（1）栽培季節：南方豌豆苗是露地密植栽培，采摘綠色嫩梢葉供食用。有春豌豆苗和秋豌豆苗兩種。春豌豆苗在秋季10月中旬播種，第二年春季苗高16~20cm時收獲

，秋豌豆苗8月上旬播種，9月下旬至10月初收獲。

    （2）施肥：因采食嫩頭，應增施氮肥，以提高嫩頭產量，並適當追施鉀肥以增強抗病力。勿使用人糞尿作追肥，以保持豌豆苗清潔衛生。

    （3）播種：豌豆苗宜密植栽培

，春豌豆苗按行距30cm條播
，播幅10cm，用種量以每畝15kg為宜。秋豌苗行距15cm，每畝用種量為30~40kg。

    （4）田間管理：注zhu意yi保bao持chi土tu壤rang濕shi潤run，幹gan旱han時shi及ji時shi灌guan水shui
，但dan又you謹jin防fang土tu壤rang過guo濕shi發fa生sheng澇lao害hai。封feng行xing前qian應ying及ji時shi除chu草cao，由you於yu播bo種zhong密mi度du大da
，可ke人ren工gong拔ba草cao。生sheng長chang期qi間jian注zhu意yi病bing蟲chong害hai的de防fang治zhi，特te別bie要yao防fang治zhi潛qian葉ye蠅ying和he蚜ya蟲chong。蚜ya蟲chong主zhu要yao吸xi食shi莖jing葉ye汁zhi液ye
，使shi葉ye片pian卷juan縮suo變bian黃huang，使shi嫩nen梢shao葉ye失shi去qu商shang品pin價jia值zhi

，又you傳chuan播bo黃huang頂ding病bing，使shi新xin葉ye黃huang化hua變bian小xiao，皺zhou縮suo卷juan曲qu，葉ye質zhi發fa脆cui，植zhi株zhu矮ai縮suo枯ku死si。白bai粉fen病bing使shi葉ye片pian枯ku黃huang脫tuo落luo
，可ke用yong70%甲基托布津1500~2000倍液或波美0.3度石硫合劑進行葉麵噴布，每7天1次，共2~3次。

    （5）采收：因南方的豌豆苗是采食嫩頭，故隻采摘上部複葉嫩梢（連帶1~2片未展開的嫩葉）。宜用小刀割收。第一次采收後，每隔7~15天采收一次，可采收5~6次
，如生長期長
，還可多采收幾次，收後放在筐中
，切勿堆厚，以防發熱。一般每畝可產嫩頭750~1000kg。