施肥應遵循“施足基肥、合理追肥”的原則，水分管理要堅持“適量適時、寧少勿多”的原則，這裏主要說說如何施肥。

基肥須腐熟。基肥一般以廄肥、duifeidengnongjiafeiweizhu。zaishucaibozhonghuodingzhiqianshirutuzhong，zhexienongjiafeibujinhanyoushucaisuoxudeduozhongyuansu
，erqienenggonggeiturangdaliangyoujizhi，henhaodegailiangturang。yongzuojifeidenongjiafei，doubixuchongfenfushu。ruguoshixinxianjiufeihuomeiyouchongfenfushudeduifei，namebixutizaoshixia，baozhengqizaishucaibozhonghuozaizhiqianzaituzhongziranfushu，fouze，huidailaidaliangbingjun，faneryouhai。jifeiyouquanmianhejubuliangzhongshiyongfangfa。gencaileihebocai、莧菜等密植的葉菜類以及施用量大的，可將廄肥、堆肥等均勻撒在地上耕入土中。南瓜
、茄子、甘藍等行、株距較寬的作物或廄肥等用量較少的
，可以進行行間挖溝或在株間挖穴施。

追肥要靈活。追肥以速效性肥料為主
，如人糞尿、硫酸銨、複合肥
、尿素等。在蔬菜有3～4片真葉或栽植的秧苗成活後才開始追施。追施的次數和用量應看蔬菜的種類、生長期、氣候、土tu壤rang的de幹gan濕shi和he肥fei力li等deng具ju體ti情qing況kuang而er定ding。植zhi株zhu小xiao時shi，肥fei料liao濃nong度du應ying稀xi薄bo
，一yi次ci施shi用yong量liang可ke以yi少shao些xie
，隨sui植zhi株zhu長chang大da逐zhu漸jian增zeng加jia施shi肥fei的de次ci數shu。土tu壤rang肥fei沃wo，蔬shu菜cai生sheng長chang旺wang盛sheng，可ke施shi少shao些xie，反fan之zhi，應ying多duo施shi一yi些xie。一yi般ban每mei15～20天追肥一次。速生蔬菜，如菠菜
、小白菜則應薄肥勤施，每7～10天施用一次。總之，追肥應采用“先淡後濃
，少食多餐”的方法，適時適量的分期多次追肥，以滿足蔬菜不同生長期的營養需要。

蔬菜的種類不同，對肥料的要求也不同。小白菜等葉菜類，要供給充分的氮肥
，才能迅速生長。豆類、馬鈴薯等應多施鉀肥，才能提高產量和品質。番茄、茄子、瓜類等除施用氮肥外
，應多施磷鉀肥，以促進果實長大、早熟和提高品質。