蔬菜營養過剩是目前蔬菜生產中存在的一個突出問題：為追求產量，很多菜農盲目增大肥料的投入，不僅造成了浪費
，還造成了蔬菜營養過剩。

什shen麼me叫jiao蔬shu菜cai營ying養yang過guo剩sheng
，書shu本ben上shang雖sui沒mei有you較jiao規gui範fan的de名ming詞ci解jie釋shi。但dan這zhe並bing不bu難nan理li解jie，就jiu是shi因yin土tu壤rang中zhong營ying養yang元yuan素su過guo多duo，致zhi使shi蔬shu菜cai出chu現xian一yi係xi列lie生sheng長chang不bu良liang症zheng狀zhuang。生sheng產chan中zhong
，蔬shu菜cai營ying養yang過guo剩sheng的de現xian象xiang比bi比bi皆jie是shi，最zui常chang見jian的de是shi氮dan元yuan素su過guo量liang造zao成cheng的de蔬shu菜cai旺wang長chang。其qi實shi，蔬shu菜cai旺wang長chang隻zhi是shi較jiao輕qing微wei的de症zheng狀zhuang，及ji時shi采cai取qu措cuo施shi即ji可ke控kong製zhi。但dan如ru果guo氮dan元yuan素su大da量liang超chao標biao的de話hua，不bu但dan會hui燒shao傷shang蔬shu菜cai根gen係xi，抑yi製zhi其qi他ta營ying養yang元yuan素su的de吸xi收shou
，使shi蔬shu菜cai萎wei蔫nian死si亡wang，還hai會hui增zeng加jia蔬shu菜cai中zhong硝xiao酸suan鹽yan含han量liang，降jiang低di蔬shu菜cai質zhi量liang。

鉀元素過量目前也很常見。鉀元素過量
，對蔬菜的危害也很大，如黃瓜在吸收鉀元素過量的情況下，就會出現葉緣上卷、黃邊現象

，產量明顯受到影響。更嚴重的是
，鉀元素過量會導致鈣
、鎂元素吸收不良。菜農在不知情的情況下，又去補充鈣、鎂元素，如此形成惡性循環
，問題沒解決，卻花了很多冤枉錢。

xiangbizhixia，linyuansuguoliangdeqingkuanghaibushihenduo
，danyeyaoyinqizhongshi。duiyulinfeideshiyong，yidingyaokexueheli

，yinweilinyuansurongyibeiturangguding，shiyongshizuihaojizhongjishiyushucaigenxichu，yimianzaochenglangfei。

綜上所述，任何肥料的施用都要有個度。蔬菜吸取營養，就像人一樣：美食不可多吃，否則也會引發身體出現種種問題。