“大爺
，來一碗二兩機子粉”“一碗三兩切粉
，加個煎蛋”……鮮濕類米粉暢銷在河池大街小巷。走進巴馬縣某飲用水生產企業，滿載高品質的河池壽鄉包裝飲用水的河北
、遼寧等北方省份牌號大卡車正整裝待發。

 

　　安全的食品是“產”出來的，也是“管”出來的。生產安全食品是企業第一要務
；而食品安全監管部門

，需要繃緊食品安全這根弦，始終把“從源頭保安全”作為落實食品生產安全監管工作的重中之重。

 

　　2019年，河池市市場監督管理局組建成立後，堅持在“產”“管”兩方麵持續發力
，通過嚴執法、抓創新、優服務等係列監管手段
，強化生產者主體責任，嚴格生產環節監管，提升食品安全治理能力，強力守住食品安全“底線”。

 

　　嚴執法 加強事中事後監管

 

　　食品安全無小事。河池市市場監管局始終堅持“嚴”字當頭，嚴格監管、嚴格檢查、嚴厲處罰，通過日常監督檢查
、監督抽查

、飛行檢查、專項整治等多種檢查方式，全方位排查安全隱患，嚴把生產環節安全關。

 

　　“進貨查驗製度是否落實
？”“生產過程控製是否到位？”“出廠檢驗記錄是否完整

？” 這些都是河池市市場監管執法人員深入企業車間檢查的日常記錄。

 

　　在日常檢查中

，實行網格化監管，不斷加大生產企業檢查頻次和力度，及時排查消除生產環節食品安全風險隱患；突出對重點企業


、重點產品抽檢力度
，針對轄區高風險企業食品著重抽檢，提升抽檢實效。2019年以來
，出動執法人員1600多人次，共檢查生產企業976家次、抽檢食品樣品347批次，發現問題268個，立案查處違法案件41起，所有總是均已全部督促整改，實現了監督檢查全覆蓋。

 

　　同時將日常檢查與飛行檢查相結合，采取“雙隨機”的檢查方式，組織對轄區企業開展飛行檢查
、體係檢查、許可質量監督監督檢查，從企業進貨查驗、生產加工、添加劑使用、產品檢驗、成品儲存

、出廠銷售等各個環節對食品生產全過程進行“把脈問診”，共檢查企業27家次
，累計發現問題55條，檢查結果全部按規定進行公告，有效促進了問題整改，提高了企業自我規範的自覺性。

 

　　此外
，在元旦、春節
、三月三
、清明等節假日期間，開展專項整治行動
，對食用植物油
、包裝飲用水

、白酒及節令食品粽子、月餅等產品開展專項檢查，著力解決重點行業
、重點區域、重點企業存在的風險隱患問題。

 

　　抓創新 落實企業主體責任

 

　　食品安全監管千頭萬緒，隻有創新監管模式才能事半功倍。

 

　　河池市市場監管局嚴抓治本之策，創新監管模式
，大力推行風險分級管理製度、食品安全溯源管理製度、食品安全授權人製度等管理方式，落實食品生產經營者主體責任。

 

　　加強對全市387家獲證食品生產企業進行風險分級
，其中評定企業風險等級為A級的88家、B級102家、C級94家、D級44家
、停產或新獲證未評定等級59jia。gexiaqugenjuqiyefengxiandengjizhidingniandujianguanjihua

，caiquzhenduixingjianguancuoshi，tishengjianguangongzuobaxiangxing，duigaofengxianshengchanqiyekaizhanyuetan，tuijinqiyezerenyuetanchangtaihua，shixianfengxianfenjifenleidongtaijianguan。

 

　　督促指導全市102家食品生產示範企業建立健全食品質量安全追溯管理製度
，規範食品生產全過程質量記錄，確保原料采購
、生產投料、質量關鍵控製點
、產品檢驗、出廠銷售等各環節記錄有機銜接，做到來源可追溯、去向可跟蹤，實現食品質量安全可追溯。

 

　　廣西天龍泉、丹泉等白酒生產企業對生產全過程實施信息化管理，利用條形碼


、二維碼、RFID等多種手段采集電子數據，建立起企業內部產品質量電子追溯管理係統。

 

　　推(tui)行(xing)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)授(shou)權(quan)人(ren)製(zhi)度(du)，建(jian)立(li)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)公(gong)開(kai)承(cheng)諾(nuo)製(zhi)度(du)

，加(jia)強(qiang)企(qi)業(ye)自(zi)律(lv)自(zi)查(zha)，發(fa)揮(hui)社(she)會(hui)監(jian)督(du)作(zuo)用(yong)，構(gou)建(jian)社(she)會(hui)共(gong)治(zhi)局(ju)麵(mian)。河(he)池(chi)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)有(you)關(guan)負(fu)責(ze)人(ren)表(biao)示(shi)
，推(tui)行(xing)授(shou)權(quan)人(ren)製(zhi)度(du)，就(jiu)像(xiang)是(shi)為(wei)企(qi)業(ye)配(pei)備(bei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)“紀委書記”，可以促使食品生產者加強質量自管自控
，推動食品生產經營者落實首負責任，嚴把食品質量安全關口。

 

　　一年來，全市346家在產企業提交受權人履職報告346份、食品安全自查報告680份。

 

　　優服務 強化企業規範提升

 

　　幫管結合，管服並進。河池市市場監管局積極踐行“放管服”工作理念，化“被動”為“主動”，為食品生產企業提供優質服務。

 

　　食品生產加工小作坊“小、散、亂”現象，一直是食品安全監管的重點和難點。

 

　　針對上述問題，河池市市場監管局采取“示範引路

？樹立標杆”的工作方法，以“取締一批、整改一批、規範一批、提升一批”為整治目標
，多方位
、多層次地著力推進小作坊整治
，引導小作坊從業主體規範生產經營行為。

 

　　執法人員逐村逐戶核實，實施一戶一冊
，摸清小作坊底數

，按照“七個規範”做好幫扶指導
，規範食品加工場所、規範生產設備設施
、規範原輔料進貨台賬、規範加工過程
、規範從業人員、規範質量管理製度、規範食品標簽標識。

 

　　河池市金城江區阿紅姐香草粽經營部在市場監管人員的幫助指導下，對生產加工場所進行改造升級，大大改善原先雜亂破舊、潮濕悶熱的環境
，美譽度大大提升，銷量比整治前翻了一番。作坊老板阿紅姐逢遇到監管人員時經常說：“多虧你們的幫扶指導
，我家粽子坊經過改造升級後，回頭客比以前多了，生意更加好了。”

 

　　自去年以來，全市對食品小作坊實施現場檢查947家次

，提出整改意見286家
，下達責令整改通知書47份
，規範提升獲得生產許可證26家，依法關停186家。

 

　　在市場監管部門的嚴加“管”“服”下，河池市食品生產加工企業依托河池獨特食品資源和長壽之鄉品牌

，取得了長足發展。“十三五”以來，食品生產獲證企業從235家增加到目前的387家，“麗琅”礦泉水
、巴馬活泉水、“巴馬香豬”“環江香豬”、山茶油、火麻油等地方特色食品暢銷區內外。