一、自然軟化法：這種方法屬密植半遮陽軟化栽培。秋播芹菜按7厘米×7厘米的株行距叢植，每叢3-4株。如果田塊低凹
，可在畦地四周培土20-28厘米，用蘆葦、稻草或茅草等做成草苫並貼圍四周。在植株封行前，中耕2-3次

，並施速效氮肥3-4次，促使植株分蘖，促進葉片生長繁茂和盡早讓植株封行，使葉柄在陰暗環境中生長
，進而使葉柄自然軟化。

 

    二、堆土軟化法：芹菜行距33-40厘米，當苗高35-50厘米時追施1次重肥，連澆3次足水。1周左右後
，用稻草將植株捆紮，鬆土1次，使土壤稍幹。然後在植株的兩旁培土
，同時拍實土壤，使土壤表麵光滑。培土方法是：第1次培土厚約4厘米

，隔2-3天後再培土1次，如此連續培土5-6次

，高度約20-25厘米

，讓植株的心葉露出，不要傷芽。最好選晴天的午後進行培土，約30天就可收獲。