1

、菌絲潔白
，像細羊毛狀
，毛短整齊
，濃密，粗壯有力
，齊頭並進地延伸直至瓶底，生長均勻，上下一致
，挖出來成塊，不鬆散。

    2、菌絲長滿瓶後，在菌體表麵一般會分泌出褐色水珠。以後在瓶壁四周和表麵出現淺黃色透明膠質耳芽。

    3、菌種柱與瓶壁緊貼，瓶內壁附有少量白色水珠的為新鮮菌種。若瓶底有淺黃色積水，菌柱離壁幹縮
，為老化菌種
，不能使用。

    4
、黑木耳菌種若有臭味和黴味，或出現斑塊狀及球狀不發菌的現象，是細菌汙染，若有其它紅、綠、黃、黑等色，說明已被雜菌汙染，不能使用。

    5、培養基與瓶壁之間若出現淺黑色的膠質物（耳基）,說明是早熟或擴接次數過多的菌種，栽培後耳片小
，數量多
，不易長大，品質差
，產量低，應予淘汰。

    6、ruopingneikeyikandaomukelierjunsihenshao，shuomingpeiyangshijiantaiduan，yingjixupeiyang。ruopeiyangyiduanshijianhoumeishenmexianzhebianhua，shuomingpeiyangjiyingyangbuzu，yingyubuchong。

    7、如(ru)果(guo)菌(jun)種(zhong)長(chang)至(zhi)一(yi)半(ban)左(zuo)右(you)或(huo)一(yi)個(ge)角(jiao)落(luo)不(bu)再(zai)繼(ji)續(xu)生(sheng)長(chang)

，可(ke)能(neng)是(shi)太(tai)幹(gan)或(huo)太(tai)濕(shi)之(zhi)故(gu)。若(ruo)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)整(zheng)齊(qi)
，濃(nong)密(mi)，突(tu)然(ran)出(chu)現(xian)稀(xi)疏(shu)，並(bing)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)分(fen)界(jie)，說(shuo)明(ming)上(shang)部(bu)料(liao)適(shi)中(zhong)，下(xia)部(bu)壓(ya)得(de)過(guo)實(shi)過(guo)密(mi)。