正常蒜頭的數個鱗芽上尖均緊貼蒜中軸，如果鱗芽尖向外開放，蒜瓣分裂，外皮裂開，這種現象稱為散頭蒜，影響商品價值。

一
、散頭蒜發生的原因

1、覆土過淺，蒜頭外露、風吹日曬
；

2、鱗莖膨大後期，如雨水太多，土壤過濕
；

3、收獲過遲。

二
、防止大蒜散頭的措施

1、鱗莖膨大後期要做好排水工作。降雨後及時排水

，非天旱不澆大水，避免土壤濕度過大。

2
、及時采收。蒜薹采後18-20天tian為wei蒜suan頭tou采cai收shou適shi期qi。適shi期qi采cai收shou的de標biao準zhun為wei當dang植zhi株zhu葉ye片pian大da都dou幹gan枯ku
，上shang部bu葉ye片pian由you退tui色se到dao葉ye尖jian幹gan枯ku下xia垂chui，植zhi株zhu處chu於yu柔rou軟ruan狀zhuang態tai，植zhi株zhu從cong基ji部bu向xiang一yi邊bian壓ya倒dao
，表biao現xian不bu脆cui且qie有you韌ren性xing時shi為wei成cheng熟shu的de標biao誌zhi，應ying及ji時shi搶qiang收shou。

3、收獲後及時晾曬
，用蒜葉蓋住蒜頭，重點曬蒜秸和蒜葉，以減少體內含水量，使葉鞘基部和保護鱗皮逐漸失水變幹。貯藏期間防雨


、防潮。