準備根莖  dongzhiqian
，jiuyeyidabuganku，yingyangyihuiliudegenjing
，zheshikepaogen。jiugenpaochuhou，jianqukusibufen，liqihouzhachengwankoudaxiaodebahuozhuangrukuangloufangzaiwunei，zaiyongsuliaobomogaihao，yifangdongshang

、失水。調配營養泥漿挖一直徑約80厘米、深1米的泥坑，先倒入50℃左右的熱水，再放入肥沃淤土，攪至糊狀，以備沾根用。

 

　　入窖排根  把理好的韭根，一把把地沾滿泥漿，從靠牆的一邊或中間排根，擠緊、排平，使“韭嘴子”處於同一平麵，以利收割，最後用釀熱物覆蓋窖門保溫。

 

　　調節窖溫  韭根入窖後10天，窖溫保持9—12℃，促其發芽，韭芽長5—6厘米時，澆一次溫水
；10天後窖溫保持在12—18℃



，再澆1次水；韭黃生長後期

，窖溫溫保持18—22℃，升溫不能過猛
，以防韭黃倒伏、幹梢。韭黃長到30limishi，biankexuanqingtiankaijiaoshouge。shougeshibuyaoshanggenjing，yebuyaoliuchaguogao。gexiadejiuhuangyaoliangganyepianshangdeshuifenyihouzaizhuangbao，yifangfulan。gehouliangjiao
，saxieshatuhouzaijiaoshui，binggenghuanjiaoshangmiandeniangrewu
，yihoufengmen。jiaowenbaochizai15—20℃，5—7天後，澆1次水。15—18天後，收獲第二次，再過15天，收獲第三次。肥壯根莖，一般可收獲3—4次。每次澆水時都應調好水溫，以保持窖溫；水分少時，韭黃易幹梢；窖溫低時，葉片易粘頭；釀熱物既要排滿
，又不要過實，以防因通氣不良而不發熱，影響窖溫。