催芽 曬shai完wan種zhong後hou進jin行xing催cui芽ya。催cui芽ya可ke促cu使shi種zhong薑jiang幼you芽ya盡jin快kuai萌meng發fa，出chu苗miao快kuai而er整zheng齊qi，因yin而er是shi一yi項xiang很hen重zhong要yao的de技ji術shu措cuo施shi。無wu論lun何he種zhong催cui芽ya方fang法fa，都dou須xu先xian將jiang種zhong薑jiang進jin行xing預yu溫wen，即ji在zai最zui後hou一yi天tian曬shai薑jiang時shi，於yu下xia午wu趁chen熱re將jiang種zhong薑jiang選xuan好hao收shou回hui
，置zhi於yu室shi內nei堆dui放fang3～4天，下墊幹草，上蓋草簾，溫度保持11℃～16℃，cujinzhongjiangneiyangfenzhuanhuafenjie，suijiyizhicuiyachangsuojinxingcuiya。changyongdecuiyafangfayouyixialiangzhong。yishiyangqicuiya。yangqiyaowazaixiangyangbeifengchu，dongxizouxiang，shen60厘米
，寬1～1.2米，長度視薑種多少而定。床底鋪10厘米厚的麥秸。將薑種一個挨一個、芽眼向上擺在麥秸上，再鋪一層15厘米厚的潮麥秸

，畦口用塑料薄膜蓋嚴，晚上蓋草苫。催芽期間，開始溫度應保持在20℃左右
，然後逐漸升高到28℃，最高不能超過30℃；濕度應保持在75%～80%。經7～8天，當薑芽萌動膨大時開始放風，逐漸降溫到20℃，這樣在變溫情況下催出的幼芽肥大
、健壯。經20～25天，當薑芽0.5厘米長時即可播種。二是溫室催芽。把曬好的薑種參照上述方法在溫室堆好後，上麵同樣蓋塑料薄膜，濕度
、溫度控製同陽畦，約20天薑芽可以出齊。

    掰塊 薑芽出齊後，首先選整塊
，然後選芽掰塊。一定要選用肥薑，禁用瘦薑。0.5公斤重的整塊薑
，掰10～12塊為宜
，每塊隻留1個壯芽。一般穀雨後立夏前，5厘米地溫穩定在15℃以上時即可栽植。