1.選適宜品種　越冬菠菜栽培，容易受到冬季和早春低溫影響
，到開春後，一般品種容易抽薹，降低產量和品質。所以越冬栽培宜選用冬性強、抽薹遲、耐寒性強、豐產的中熟和晚熟品種。如選用圓葉菠
、遲圓葉菠
、華菠一號、遼寧圓葉菠等品種。 

    2.選地作畦　在符合無公害蔬菜生產條件的基地，選背風向陽

、土質疏鬆肥沃
、排水條件好
、中性偏微笑酸性土壤。在前茬收獲後，及時清潔田園，結合耕翻土地，施足基肥
，一般每666.7平方米施4000～5000qiankefushuyoujifei。yuelibocaishengchangqijiaochang
，ruguojifeishidebuzu，dongqianzhizhushengchangxiruo，buliyuanquanyuedong，yinianhuifushengchangshirongyifashengxianqichoutai。zhengmianzhengpingzhengxi，zuocheng1.2～1.5米寬的高畦。

    3.適期播種　育苗播種早晚與幼苗越冬能力、收獲時間和產量有著密切的關係，不可過早也不宜過晚。菠菜在冰凍來臨前有4～5片葉最好。越冬菠菜在10月中、下旬至11月yue上shang旬xun播bo種zhong。此ci時shi氣qi候hou涼liang爽shuang，適shi宜yi菠bo菜cai發fa芽ya和he出chu苗miao，一yi般ban不bu需xu播bo發fa芽ya籽zi，而er播bo幹gan籽zi和he濕shi籽zi。播bo種zhong時shi天tian氣qi幹gan旱han
，必bi須xu先xian將jiang畦qi土tu澆jiao足zu底di水shui，如ru天tian氣qi較jiao濕shi潤run

，則ze不bu需xu澆jiao底di水shui。播bo種zhong後hou輕qing輕qing梳shu耙pa表biao土tu，使shi種zhong子zi落luo入ru土tu縫feng，同tong樣yang再zai澆jiao潑po一yi層ceng腐fu熟shu濃nong糞fen渣zha。注zhu意yi保bao持chi土tu壤rang濕shi潤run至zhi齊qi苗miao。如ru播bo種zhong較jiao遲chi，氣qi溫wen偏pian低di時shi，則ze在zai播bo種zhong畦qi上shang應ying覆fu蓋gai塑su料liao薄bo膜mo或huo遮zhe陽yang網wang保bao溫wen促cu出chu苗miao，出chu苗miao後hou撤che膜mo(網)。每666.7平方米用種量為4～5千克左右，晚播的播種量適當增加。

    4.栽培管理　栽培後如果土壤幹旱可澆一次小水
，保持土壤濕潤；3～4片真葉時
，可適當控水，促進根係發育，以利越冬。若苗子偏密，2～3片真葉時可間苗一次，苗距 3～5厘li米mi。此ci期qi可ke根gen據ju苗miao情qing和he天tian氣qi追zhui施shi水shui肥fei，以yi腐fu熟shu人ren糞fen尿niao為wei主zhu
，促cu苗miao生sheng長chang。若ruo發fa生sheng蚜ya蟲chong危wei害hai，則ze應ying及ji時shi噴pen藥yao防fang治zhi。在zai霜shuang凍dong和he冰bing雪xue天tian氣qi，注zhu意yi及ji時shi覆fu蓋gai料liao薄bo膜mo和he遮zhe陽yang網wang，浮fu麵mian覆fu蓋gai和he小xiao拱gong棚peng覆fu蓋gai都dou可ke以yi。應ying注zhu意yi，越yue冬dong菠bo菜cai栽zai培pei底di肥fei要yao施shi足zu，多duo施shi有you機ji肥fei，少shao施shi無wu機ji肥fei。因yin為wei在zai冬dong季ji日ri照zhao弱ruo，否fou則ze葉ye片pian積ji累lei過guo多duo的de硝xiao酸suan鹽yan。對dui於yu小xiao苗miao越yue冬dong的de菠bo菜cai
，在zai開kai春chun氣qi溫wen回hui升sheng後hou，選xuan晴qing天tian及ji時shi追zhui施shi腐fu熟shu淡dan糞fen，促cu生sheng長chang嫩nen壯zhuang
，防fang早zao抽chou薹tai。

    5.采收　根gen據ju生sheng長chang情qing況kuang和he市shi場chang需xu求qiu可ke分fen批pi采cai收shou，也ye可ke分fen次ci間jian拔ba采cai收shou。對dui於yu即ji將jiang采cai收shou上shang市shi的de越yue冬dong存cun園yuan菠bo菜cai，尤you其qi要yao注zhu意yi搞gao好hao防fang寒han防fang凍dong覆fu蓋gai
，以yi免mian凍dong壞huai葉ye片pian
，嚴yan重zhong影ying響xiang菠bo菜cai的de商shang品pin性xing、產量和質量。以隨時應市，滿足春節前後市場的需要。