茭白又名茭筍、茭瓜，屬禾本科多年生宿根草本植物。須根係
，喜溫濕環境。其肉質嫩莖鮮美脆嫩
，是時鮮蔬菜。其無公害栽培技術如下。
 
一

、選苗

選擇當年株形整齊、孕茭率高、芝肉粗壯肥大
、結茭部分低
、沒有雄茭和灰茭

、分蘖節位低的植株
、做好標記。栽前挖起茭墩，用刀分割成小菱墩
，每個留3-4個分蘖苗。
 
二
、選地整地

選擇土質肥沃、耕層深厚、2500公斤腐熟人畜糞尿或10公斤-15公斤尿素。先落淺田水
，順行撤施，第2天才複水

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、科學灌溉。遵循“前淺、中
、後淺”的原則。栽植叫保持10厘米淺水。分靡後期水位逐漸加深到15厘米一氣溫超過35℃時，適當深灌，定期換水孕艾期，水位加深到30厘米。采收期水層深10厘米。采收後水探3-5厘米。

3、中耕除草，植株調整。栽植到封行期間要除草，雜草可作綠肥，有根莖的清除田外
，孕茭期將枯葉、老葉草踩入泥中漚作肥料:及時間苗，每墩保留10株，去掉分孽力強、植株高大、地下莖發達
、小結茭的雄茭株。
 
　　4、病蟲害防治。葉鏽病用15%粉鏽寧可濕性粉劑1000倍液
，或70%代森錳鋅可溉性粉劑800倍液
，或70%托布津可濕性粉劑1000倍液防治。白葉枯病用20%葉青雙10%潰枯寧防治。蟲害有茭螟、蚜蟲、白蠟蟬，用20%三唑磷乳油600倍液
，或27%高滅克乳油700-1000倍液
，或80%殺螟威粉劑700-800倍液，藥物應交替使用
，並且保證在安全期采收前10天禁用任何農藥。

五、采收

當葉鞘炸開微露菱白、心葉變黃時，及時采收。用刀自結茭株基部割下，去掉上部葉片，即可上市。采收結束後，及時清除殘葉
、枯葉，帶出田外集中銷毀。