所謂“爆發出菇”，是指食用菌栽培時
，通過人為調控，盡量延長發菌時間
，積蓄較高的生物能量之後，一旦出菇
，便形成“爆發”之勢，使原來長達5個月
、經過3～4潮、生物學效率100％的出菇過程，一旦“爆發出菇”，其總體產量一次性出齊，生物學效率超過160％，投入產出比大大提高。“爆發出菇”的技術要點：

　　一、對(dui)菌(jun)種(zhong)進(jin)行(xing)脫(tuo)毒(du)處(chu)理(li)或(huo)引(yin)進(jin)脫(tuo)毒(du)菌(jun)種(zhong)經(jing)科(ke)學(xue)方(fang)法(fa)進(jin)行(xing)脫(tuo)毒(du)處(chu)理(li)的(de)菌(jun)種(zhong)，其(qi)自(zi)身(shen)不(bu)會(hui)攜(xie)帶(dai)任(ren)何(he)病(bing)菌(jun)，並(bing)且(qie)在(zai)脫(tuo)毒(du)操(cao)作(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)，經(jing)過(guo)連(lian)續(xu)不(bu)斷(duan)的(de)高(gao)溫(wen)低(di)溫(wen)鍛(duan)煉(lian)後(hou)，結(jie)合(he)培(pei)養(yang)基(ji)質(zhi)的(de)不(bu)斷(duan)變(bian)換(huan)，使(shi)菌(jun)種(zhong)的(de)抗(kang)性(xing)得(de)到(dao)大(da)幅(fu)度(du)提(ti)高(gao)，不(bu)會(hui)存(cun)在(zai)種(zhong)性(xing)退(tui)化(hua)等(deng)問(wen)題(ti)。

　　二、調整培養料的營養組分及其水平。如以棉子殼（平菇
、金針菇
、杏鮑菇等）為培養料主料時
，每250公斤可加入1袋食用菌三維營養精素
；以玉米心
、廢棉（平菇
、雞腿菇等）為培養料主料時
，每250公斤可加入1～2袋食用菌三維營養精素；以麥草（雙孢菇
、草菇等）為培養料主料時，每250公斤可加入1～2袋食用菌三維營養精素；以木屑（香菇、白靈菇
、雞腿菇等）為培養料主料時，每250公斤可加入2袋食用菌三維營養精素。

　　三、嚴格栽培環境的消毒殺菌處理。（1）在清理生產環境的基礎上，使用百病去無蹤對發菌室、出菇場所進行消毒殺菌；（2）在基料內加入菇病消等殺菌藥物，使發菌成功率可達到98％。

　　四、強化菌絲後熟培養
，使之儲備更多的生物能量，具備爆發出菇的物質條件。在一定範圍內，品種
、培養料等相同的條件下，後熟期延長7天，第一潮菇生物學效率則提高30％左右。一般應在調整培養料的營養等前提下
，盡量延長菌絲的後熟時間

，一般以15天左右為宜。

　　五、出菇階段配合“葉麵施肥”，加強“爆發出菇”的效果。以平菇為例，一般當菌蓋直徑達到2厘米時
，將食用菌三維營養精素對入25℃～32℃的溫水中，對子實體直接噴灑，每潮菇噴3遍即可達到最佳增產效果。