

　　允許維修或維護時在生產區域內使用，不允許接觸產品接觸麵、產品
、原料和包裝材料的潤滑材料。

 

　　上述術語定義源自：SN/T 3692-2013 出口食品生產企業潤滑劑使用指南

 

　　很多食品加工企業之所以用豬油、caiziyoudengshiyongyoulairunhuashipinjixie，zhuyaoshitamenrenweizheyangzuokeyizuodaowuwuran。chuleyongshiyongyoudaiti，sudonglingyushiyonggongyerunhuayoudexianxiangyehenpubian。jiuchengbeneryan，youyushipinjirunhuayoudejiagegaoyugongyejichanpin
，henduokehubijiaoqingxiangyuxuanzehouzhe；而前端處理、攪拌成型等設備使用潤滑油的量比較大，也會選擇食用油代替。

 

　　可是
，食用油並不能替代食品級潤滑油。主要有以下原因：

 

　　食用油潤滑作用很小，而且還容易滋生細菌。如果真的可以代替
，一些加工食用油產品的企業也不會買食品級潤滑油來潤滑設備了；

 

　　食用油基本沒有潤滑性能
，而且極易磨損設備，從而增加零部件損耗和維修費用
；

 

　　食用油的抗水性
、抗高低溫的性能也不好，在高溫、高濕環境下很快就會生長細菌、發黴變質，產生有毒有害物質
，從而汙染食品。

 

二、食品級潤滑油的選擇

 

　　1.就算是食品級潤滑油，在食品機械中也不能亂用。

 

　　由於食品級潤滑油是專門針對食品機械的工作環境來設計配方的
，機械設備的生產環境
、工況、與食品接觸程度的不同，食品級潤滑油的產品和解決方案也不同。

 

　　主要包括以下三類：

 

食品級潤滑油類	食品級潤滑脂類	食品級噴罐產品
食品級液壓油 、食品級齒輪油、食品級空壓機油、食品級冷凍機油、食品級導熱油、食品級防凍液、食品級的衝洗油、食品級白油等等不同功能子類產品	食品級複合鋁皂基潤滑脂和食品級複合磺酸鈣基潤滑脂等

2.幾種常用潤滑劑的選擇

 

　　食品級液壓油的選擇，主要應考慮以下三方麵：

 

　　A、液壓油的抗氧化性及熱穩定性。

 

　　液(ye)壓(ya)油(you)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)性(xing)及(ji)抗(kang)熱(re)分(fen)解(jie)性(xing)可(ke)使(shi)液(ye)壓(ya)係(xi)統(tong)免(mian)受(shou)油(you)泥(ni)及(ji)漆(qi)膜(mo)的(de)影(ying)響(xiang)，從(cong)而(er)保(bao)證(zheng)液(ye)壓(ya)閥(fa)門(men)及(ji)驅(qu)動(dong)裝(zhuang)置(zhi)的(de)平(ping)滑(hua)和(he)可(ke)靠(kao)運(yun)轉(zhuan)。另(ling)外(wai)
，它(ta)還(hai)可(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)液(ye)壓(ya)油(you)的(de)使(shi)用(yong)壽(shou)命(ming)
，在(zai)惡(e)劣(lie)的(de)操(cao)作(zuo)環(huan)境(jing)中(zhong)，減(jian)少(shao)停(ting)機(ji)時(shi)間(jian)。

 

　　B
、磨損保護。

 

　　液壓油應該保護金屬泵體免受劃痕的影響，通過延長液壓係統的使用壽命降低總體維護成本。三、防止泡沫及氣泡產生。液壓油應該防止液壓係統中產生溢流現象，消除內部空隙，減少因氣蝕帶來的損害。

 

　　食品級壓縮機油的選擇，主要關注以下四個重要標準：

 

　　A、壓縮機油的抗氧化性及熱穩定性。

 

　　對於食品級壓縮機油，其抗氧化性及抗熱分解性不僅可以防止油料稠化、沉積及油泥的形成，還可以延長壓縮機油的使用壽命，從而節約由更換
、停機及油汙清理所帶來的高額成本。

 

　　B、磨損保護。

 

　　它可以延長兩次大修的時間間隔，降低綜合維護成本。

 

　　C
、低揮發性。

 

　　這一特性可降低油氣攜帶量
，減少空氣-油分離器
、儲油罐及管線中油泥的產生及沉澱物的形成，最終降低綜合維護成本。

 

　　D、防鏽及防腐性能。

 

　　性能較高的食品級壓縮機油
，能夠延長壓縮機的使用壽命，減少停機時間

，省去可能產生的維修成本。

 

　　食品級齒輪潤滑油，其選擇應考慮以下四點：

 

　　A、齒輪的負載能力及磨損保護。

 

　　高負載能力可防止齒輪膠合、磨損和剝落，甚至在衝擊載荷的條件下也能起到相應作用。

 

　　B、潤滑油使用壽命-抗氧化性及熱穩定性。

 

　　該性能可以在更長的潤滑油使用壽命內，使齒輪箱免遭油泥及漆膜的影響，甚至在高溫、高濕及酸性條件下

，也能起到潤滑作用。

 

　　C、防止泡沫及氣泡產生。

 

　　該特性可預防溢流的產生，也可避免因係統內部氣泡形成的潤滑油膜不足對齒輪造成損害。

 

　　D、防止汙染。

 

　　另外，齒輪潤滑油應具有與水快速分離的能力。

 

　　食品級潤滑脂，選擇時需要注意以下四個方麵：

 

　　A、防止在惡劣的操作環境中發生潤滑故障。

 

　　食品級潤滑脂在受到食品酸、果汁及副產品汙染時，也應保持相應的粘稠度及潤滑性能。

 

　　B
、在很廣的溫度範圍內發揮作用。

 

　　在高溫和低溫時都應保持良好的泵送性。

 

　　C、良好的承載能力及磨損保護。

 

　　應防止在負荷較高的條件下發生膠合
、磨損及剝落現象。

 

　　D、防鏽及防腐蝕，使軸承、齒輪及相關設備在潮濕的環境中免受損害。

 

　　選xuan擇ze食shi品pin級ji潤run滑hua油you時shi，除chu考kao慮lv以yi上shang因yin素su外wai，還hai應ying與yu潤run滑hua油you供gong應ying商shang協xie作zuo，通tong過guo對dui用yong戶hu操cao作zuo情qing況kuang的de了le解jie
，潤run滑hua油you供gong應ying商shang可ke以yi幫bang其qi找zhao到dao適shi合he的de解jie決jue方fang案an，以yi降jiang低di總zong體ti運yun營ying成cheng本ben。

 

三
、食品級潤滑油的使用

 

　　1.食品級潤滑油的采購和驗收

 

　　企qi業ye設she備bei部bu人ren員yuan可ke根gen據ju設she備bei使shi用yong需xu求qiu製zhi定ding潤run滑hua油you采cai購gou計ji劃hua，采cai購gou人ren員yuan按an照zhao潤run滑hua油you采cai購gou計ji劃hua實shi施shi采cai購gou。采cai購gou人ren員yuan應ying從cong具ju有you相xiang關guan資zi質zhi的de廠chang家jia采cai購gou
，並bing索suo取qu相xiang關guan資zi質zhi證zheng件jian。如ru所suo采cai購gou的de潤run滑hua劑ji屬shu於yu進jin口kou產chan品pin，則ze需xu附fu有you：進口商品檢驗證明、產品中文標簽及中文使用說明等內容。

 

　　潤滑油到貨後，庫房管理員和采購員按照購貨清單核對品名、規格、數量及購貨單位等。相關人員應檢查潤滑油外包裝是否完好、產品標記是否明顯且易於識別、產品包裝與標識量是否一致等。

 

　　2.食品級潤滑劑的標識和儲存

 

　　企業應製定相應的潤滑油標識、貯存等管理規定。存放潤滑油產品時

，應與非食品級潤滑油分開存放且上鎖管理，避免受到汙染或人為破壞等，注意存放條件如溫度、濕度等的影響。倉管應憑領料單發放潤滑油，並做好出庫記錄，包括領用人、使用區域
、領取時間、型號
、數量等信息。

 

　　此外
，在使用食品級潤滑油時，還需注意以下內容：

 

　　保證所有潤滑油在有效期內使用
，禁止使用過期的潤滑油脂。

 

　　保證所有潤滑油使用的文檔能夠及時獲取（包括電子檔）。

 

　　應從設備製造商獲取潤滑油的使用建議。

 

　　確保工廠相關人員經過潤滑油安全正確使用的培訓。

 

　　維護保養需要將潤滑油從倉庫運輸至設備時，確保具有專用的標識清晰的容器。