豌豆苗又稱"龍須菜"，采用塑料苗盤生產豌豆苗
，操作簡單，管理也特別省事，生產周期僅需5-8天，其品質柔嫩、脆香、鮮亮碧綠
，營養豐富，熱炒
、做湯、涮鍋等都不失為上乘苗菜，倍受消費者青睞。

    一
、生產工具及生產場所要求

    1

、塑料苗盤：生產豌豆苗所用的苗盤要堅固耐用、輕便
，並具有良好的通透性。一般多選用黑色塑料育苗盤，其規格為外徑下底長與寬分別為60厘米、25厘米，上口長寬分別是61厘米、26厘米，高度要求為5厘米
；塑料苗盤的外底部左右各需十九道呈45度角的斜向拉筋，中部有三條垂直拉筋，以防止其在使用過程中扭曲變形，三條垂直拉筋和十九道45度角的斜向拉筋將育苗盤分成了七十六個小型方格，其中需分布細小的透氣漏水孔，苗盤重量不超過0.5千克。

    2
、生產場所要求生產豌豆苗，可以利用閑置的空房
、封閉的陽台
、冬暖式大棚。溫度能正常維持在18-23℃
，濕度在80%左右，有弱光照即可。

    二
、生產技術要點

    1、選種：生產豌豆苗的豌豆不能選用黃皮或綠皮的大粒豌豆，因為這類豌豆在生產過程中容易發生爛種爛苗。而應當選用種皮厚

、籽粒飽滿
、籽粒小、純淨度高、發芽率在98%以上的青豌豆或麻豌豆，用這類豌豆所生產的豌豆芽苗莖葉粗大、生長迅速
、抗病能力強。

    2
、泡豆：將選好的豌豆先用20-30℃的溫水淘洗2-3遍，剔除雜質和破碎豆粒，再用55℃的溫水將淘洗幹淨的豌豆浸燙5分鍾，並且邊浸燙邊攪拌，然後用2-3倍於種子重（要）量的25-28℃的清水進行浸泡
，浸泡時間一般在夏秋生產季節為16-18小時，在冬春兩季為22-24小時，觀察到種子充分膨大
、皺紋消失、芽根在浸泡後透明的種皮內能清晰地看到時為最佳。

    3


、生產：浸泡後，用雙手搓去種皮上的黏液，並瀝幹淨多餘的水分，然後將豌豆均勻地鋪在事先消毒滅菌
、並鋪好衛生紙的塑料盤內，每6盤為1摞(luo)，每(mei)天(tian)噴(pen)水(shui)兩(liang)次(ci)，要(yao)求(qiu)以(yi)噴(pen)濕(shi)後(hou)苗(miao)盤(pan)內(nei)不(bu)積(ji)水(shui)為(wei)佳(jia)
，並(bing)在(zai)噴(pen)水(shui)的(de)同(tong)時(shi)，將(jiang)苗(miao)盤(pan)的(de)上(shang)下(xia)前(qian)後(hou)左(zuo)右(you)位(wei)置(zhi)進(jin)行(xing)輪(lun)換(huan)，以(yi)調(tiao)整(zheng)出(chu)苗(miao)整(zheng)齊(qi)並(bing)使(shi)幼(you)苗(miao)能(neng)夠(gou)直(zhi)立(li)生(sheng)長(chang)。經(jing)過(guo)兩(liang)天(tian)後(hou)，豌(wan)豆(dou)芽(ya)苗(miao)即(ji)可(ke)長(chang)高(gao)到(dao)2-3厘米，此時可將育苗盤一個挨一個排放在地麵上，或移到栽培架上進行生產管理。

    三、管理生產。在豌豆芽苗生長期間，每天視天氣情況噴水2-3次
，在陰（兩）雨霧天氣或室內溫度較低時少噴，晴天或室內溫度較高時多噴，維持生產場所濕度在80%左右，溫度在18-23℃，helizheyin，geiyushidangderuoguangcushiwandoumiaochangcuchangzhuang，jinliangbimianqiangguangzhishe
，yimianxianweisuguozaoxingchengeryingxiangqipinzhi
，binggenjushengchanshijiqingkuangjinxingbiyaodetongfenghuanqi，yimianlanmiao。

    四
、適時采收，分級上市。一般情況下


，經過5-8天
，豌豆芽苗可長高到12-15厘米的標準，待芽苗淺黃綠色，生長一致，頂端複葉剛剛展開
，柔嫩鮮亮時即可外運或就地銷售

，也可根據長短分級綁成0.25千克的小把上市