1.什麼叫地方品種？其有何優、缺點
？

 

　　答：dabaicaidifangpinzhongshizaidangditedingshengtaihuanjingxiachangqizaipeijingziranxuanzeherengongxuanzeercheng。yinciduiyuanchandihuanjingjuyoujiqiangdeshiyingxing，erqieshangpinxingyeshihedangdishichangdexuqiu。曆史上菜農對地方品種有自行留種的習慣，由於大白菜是異花授粉作物，因此品種退化現象尤為突出。

 

　　2.為什麼常規種能留二代，而雜交種不能留二代
？

 

　　答：常(chang)規(gui)種(zhong)是(shi)世(shi)代(dai)在(zai)固(gu)定(ding)的(de)一(yi)個(ge)群(qun)體(ti)中(zhong)經(jing)過(guo)人(ren)工(gong)選(xuan)擇(ze)產(chan)生(sheng)的(de)。所(suo)以(yi)二(er)代(dai)與(yu)一(yi)代(dai)差(cha)別(bie)不(bu)大(da)。雜(za)種(zhong)一(yi)代(dai)是(shi)由(you)二(er)個(ge)親(qin)本(ben)雜(za)交(jiao)產(chan)生(sheng)的(de)。其(qi)在(zai)當(dang)代(dai)表(biao)現(xian)為(wei)整(zheng)齊(qi)，抗(kang)病(bing)。而(er)自(zi)留(liu)種(zhong)後(hou)的(de)二(er)代(dai)則(ze)是(shi)一(yi)個(ge)分(fen)離(li)世(shi)代(dai)
，其(qi)遺(yi)傳(chuan)背(bei)景(jing)就(jiu)及(ji)其(qi)複(fu)雜(za)
，田(tian)間(jian)表(biao)現(xian)分(fen)離(li)很(hen)大(da)，植(zhi)株(zhu)嚴(yan)重(zhong)不(bu)整(zheng)齊(qi)，失(shi)去(qu)經(jing)濟(ji)價(jia)值(zhi)。

 

　　3.什麼叫雜交種？有何特點？

 

　　答：雜交種是指經過選育的父本和母本間雜交產生的子代。雜交種在生長勢
、生活力、繁殖力、抗逆性、產量和品質上都明顯超越雙親。其優勢不隻是某一、二個性狀單獨地表現突出，而是在許多方麵都表現優勢。

 

　　4.大白菜核基因互作雄性不育係有何特點

？

 

　　答：A.此技術是現階段最為先進的育種技術。該技術填補了世界科技空白。B.雜交純度可達100％。因母本為100％不育株，所以其雜交率可達到100％，C.雜交優勢強，抗病性突出

，適應範圍廣。

 

　　5.種植大白菜有何經濟價值
？

 

　　答：1.大白菜的產量高，生產成本低
，產值是大田的2-6倍，種植方法簡單，種植者容易掌握。銷售價格低廉，又易被普通消費者接受。

 

　　2.大白菜耐貯藏和運輸。能解決蔬菜周年供應問題

，

 

　　3.大白菜除直接食用外還可作加工醃製等。

 

　　6.大白菜營養價值有哪些?

 

　　答：大白菜含有多種營養物質，是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源。大白菜含有豐富的鈣
，它比番茄高5倍
、比黃瓜高1.9倍
；抗壞血酸（維生素C）比黃瓜高4倍
、比番茄高1.4倍；胡蘿卜素比黃瓜高1.8倍，大白菜是預防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美國一家專門研究癌症的科研所發現：“多吃白菜能防癌”。在中國古代《本草綱目》中就有記載
，大白菜還具有很好的藥用價值：其性平味甘，可解熱除煩
，通利腸胃，有補中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。

 

　　7.大白菜種子如何長時間保存？

 

　　答：含水量必須降至8％以下。低溫幹燥情況下可保存3-4年。

 

　　8.大白菜新種子和陳種子怎樣鑒別
？

 

　　答：新種子表皮光滑，用指甲壓後成餅狀，油脂較多
，子葉淺黃色或黃綠色。而陳種子表皮發暗無光澤
，常有一些“白霜”，用指甲壓易碎而種皮易脫落，油脂少

，子葉深黃色，如多壓碎一些
，可聞出哈喇味。

 

　　9.如何選擇春結球白菜？栽培管理上應注意什麼？

 

　　答：選擇冬性強
、抗寒、耐抽苔
、生長期短的早熟品種，購買時應該認真閱讀品種說明。注意：1.避免低溫。苗期要保持溫度，防止過早完成春化。2.大水大肥。在肥沃的土壤上栽培，施用大量速效性基肥並在結球初期應追肥，水供應充足
，促進其迅速生長，防止抽苔。3.高度密植。以便拔除早抽苔的植株，留下足夠的株數，來保證產量，同時提早防治病蟲害。

 

　　10.如何選擇夏結球白菜？栽培管理上應注意什麼？

 

　　答：選擇高抗熱、具有高溫結球性的早熟品種。注意：1.前茬作物必須早熟，以便及時整地。2.栽培關鍵是促進其迅速生長，因此要施用充足的基肥。3.夏季溫度較高，應盡量降溫保苗。主要措施是常澆小水降低土表溫度。4.追肥使用速效性肥料和液麵肥同時施用。保證肥水充足，不進行蹲苗。5.結球期，宜糞大水勤，使其迅速生長達到成熟。

 

　　11.什麼樣的大白菜耐貯藏
？

 

　　答：直筒型比圓球型的耐貯

，青幫係統比白幫係統耐貯

，中、晚熟品種比早熟品種耐貯，“八九成心”的白菜比結球緊實的白菜耐貯
，沒有病蟲害的白菜比有病蟲害的白菜耐貯。

 

　　12.大白菜如何貯藏
？

 

　　答：棚窖貯藏大白菜一般采用堆貯。白菜收獲前10天停止灌水，收獲後應就地晾曬2-3tian
，shiwaiyeweinianfaruan，yijianqingbanyunshisunshang，ranhouzhaichulanbangkuye，jiudiduifangyuzhu
，daihanliulaidaoqianzairujiaozhuzang。baicaizaijiaoneiduifangzhengqimahao，yibanshunjiaodechangxiangkaoliangbigemayidui
，meiduicaipingfang4行，外2行菜梢朝外，中間兩行菜梢朝內
，共碼7-10層白菜。高1.5-2.0米，有條件的最好每行白菜都隔一層玉米杆
，這樣可使白菜堆通氣、散熱
，減少腐爛、脫幫，省工，提高出窖率。另外，菜堆一頭留2米空位，以便倒菜。每立方米棚窖，貯菜300-400公斤。

 

　　13.大白菜貯藏時應該如何管理
？

 

　　答：大白菜貯藏的適宜條件是，窖溫在-2℃左右，濕度85％左右。為了減少貯藏過程中的消耗，前期要防熱

，中期要防凍
，後期要防腐爛。前期：大白菜初入窖後，窖溫及菜體溫度較高，要加強菜窖的通風排濕。堆碼的白菜要勤倒菜
，以防菜堆內升溫脫幫。中期：1月上中旬，氣溫明顯下降，棚窖應在窖頂外及窖口堆放柴草或菜堆上蓋以草苫、麻袋等保溫防凍。後期，3
、4月yue份fen氣qi溫wen回hui升sheng，要yao防fang止zhi暖nuan風feng吹chui入ru窖jiao內nei。應ying注zhu意yi排pai濕shi
，窖jiao頂ding上shang常chang有you的de結jie霜shuang應ying打da掃sao下xia來lai，以yi免mian化hua水shui滴di在zai菜cai上shang引yin起qi腐fu爛lan。同tong時shi，棚peng窖jiao內nei還hai要yao防fang治zhi鼠shu害hai。

 

　　14.大白菜如何通過種子消毒防治病害

？

 

　　答：霜黴病：1.用10％鹽水選種，清除秕粒，選後用清水洗淨
，晾幹後播種。2.用50％福美雙可濕性粉劑或75％百菌清可濕性粉劑拌種，用量為種子重量的4％。

 

　　軟腐病：1.用45％代森銨水劑400倍浸種。2.用豐靈拌種，拌勻後立即播種。

 

　　15.大白菜霜黴病有何症狀？什麼情況下容易發生
？如何防治？

 

　　答：症狀：幼you苗miao期qi時shi
，子zi葉ye上shang形xing成cheng褐he色se小xiao點dian或huo凹ao陷xian斑ban，潮chao濕shi時shi子zi葉ye及ji莖jing上shang出chu現xian白bai色se黴mei層ceng。真zhen葉ye期qi在zai真zhen葉ye正zheng麵mian出chu現xian多duo角jiao型xing黃huang色se病bing斑ban，潮chao濕shi時shi葉ye背bei麵mian出chu現xian白bai色se黴mei層ceng。病bing斑ban多duo時shi，互hu相xiang連lian接jie可ke引yin起qi葉ye片pian大da麵mian積ji的de枯ku死si。病bing葉ye從cong外wai向xiang內nei發fa展zhan，嚴yan重zhong時shi可ke造zao成cheng植zhi株zhu不bu包bao心xin。發fa生sheng：播種過早、通風不良、連作田、底肥不足、包心期缺肥、間苗過晚

、留苗密度過大
、病毒病發生嚴重、生長緩慢時都有利於霜黴病的發展和流行。

 

　　防治：A．選用抗病品種。如綠星70、綠星80，福田70，福田80等。這些品種在整個生長過程中無需打任何殺菌藥。

 

　　B．種子消毒、選好地塊、適期播種
、及時防治。

 

　　C．加強田間管理
，如蹲苗不宜過長，合理灌水施肥
，收獲後清潔田園
，秋季深翻。

 

　　D．藥物防治，如75％百菌清可濕性粉劑600倍液；40％乙磷鋁可濕性粉劑150-200倍液。

 

　　16.大白菜病毒病有何症狀？什麼情況下容易發生
？如何防治？

 

　　答：症狀：育(yu)苗(miao)期(qi)發(fa)病(bing)，新(xin)葉(ye)先(xian)沿(yan)葉(ye)脈(mai)褪(tui)綠(lv)，後(hou)逐(zhu)漸(jian)出(chu)現(xian)黃(huang)綠(lv)相(xiang)間(jian)的(de)花(hua)葉(ye)
，葉(ye)片(pian)皺(zhou)縮(suo)不(bu)平(ping)，變(bian)脆(cui)
，心(xin)葉(ye)扭(niu)曲(qu)畸(ji)形(xing)。成(cheng)株(zhu)發(fa)病(bing)，葉(ye)片(pian)變(bian)硬(ying)變(bian)脆(cui)，花(hua)葉(ye)，出(chu)現(xian)壞(huai)死(si)病(bing)斑(ban)
，嚴(yan)重(zhong)時(shi)不(bu)能(neng)包(bao)心(xin)。

 

　　發生：一般十字花科蔬菜鄰作、連作的田病重
，而土質、肥水條件好的地塊就輕，播種早的病重，適時晚播的病輕
，高溫幹旱天氣重，低溫濕潤天氣輕，另外青白幫品種比白幫品種抗病。

 

　　防治：A．選用豐產抗病良種
，如綠星70，綠星80，綠豐一號
，綠豐二號。等。

 

　　B．早騰地，整地前及苗期噴灑殺蟲劑
，消滅傳毒昆蟲。

 

　　C．適期播種，苗期不能缺水。

 

　　D．藥劑防治：病毒A，300倍液，抗毒劑1號，200-300倍液。

 

　　17.大白菜軟腐病有何症狀
？什麼情況下容易發生
？如何防治？

 

　　答：症狀：一yi般ban出chu現xian在zai大da白bai菜cai包bao心xin後hou，最zui初chu葉ye柄bing基ji部bu出chu現xian橢tuo圓yuan形xing斑ban，逐zhu漸jian擴kuo大da變bian軟ruan，呈cheng暗an灰hui色se。嚴yan重zhong時shi大da半ban葉ye幫bang腐fu爛lan，發fa出chu臭chou味wei，最zui後hou
，整zheng個ge植zhi株zhu折zhe倒dao而er死si。以yi包bao心xin菜cai最zui為wei嚴yan重zhong。

 

　　發生：品種差異，直筒菜比包心菜抗病；蟲害嚴重，發病就重；低溫潮濕氣候容易發病；連作
、平畦栽培及播種過早都容易發病。

 

　　防治：A.選擇抗病品種。包心白菜首選福田70，福田80。多年生產驗證該品種高抗軟腐病的能力，明顯優於其它同類品種。

 

　　B.避免連作。

 

　　C.藥物防治，200PPM的鏈黴素或新植黴素；50％福美雙可濕性粉劑800倍液。

 

　　18.大白菜幹燒心病有何症狀？什麼情況下容易發生？如何防治？

 

　　答：症狀：shidabaicaijieqiuqideyizhongbinghai。waiyeshengchangzhengchang，eryeqiuneibufenyepiancongyeyuanchubianganhuanghua
，yerouchengbantoumingganzhizhuang
，fashengganshaoxindedabaicai
，bunaizhuzang，pinzhixiajiang
，yanzhongshishiqushiyongjiazhi。bingrongyiyinqifulan
、黴變等現象。

 

　　發生：品種不抗病。另外鹽堿地，氮肥施用量過大，栽培地勢高

，澆水不均等條件下病害發生重。

 

　　防治：選用新品種，改良鹽堿地，增施有機肥
，注意輪作倒茬。此外
，從蓮座期開始葉麵噴施0.7％氯化鈣加50PPM萘乙酸，每7-10天一次，連續噴4-5次有較好效果。

 

　　19.蚜蟲對大白菜有何危害？如何防治？

 

　　答：危害：1.蚜蟲吸食葉片汁液，造成葉片卷縮、變黃。2.傳播病毒病。使植株生長緩慢
，最後全株萎蔫死亡。

 

　　防治：合理用地，避免連作
，及早整地，清潔田園，翻耕前噴一次殺蟲劑；藥劑防治：40%樂果乳油1000-2000倍液或50％抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液
，每周一次，連續噴2-3次。

 

　　20.如何防治菜青蟲（菜粉蝶）？

 

　　答：及時清潔田園，消滅田間殘株敗葉，避免連作；藥劑防治：90％敵百蟲晶體1000倍液；25%及30%滅幼脲1號或3號500-1000倍液。

 

　　21.甘藍夜蛾對大白菜有何危害
？如何防治？

 

　　答：危害：幼you齡ling期qi，在zai葉ye背bei啃ken食shi，殘can留liu下xia表biao皮pi而er形xing成cheng密mi集ji的de膜mo質zhi透tou明ming洞dong。三san齡ling幼you蟲chong漸jian分fen散san危wei害hai，可ke將jiang葉ye片pian吃chi得de僅jin留liu葉ye脈mai，而er且qie可ke蛀zhu入ru葉ye球qiu中zhong取qu食shi，將jiang葉ye球qiu吃chi花hua吃chi空kong，並bing留liu下xia大da量liang糞fen便bian。

 

　　防治：入冬時深翻土地
，也可利用黑光燈及糖醋酒毒液（紅糖3份，酒1份，醋4份，加水2份再加少許敵百蟲調勻，裝入盆中，置於離地麵1米高的架子上，每3-5畝放一盆）誘殺成蟲。藥劑防治：應提早進行，噴灑時重點噴葉背麵和中下部葉片。使用藥劑同菜青蟲。

 

　　22.大白菜營養失調症如何鑒別？

 

　　答：大白菜營養失調症狀表現如下：缺氮：生長緩慢，植株矮小，葉片發黃
，勁部細長，包心期缺氮葉球不充實，葉片纖維增加，品質降低。缺磷：葉色變深，葉小而厚，葉毛刺變硬紮手。其後外部葉片逐漸變黃，內部葉片深綠色。缺鉀：從下部葉緣變褐枯死
，逐漸向內側或上部葉片發展，下部葉片枯萎，抗軟腐病及霜黴病的能力降低。缺鐵：外葉綠色，內葉逐漸變黃

，以後新葉明顯為黃白色，株型變小。缺硼：外葉片中脈開裂壞死，心葉先期變為暗綠色
，皺縮，以後變黃、變褐直至全部腐爛。缺鈣：出現幹燒心，表現為生長點枯萎，葉緣組織壞死，球心葉尖端和葉緣呈灰白色，有明顯幹邊。嚴重時不易包心結球。

 

　　23.購買白菜種子注意事項？

 

　　答：1.選擇一家信譽好的單位購買。

 

　　2.購買過去曾試種過的正規品牌種子
，最好是科研院、所生產的。同時包裝上商標有?標誌的，說明商標以被國家商標局注冊，為正規企業品牌。

 

　　3.購買時看明生產日期〔大白菜種子低溫幹燥下,保質期為3-4年〕。

 

　　4.詳細閱讀其說明。如說明未提及可以春種
，就不可將其作為春結球品種。