大棚集約化栽培是我國蘑菇的主要栽培模式
，但需占用一定土地
，且資金投入大。與大棚床栽模式相比，中棚地栽的生物學效率可增加1倍，生產成本可節省30%,畝淨效益可達到5000元以上。

    一、栽前準備1.栽培季節安排。8月中下旬整地搭棚，9月上中旬播種
，10月出菇

，翌年5月栽培結束。如氣溫適宜可提前至8月下旬播種

，提前出菇。2.栽培場所選擇。選擇水源充足，地下水位不太高，土層厚度不少於40厘米
、團粒結構好的壤土地種植。3.中棚搭建。菇棚布局取南北向，中棚可因地製宜搭建成多種規格：4米寬棚，用長4.2-4.3米的毛竹片搭成3米高的橫形棚架，竹片間距70-100厘米
，視竹片大小而定
，棚架用三道竹片橫向連接固定
，棚架兩側各用兩根竹木樁固牢；6米寬棚，用兩根3.5米的竹片接成6.3米的竹片，按6米寬搭成棚架


，中間用兩排竹木樁支撐；人字棚，用兩根長2米(mi)的(de)竹(zhu)片(pian)木(mu)樁(zhuang)搭(da)成(cheng)人(ren)字(zi)形(xing)，並(bing)在(zai)兩(liang)邊(bian)用(yong)竹(zhu)片(pian)連(lian)接(jie)。棚(peng)架(jia)搭(da)好(hao)後(hou)，上(shang)覆(fu)黑(hei)色(se)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)，薄(bo)膜(mo)上(shang)覆(fu)蓋(gai)相(xiang)應(ying)長(chang)度(du)的(de)草(cao)簾(lian)
，棚(peng)兩(liang)端(duan)的(de)膜(mo)可(ke)以(yi)啟(qi)閉(bi)

，兩(liang)側(ce)薄(bo)膜(mo)與(yu)地(di)麵(mian)交(jiao)接(jie)處(chu)用(yong)上(shang)壓(ya)埋(mai)。每(mei)一(yi)條(tiao)棚(peng)長(chang)度(du)以(yi)15米為宜。棚與棚間距50-70厘米

，中間挖排水溝，溝寬30厘米、深40厘米。1畝地可搭4米寬棚14條或6米寬棚10條
，有效栽培麵積3200平方尺
，可用率達55%.

    二

、蘑菇培養料發酵每畝中棚地栽蘑菇培養料適宜配方：稻草4250公斤

、菜餅150公斤、尿素30公斤、碳銨15公斤、複合肥150公斤、石膏粉100公斤、石灰100公斤，碳氮比30:1;稻草4000公斤
、幹豬糞1500公斤、菜餅100公斤、尿素30公斤、過磷酸鈣50公斤
、石膏粉100公斤、石灰100公斤。培養料簡易二次發酵法：先將原料在8月初預濕，並在建堆前發酵，按5、4、3間隔天數翻堆3次，然後轉入後發酵期。用竹木棍搭起離地30厘米高的簡易床架，床寬1.1米，長度視料量而定。將料翻堆移入床上，在料中埋入直徑為10-15厘米的竹棒
，棒間距10-15厘米
，孔間交叉排列，料堆至1.2米高
，料堆好後將竹棒抽出。在料堆外搭簡易拱形支架，頂部距料30-35厘米，四周距料堆15厘(li)米(mi)，用(yong)白(bai)色(se)薄(bo)膜(mo)將(jiang)拱(gong)形(xing)支(zhi)架(jia)封(feng)閉(bi)，地(di)麵(mian)底(di)部(bu)留(liu)通(tong)氣(qi)孔(kong)，拱(gong)棚(peng)頂(ding)上(shang)薄(bo)膜(mo)相(xiang)互(hu)交(jiao)聯(lian)，可(ke)以(yi)啟(qi)閉(bi)。利(li)用(yong)太(tai)陽(yang)能(neng)和(he)生(sheng)物(wu)能(neng)集(ji)聚(ju)，使(shi)料(liao)堆(dui)溫(wen)度(du)升(sheng)至(zhi)65℃
，保持5-6小時；然後降至50℃-55℃，保持5天左右後結束。發酵料以pH值為7.5、含水量58%-60%為宜。