菜豆越冬栽培是秋季或冬初在陽光溫室中播種，元旦或春節上市的一種栽培方式。其越冬管理技術主要有：

栽培設施及時間  越(yue)冬(dong)栽(zai)培(pei)中(zhong)，菜(cai)豆(dou)的(de)生(sheng)長(chang)期(qi)全(quan)部(bu)在(zai)寒(han)冷(leng)的(de)冬(dong)季(ji)，因(yin)此(ci)，所(suo)用(yong)栽(zai)培(pei)設(she)施(shi)必(bi)須(xu)具(ju)有(you)很(hen)好(hao)的(de)保(bao)溫(wen)性(xing)能(neng)。目(mu)前(qian)，隻(zhi)有(you)性(xing)能(neng)良(liang)好(hao)的(de)日(ri)光(guang)溫(wen)室(shi)才(cai)能(neng)達(da)到(dao)以(yi)上(shang)標(biao)準(zhun)。播(bo)種(zhong)時(shi)間(jian)要(yao)根(gen)據(ju)設(she)施(shi)的(de)保(bao)溫(wen)
、采光條件、栽培管理水平
、種植茬口以及要求上市時間來確定。品種選擇中熟
、早熟蔓生品種。

田間管理  補苗：菜豆子葉展開後，要及時查苗補苗。保證菜豆苗齊是提高產量的關鍵措施之一。澆水：播種底墒充足時，從播種出苗到第一花序嫩莢坐住
，要進行多次中耕鬆土，促進根係、葉片健壯生長，防止幼苗徒長。如遇幹旱，可在抽蔓前澆水1次(ci)，澆(jiao)水(shui)後(hou)及(ji)時(shi)中(zhong)耕(geng)鬆(song)土(tu)。第(di)一(yi)花(hua)序(xu)嫩(nen)莢(jia)坐(zuo)住(zhu)後(hou)開(kai)始(shi)澆(jiao)水(shui)，以(yi)後(hou)應(ying)保(bao)證(zheng)有(you)較(jiao)充(chong)足(zu)的(de)水(shui)分(fen)供(gong)應(ying)。澆(jiao)水(shui)應(ying)注(zhu)意(yi)避(bi)開(kai)盛(sheng)花(hua)期(qi)，防(fang)止(zhi)造(zao)成(cheng)大(da)量(liang)落(luo)花(hua)落(luo)莢(jia)
，引(yin)起(qi)減(jian)產(chan)，扣(kou)膜(mo)前(qian)外(wai)界(jie)氣(qi)溫(wen)高(gao)時(shi)，應(ying)在(zai)早(zao)晚(wan)澆(jiao)水(shui)
；扣(kou)膜(mo)前(qian)外(wai)界(jie)氣(qi)溫(wen)較(jiao)低(di)
，應(ying)選(xuan)擇(ze)晴(qing)天(tian)中(zhong)午(wu)前(qian)澆(jiao)水(shui)

，澆(jiao)水(shui)後(hou)及(ji)時(shi)通(tong)風(feng)，排(pai)出(chu)濕(shi)氣(qi)，防(fang)止(zhi)夜(ye)間(jian)室(shi)內(nei)結(jie)露(lu)，引(yin)起(qi)病(bing)害(hai)發(fa)生(sheng)。寒(han)冬(dong)為(wei)了(le)防(fang)止(zhi)澆(jiao)水(shui)降(jiang)低(di)地(di)溫(wen)，應(ying)盡(jin)量(liang)少(shao)澆(jiao)水(shui)，隻(zhi)要(yao)土(tu)壤(rang)濕(shi)潤(run)即(ji)不(bu)要(yao)澆(jiao)水(shui)。一(yi)般(ban)在(zai)2月份後氣溫開始升高時，可逐漸增加澆水次數。追肥：每一花序嫩莢坐住後，結合澆水每公頃追施硫酸銨225～300公斤或尿素50公斤，配施磷酸二氫鉀15公斤，或施入稀人糞尿15000公斤。以後根據植株生長情況結合病蟲用藥時進行。葉麵肥可選用0.2％尿素、0.3％磷酸二氫鉀、0.08鉬酸銨
、光合微肥
、高效利植素等；均可起到提高坐莢率
，增加產量，改善品質的作用。控製徒長：幼苗3～4片真葉期，葉麵噴施15ppm多效唑可濕性粉劑液，可有效地防止或控製植株徒長
，提高單株結莢率20％左右。扣棚後如有徒長現象，可再噴一次同樣濃度的多效唑。開花期葉麵噴施10～25ppm萘乙酸及0.08硼酸液
，可防止落花落莢。吊蔓：植株開始抽蔓時，要用尼龍繩吊蔓
，植株長到近棚頂時，可進行落蔓、盤(pan)蔓(man)，延(yan)長(chang)采(cai)收(shou)期(qi)，提(ti)高(gao)產(chan)量(liang)，落(luo)蔓(man)前(qian)應(ying)將(jiang)下(xia)部(bu)老(lao)葉(ye)摘(zhai)除(chu)並(bing)帶(dai)出(chu)棚(peng)外(wai)
，然(ran)後(hou)將(jiang)摘(zhai)除(chu)老(lao)葉(ye)的(de)莖(jing)蔓(man)部(bu)分(fen)連(lian)同(tong)吊(diao)蔓(man)繩(sheng)一(yi)起(qi)盤(pan)於(yu)根(gen)部(bu)周(zhou)圍(wei)
，使(shi)整(zheng)個(ge)棚(peng)內(nei)的(de)植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)點(dian)均(jun)勻(yun)地(di)分(fen)布(bu)在(zai)一(yi)個(ge)南(nan)低(di)北(bei)高(gao)的(de)傾(qing)斜(xie)麵(mian)上(shang)。溫(wen)度(du)管(guan)理(li)：扣膜後7-10天tian內nei晝zhou夜ye大da通tong風feng。隨sui著zhe外wai界jie溫wen度du的de降jiang低di
，應ying逐zhu漸jian減jian少shao通tong風feng量liang和he通tong風feng時shi間jian，但dan夜ye間jian仍reng應ying有you一yi定ding的de通tong風feng量liang，以yi降jiang低di棚peng溫wen度du和he濕shi度du。在zai外wai界jie最zui低di氣qi溫wen降jiang到dao13℃時，夜間要關閉通風口，隻放頂風。夜間最低氣溫低於10℃時關閉風口，隻在白天溫度高時通風。入冬以後，夜間膜上要蓋草苫，防止受凍，延長采收期。扣膜後溫度管理的原則是：出苗後白天溫度控製在18-20℃，25℃以上要及時通風；夜間控製在13-15℃。開化結莢期，白天溫度保持在18-25℃
，夜間15℃左右。溫度高於28℃，低於13℃時都會引起落花落莢。要特別注意避免夜間高溫。

采收  越yue冬dong栽zai培pei中zhong
，以yi元yuan旦dan前qian和he春chun節jie前qian的de價jia格ge最zui高gao因yin此ci，應ying盡jin量liang集ji中zhong在zai這zhe兩liang個ge時shi間jian采cai收shou，但dan也ye應ying注zhu意yi適shi時shi采cai收shou，切qie忌ji收shou獲huo過guo晚wan，豆dou莢jia老lao化hua
，降jiang低di產chan品pin質zhi量liang。