低溫季節，是食用菌的主要出菇季節
，但是，每年的封凍季節，食用菌生產都會出現一些問題，今年的主要問題表現在四個方麵：

一、幼菇不分化、長速慢

菇蕾後期難以分化：根據反映的情況，筆者分析認為，主要問題有兩個方麵：第一，棚溫偏低，不適合幼蕾發育分化。通過提高棚溫即可解決；dier
，yaowuyingxiang，biruyoudegunongshiyongdaliangnongyaobanliao
，fajunqijianyepensanongyao
，yifangfashengbinghai，jieguoshidejundaineifeiqizhong，shenzhiduijunsifashengyizhi。

處理方法：將料麵破壞後，噴施6%石灰水溶液，每天兩遍
，連續2～3天

，靜養發菌，待再次現蕾時，即可正常管理
；如果使用的藥物濃度較高，則需采取石灰水浸泡菌袋的辦法予以解決。

幼菇長速慢：主要是棚溫過低，或者所選菌株不適合當下的溫度。處理方法為提高棚溫。主要途徑有三：第一，安裝大棚水溫空調器，溫度隨意可調

，即使選用了中高溫型菌株，也可正常出菇
；第二，安裝土暖氣，注意要點是煙囪一定要順暢、並要保持足量的進風
，以免棚內氧氣不足
；第(di)三(san)
，曬(shai)棚(peng)。在(zai)棚(peng)內(nei)頂(ding)部(bu)拉(la)設(she)黑(hei)色(se)塑(su)膜(mo)或(huo)高(gao)密(mi)度(du)遮(zhe)陽(yang)網(wang)，卷(juan)起(qi)草(cao)苫(shan)，棚(peng)內(nei)進(jin)熱(re)不(bu)進(jin)光(guang)，效(xiao)果(guo)不(bu)錯(cuo)，但(dan)是(shi)

，雨(yu)雪(xue)天(tian)氣(qi)則(ze)無(wu)法(fa)增(zeng)溫(wen)。有(you)低(di)壓(ya)爐(lu)的(de)栽(zai)培(pei)戶(hu)，可(ke)將(jiang) “小白龍”在(zai)棚(peng)內(nei)靠(kao)牆(qiang)安(an)放(fang)一(yi)圈(quan)，最(zui)後(hou)接(jie)到(dao)鍋(guo)爐(lu)上(shang)，燒(shao)開(kai)後(hou)的(de)蒸(zheng)汽(qi)源(yuan)源(yuan)不(bu)斷(duan)地(di)輸(shu)送(song)到(dao)塑(su)管(guan)，給(gei)菇(gu)棚(peng)加(jia)溫(wen)，效(xiao)果(guo)很(hen)好(hao)。如(ru)果(guo)是(shi)中(zhong)高(gao)溫(wen)型(xing)菌(jun)株(zhu)，又(you)無(wu)力(li)升(sheng)溫(wen)，則(ze)可(ke)降(jiang)溫(wen)、降濕，待氣溫回升時再行出菇。

二、菌蓋毛刺、菜花疙瘩、粗菌柄
、菌蓋上翹喇叭狀等畸形菇

jungaimaoci，jiushijungaishangfashengyixiegegedadadejunrouzuzhi
，yingxianggupinzhiliang，zhuyaoyuanyinshipengwendi
，huojunzhubushizhenzhengdediwenxing，ruzhenzhengdediwenjunzhu2006
，即使0℃以下也不會發生毛刺等畸形菇。處理方法為增溫保溫。

菜花疙瘩
、粗菌柄，前者即是菇蕾不分化，後者是菌蓋組織不分化，主要原因是棚內二氧化碳濃度高
、氧氣供應不足所致。處理方法為加強通風。

菌蓋上翹喇叭狀，主要原因有藥物作用、通氣不良、菌株種性退化或菌株的溫型與該時段條件不符合。處理方法：如果是基料中有化學藥物，可參考“幼菇不分化”的處理方法；通氣不良時，應在晴好天氣的中午時段進行通風；種性退化則無法可治，菌株溫型不適合該季節，可采取升高棚溫的辦法解決。

三、氣生菌絲非常旺盛
、厚菌皮、不出菇

氣生菌絲旺盛，主要原因就是碳氮比失調、氮元素過多，處理方法：對料麵噴灑濃度為5%左右的石灰水
，或者用石灰水浸泡菌袋，分解氮元素，使之盡快達到可同化水平
，同時加強或強化通風，使氣生菌絲盡快倒伏、現蕾
；以後的生產中，應注意調配基料營養，使之全麵均衡
，尤其應加入三維精素
，才能避免該類現象的發生。

厚菌皮
，基本原因與上相同，隻是發生時間更長而已。

buchugu，zhuyaoyuanyinchujiliaoyingyangdebujunhenghetandanbishitiaoyiwai，haiyoujunzhudewenxingbufuhexianjieduanwendudengyuanyin
，ciwai，jiliaozhonghanyoubumingwuzhiyouqishinongyaolei，duijunsifashengyizhi，daozhibuchugu。chulifangfa：參考上述使用石灰水溶液進行處理。

四、子實體基部有“菌毛”發生

，菇品不周正，商品質量低下

基部有 “菌毛”
，就是白色的菌絲
，有的是因為通氣不良、濕shi度du較jiao高gao，食shi用yong菌jun長chang出chu的de氣qi生sheng菌jun絲si，有you的de則ze是shi真zhen菌jun性xing感gan染ran，前qian期qi表biao現xian為wei菌jun絲si狀zhuang
，一yi旦dan溫wen度du上shang升sheng，就jiu會hui發fa展zhan為wei病bing害hai
，如ru褐he腐fu病bing等deng即ji為wei該gai種zhong表biao現xian。處chu理li方fang法fa：清理料麵後，噴灑400倍左右的百病傻溶液，降低濕度
，觀察一周左右不再發展
，即可轉為正常管理。