2025年3月，《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025）正式發布
，並將於2027年3月16日實施。

 

　　充分考量全民營養健康狀況，為改善高鹽
、高脂、高糖等不合理膳食情況
，進一步引導消費者認識和合理選擇食品
，並且參考國際營養標簽，新版標準中將“飽和脂肪（酸）”列為食品營養標簽強製標識項，食品夥伴網將全麵梳理“飽和脂肪（酸）”標識要求及常見問題，供行業參考。

 

1、基本介紹

 

　　根據GB 28050-2025規定，飽和脂肪酸是指碳鏈上不含雙鍵的脂肪酸總和。是構成脂肪的基本單元，例如常見的軟脂酸和硬脂酸等。

 

　　飽和脂肪則一般是指由飽和脂肪酸與甘油（丙三醇）通過酯化反應形成的甘油三酯，屬於飽和脂肪酸經酯化後的產物，也是食品中脂肪的主要存在形式之一。

2、標準中標注要求

 

　　根據GB 28050-2025中4.1預包裝食品營養標簽強製標示的內容包括能量
、蛋白質、脂肪、飽和脂肪（或飽和脂肪酸）、碳水化合物
、糖和鈉的含量及其占營養素參考值百分比。新標準中飽和脂肪（或飽和脂肪酸）強製標示。

 

　　根據GB 28050-2025中5.1表1能量和營養成分的名稱和順序
、表達單位
、修約間隔和“0”界限值規定，營養成分表名稱可以標識飽和脂肪或飽和脂肪酸。
 

根據GB 28050-2025中6.7的規定，飽和脂肪
、飽和脂肪酸實際測量值或計算值與標示值設置了允許誤差範圍上限，實際測量值應≤120%標示值。
 

營養成分表中飽和脂肪或飽和脂肪酸應標識在脂肪下方，標示更多營養成分時
，強製標示的內容：能量
、蛋白質、脂肪
、飽和脂肪（或飽和脂肪酸）、碳水化合物、糖和鈉，應采取增大字號、改變字體（如斜體、加粗

、加黑）或調整顏色（文字或背景顏色）等形式使之更加醒目。下圖為GB 28050-2025中示例。

3
、常見問題解答

 

　　3.1 當營養成分表中以飽和脂肪酸進行標示時
，如何計算NRV%？

 

　　GB 28050-2025附錄A表A.1營養素參考值（NRV）中隻規定了飽和脂肪NRV為20g。

 

　　GB 28050-2025問答第二十三條“關於飽和脂肪、膳食纖維和煙酸NRV%的計算”明確，附錄A規定了飽和脂肪、膳食纖維和煙酸的NRV。

 

　　當營養成分表中以飽和脂肪酸進行標示時，應將其含量折算為飽和脂肪後再計算NRV%。例如，若某食品每100g飽和脂肪酸含量為3.8g，折算為飽和脂肪為4.0g，其NRV%應為20%。

 

　　3.2 “飽和脂肪”與“飽和脂肪酸”折算係數是固定的嗎
？

 

　　折算係數不是固定的

，GB 28050-2025問wen答da中zhong隻zhi是shi舉ju例li說shuo明ming，不bu同tong的de飽bao和he脂zhi肪fang酸suan會hui有you不bu同tong的de折zhe算suan係xi數shu，建jian議yi直zhi接jie由you檢jian測ce機ji構gou將jiang飽bao和he脂zhi肪fang酸suan的de含han量liang換huan算suan為wei飽bao和he脂zhi肪fang的de含han量liang
，或huo者zhe在zai標biao簽qian上shang標biao示shi“飽和脂肪”的含量。