一、播種育苗：芹菜的冬季栽培需要在溫室或大棚內進行。在北方大部分地區多在6月中、下旬至7月上、中旬播種育苗，華南地區及長江流域一般在7月中、下旬至8月上、中旬播種育苗。
    二、定植：8月下旬至9月下旬，待芹菜幼苗具5至6片葉時定植。活苗後，進行中耕、鬆土、除草，並適當蹲苗，促其多發根。在扣棚前澆水追肥，蹲苗後每畝追施硝酸銨15至20公斤
，或尿素10公斤。當株高約30厘米左右時，每畝再追施硝酸銨20公斤或較濃的腐熟糞水。扣棚後一般不再追肥，特別是不宜使用碳酸氫銨，以防發生氨氣對芹菜產生危害。
    三
、管理：芹菜的生長適溫為15℃至20℃，一般中午最高溫度不可超過25℃。扣棚後，當上午溫度接近20℃時開始通過，下午溫度降到18℃至15℃時停止通風，夜間最低溫度為10℃至8℃，以保證一定的晝夜溫差。調節溫度，主要造通風管理。剛扣棚的最初10tian，yinqiwenxiajiangfudubuda，gukejiangjiejindimiandenongmoyiduanxianzanbufengyan，zaizhongwuyiqiangenjuqiwenqingkuangshidangjiemojinxingfangfeng
，shiqincaizhizhuzhubushiyingdiwen。rudonghou，suitianqiquxiangyanhan，zhujianjianshaotongfenglianghetongfengshijian。11月中旬前後，要注意夜間在日光溫室上加蓋草簾保溫。12日至翌年1月以保溫為主，白天溫度盡量保持在15℃至20℃，夜間保持5℃至6℃。每隔2至3天，選晴暖天氣在棚上扒開小縫放風
，以防低溫高濕造成病害發生。2月份以後天氣漸暖，可逐漸加大通風量，同時根據芹菜生長情況適當澆水和施肥。
    在芹菜栽培期間，為促進其生長，可葉麵噴灑赤黴素，使用濃度為30ppm至100ppm。一般15天(tian)後(hou)即(ji)可(ke)看(kan)出(chu)明(ming)顯(xian)效(xiao)果(guo)。噴(pen)施(shi)赤(chi)黴(mei)素(su)若(ruo)與(yu)和(he)肥(fei)水(shui)管(guan)理(li)相(xiang)結(jie)合(he)，能(neng)收(shou)到(dao)更(geng)理(li)想(xiang)的(de)效(xiao)果(guo)。另(ling)外(wai)，在(zai)日(ri)光(guang)大(da)棚(peng)內(nei)增(zeng)施(shi)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)，可(ke)明(ming)顯(xian)地(di)增(zeng)加(jia)芹(qin)菜(cai)的(de)株(zhu)高(gao)和(he)葉(ye)柄(bing)粗(cu)度(du)
，從(cong)而(er)大(da)大(da)提(ti)高(gao)產(chan)量(liang)。
    四、采收：芹菜在定植後50至60天
、葉柄長度達40厘米後即可擗葉采收。采收由距植株基部5厘米左右處開始
；擗葉不可過度
，必須保留2至3片功能葉以便采收後不影響植株長勢。為了使傷口迅速愈合，擗葉後不能立即澆水。一般元旦前擗取2至3片葉，春節前可采收第二次，春節後一直采收至全株拔起為止。每次擗葉後應提高棚溫5℃左右，以促進傷口愈合和根係再生
，5至7天後再恢複常溫
，並加強澆水和追肥，噴藥防病蟲。