木mu耳er菜cai屬shu落luo葵kui科ke一yi年nian生sheng藤teng蔓man植zhi物wu，其qi葉ye片pian肥fei厚hou，富fu有you彈dan性xing，口kou感gan好hao，滑hua溜liu味wei美mei，酷ku似si木mu耳er，因yin此ci得de名ming木mu耳er菜cai。現xian把ba木mu耳er菜cai栽zai培pei技ji術shu介jie紹shao如ru下xia：

    一、栽培方式

    1.直播栽培。直播采食幼苗的每畝用種6～8公斤，撒播。為便於出苗，可於種子播前浸泡1～2天
，在30℃左右溫度條件下催芽。播後40天左右苗高10～15厘米即可采收。

    2.育苗移栽。做好苗床，播幹籽
，在28℃左右適溫下3～5天出苗，如地溫偏低應催芽後播種。苗期控製適當低溫，4～5片真葉時定植。采收嫩梢的行距20～25厘米
、株距15～20厘米；搭架采收嫩葉的行距60厘米、株距25～35厘米，每畝保苗3000～4000株。

    二、選擇品種

    宜選用優質
、高產
、抗病的紅梗木耳菜、青梗木耳菜等優良木耳菜品種。

    三

、田間管護

    1.因需管理。①以采食嫩梢為主的，在苗高30～35厘米時留基部3～4片葉，收割嫩頭梢，留兩個健壯側芽成梢。收割二道梢時，留2～4個側芽成梢，在生長旺盛期，每株有5～8個健壯側芽成梢，到中後期要及時抹去花莖幼蕾，到後期生長衰弱，留1～2個健壯側梢，以利葉片肥大。②以采食葉片為目的的要搭架栽培，在苗高30厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)時(shi)，搭(da)人(ren)字(zi)架(jia)引(yin)蔓(man)上(shang)架(jia)，除(chu)留(liu)主(zhu)蔓(man)外(wai)，再(zai)在(zai)基(ji)部(bu)留(liu)兩(liang)條(tiao)健(jian)壯(zhuang)側(ce)蔓(man)組(zu)成(cheng)骨(gu)幹(gan)蔓(man)，骨(gu)幹(gan)蔓(man)長(chang)到(dao)架(jia)頂(ding)時(shi)摘(zhai)心(xin)，摘(zhai)心(xin)後(hou)再(zai)從(cong)各(ge)骨(gu)幹(gan)蔓(man)留(liu)一(yi)健(jian)壯(zhuang)側(ce)芽(ya)。骨(gu)幹(gan)蔓(man)在(zai)葉(ye)采(cai)完(wan)後(hou)剪(jian)下(xia)架(jia)。上(shang)架(jia)時(shi)及(ji)每(mei)次(ci)采(cai)收(shou)後(hou)都(dou)要(yao)培(pei)土(tu)，也(ye)可(ke)以(yi)不(bu)整(zheng)枝(zhi)搭(da)架(jia)采(cai)收(shou)嫩(nen)梢(shao)。

    2.中耕除草。直播出苗後或移栽定植緩苗後及生長期間
，要及時中耕除草，防止雜草爭奪養分。

    3.施肥澆水。底肥以農家腐熟堆廄肥
、畜禽肥為好。追肥以腐熟人畜糞肥或尿素溶水施用。出苗後，要保持土壤濕潤，適時澆水。每次采收後及時追施人糞尿每畝300公斤或尿素10公斤
，雨季還應及時排水防澇。

    4.防治病蟲。①木耳菜常發生的病害是褐斑病
，發生初期可噴72%克露可濕性粉劑500～600倍液
，或68.75%易保可分散性粒劑800～1000倍液防治。②若發生斜紋夜蛾為害，發現較多嫩葉尖有小眼，可用菊酯類殺蟲劑在蟲齡1～2齡時噴灑1次。③連作木耳菜也可能發生根結線蟲病

，實行換茬輪作可減少或避免該病的發生。

    四、科學采收

    直播的有4～5片真葉時即可陸續間拔幼苗食用。以采嫩梢為主的，當苗高30～35厘米時基部留2片真葉用剪刀剪下
，萌發的側枝有5～6片真葉時再按上法采收。以采嫩葉為主的前期15～20天采收1次，生長中期10～15天，後期7～10天采收一次，采收的葉片應充分展開而尚未變老
，葉片肥厚。一般每畝產嫩梢（葉片）2000～4000公斤。