生sheng薑jiang簡jian稱cheng薑jiang
，又you稱cheng黃huang薑jiang，屬shu於yu多duo年nian生sheng草cao本ben植zhi物wu，但dan在zai北bei方fang地di區qu常chang作zuo為wei一yi年nian生sheng栽zai培pei。在zai播bo種zhong前qian需xu要yao對dui薑jiang種zhong進jin行xing處chu理li
，以yi提ti高gao發fa芽ya率lv

，形xing成cheng壯zhuang株zhu
，提ti高gao產chan量liang。

薑的地方品種很多，如山東萊蕪片薑、陝西城固黃薑、廣州大肉薑、玉林圓肉薑、江西興國生薑、四川竹根薑

、遵義大白薑等。我省比較適宜栽培山東萊蕪片薑和陝西城固黃薑等。

清明節後要對經過一冬貯藏的生薑進行精細挑選。如萊蕪片薑應選擇表皮灰黃

、光滑

、節間短而肥大、色澤新鮮、無機械傷
、無病蟲害、無受凍的大塊肥薑作薑種。

把選好的整塊薑種，於晴天單層鋪放在背風、向陽
、幹燥
、暖和的地方曬種。每天上午8～9點鋪開，下午4～5點收回。第二天再曬時中午將薑種翻個，連續曬2～5天，薑種外皮發幹、發白
、略有皺紋，表示已經曬好。

shaiwanzhonghoujinxingcuiya。cuiyakecushizhongjiangyouyajinkuaimengfa
，shizhongzhihouchumiaokuaierzhengqi，yinershiyixianghenzhongyaodejishucuoshi。wulunhezhongcuifa，douxuxianjiangzhongjiangjinxingyuwen。jizaizuihouyitianshaijiangshi
，yuxiawuchenrejiangzhongjiangxuanhaoshouhui，zhiyushineiduifang3～4天，下墊幹草，上蓋草簾，保持11℃～16℃，促cu進jin種zhong薑jiang內nei養yang分fen轉zhuan化hua分fen解jie，隨sui即ji移yi至zhi催cui芽ya場chang所suo進jin行xing催cui芽ya。常chang用yong的de催cui芽ya方fang法fa有you以yi下xia兩liang種zhong。一yi是shi陽yang畦qi催cui芽ya。陽yang畦qi要yao挖wa在zai向xiang陽yang背bei風feng處chu
，東dong西xi走zou向xiang，深shen60厘米，寬1～1.2米，長度視薑種多少而定。床底鋪10厘米厚的麥秸。將薑種一個挨一個、芽眼向上擺在麥秸上
，再鋪一層15厘米厚的潮麥秸
，畦口用塑料薄膜蓋嚴
，晚上蓋草苫。催芽期間的溫度管理：開始溫度應保持在20℃左右
，然後逐漸升高到28℃，最高不能超過30℃
；濕度應保持在75%～80%。經7～8天後
，當薑芽萌動膨大時
，開始放風逐漸降溫到20℃，這樣在變溫情況下催出的幼芽肥大、健壯。經過20～25天，當薑芽長到0.5厘米長時即可播種。二是溫室催芽。把曬好的薑種參照上述方法在溫室堆好後

，上麵同樣蓋塑料薄膜，目的是保持75%～80%的濕度，溫度控製同陽畦
，約20天薑芽可以出齊。

薑芽出齊後
，首先選整塊，然後選芽掰塊。一定要選用肥薑
，禁用瘦薑。0.5公斤重的整塊薑，掰10～12塊為宜。每塊隻留1個壯芽。一般穀雨後立夏前5厘米地溫穩定在15℃以上時即可栽薑。