種植韭黃的菜農有“晴三天小旱，晴五天大旱”和“韭菜土不能開拆”之zhi說shuo。說shuo明ming供gong給gei充chong足zu的de水shui肥fei，保bao持chi土tu壤rang經jing常chang濕shi潤run狀zhuang態tai對dui韭jiu黃huang生sheng長chang是shi很hen重zhong要yao的de。既ji有you利li於yu分fen蘖nie和he葉ye片pian的de生sheng長chang
，增zeng加jia當dang年nian的de產chan量liang，還hai有you增zeng加jia來lai年nian產chan量liang，延yan遲chi植zhi株zhu衰shuai老lao的de作zuo用yong。並bing可ke使shi葉ye片pian組zu織zhi柔rou嫩nen，達da到dao提ti高gao品pin質zhi的de目mu的de。春chun播bo韭jiu苗miao必bi須xu在zai播bo種zhong後hou視shi天tian氣qi情qing況kuang澆jiao水shui，天tian幹gan時shi每mei天tian早zao晚wan各ge澆jiao一yi次ci
，保bao持chi濕shi潤run，使shi種zhong子zi發fa芽ya快kuai
、出苗早。一般幹籽播後6～10天可發芽出土，這時整草覆蓋的要及時揭去
，施一次一成的腐熟稀人畜糞。

當韭苗長到6～10厘米高時，追施一次二成的人畜糞。20天後，隨氣溫上升逐漸降低施肥濃度，但要增加施肥次數和總量。第7天施一次一成的人畜糞。苗高30～40厘米時，加大施肥濃度
，一般為三成的人畜糞，每50千克還可加0.2～0.3千克尿素
，促使韭苗快速生長，假莖粗壯及葉片寬厚。如遇幹旱


，則須放水溝灌跑水
，待縮水後施五成的人畜糞。