一

、品種選擇：選擇抗病性強、纖維少、美嫩肉厚、品質好、商品性好的品種。

二、適時采收：一般在豆莢剛長成

、豆粒中等
、莢壁未硬化進即可采收。若采收過晚
，纖維增多，品質降低；采收過早組織嫩不耐貯藏。

三、防腐、包裝：菜豆貯藏一般采用0.1毫米厚聚乙烯薄膜袋密封包裝（每袋貯量5公斤）。加消石灰0.5-1公斤及仲丁胺0.01毫升/升（按容積計）熏蒸防腐。

四、貯藏條件控製：

1、溫度。適宜的貯藏溫度是控製菜豆貯藏中鏽斑和腐爛的重要前提。8℃是(shi)抑(yi)製(zhi)鏽(xiu)斑(ban)發(fa)生(sheng)的(de)臨(lin)界(jie)溫(wen)度(du)。低(di)於(yu)上(shang)臨(lin)界(jie)濁(zhuo)度(du)，鏽(xiu)斑(ban)重(zhong)
，溫(wen)度(du)與(yu)鏽(xiu)斑(ban)呈(cheng)高(gao)度(du)負(fu)相(xiang)關(guan)關(guan)係(xi)。在(zai)此(ci)臨(lin)界(jie)溫(wen)度(du)以(yi)上(shang)，溫(wen)度(du)與(yu)鏽(xiu)斑(ban)發(fa)生(sheng)不(bu)再(zai)呈(cheng)現(xian)相(xiang)關(guan)
，而(er)與(yu)腐(fu)爛(lan)呈(cheng)高(gao)度(du)正(zheng)相(xiang)關(guan)。因(yin)而(er)如(ru)使(shi)菜(cai)豆(dou)貯(zhu)藏(zang)期(qi)至(zhi)30天以上
，8-10℃是既能控製鏽斑發生，同時又能抑製腐爛的適宜貯藏溫度。

2

、濕度。保持高濕（相對濕度90%-95%）有助於豆莢保鮮和保綠。

3、低二氧化碳：二氧化碳過量積累是導致鏽斑發生的重要因素。鏽斑普遍發生嚴重的二氧化碳臨界值是2%，因而菜豆貯藏二氧化碳應小於2%。

    五、注意事項：
 
    1
、菜豆貯藏時應按成熟度嚴格分級包裝

，便於管理。

2

、菜豆入貯前庫房應進行保濕試驗和消毒。