一
、無土栽培
　　
　　豌豆苗為芽苗類蔬菜，別名“龍須菜”
，屬於無汙染的綠色食品。其質地細嫩
，香味清醇，營養豐富是一種高檔優質鮮菜。采用無土栽培豌豆苗，隻要保持適宜的溫度
、濕度，可一年四季生產，具有投資少

、見效快、效益高等特點，深受廣大群眾的歡迎。其栽培技術要點如下。　
　
　　1.選用優種  宜選用豆苗產量高
、生長速度快、苗粗壯、品質好的豌豆種
，如白玉豌豆、日本小英、麻豌豆
、青豌豆和台灣豌豆等。為保證較高的發芽率，最好采用當年生產或貯存一年的新鮮種
，並要注意挑除殘破、蟲咬、畸形、癟粒等種子

，以防在生產中發生爛種、黴變現象。
　　
  　2.浸種催芽  播種前
，將選好的種子放在55℃的熱水中不斷攪拌浸泡約15分鍾
，待水溫降至25℃左右時，加入500倍的農保讚1號液肥，繼續浸種5~6小時;撈出、用濕布包好

，置於20~25℃條件下進行催芽；當有70%左右的籽粒努嘴時

，即可播種。
　　
　　3.上盤播種  用於栽培的塑料育苗盤或馬口鐵焊製的鐵盤（規格是長、寬、高分別為60
、25
、5厘米）
，要先用3%~5%depiaobaifenhuoshihuishuijinxingxiaodu，zaiyongqingshuichongxiganjing。zaipanneipufangliangcengjiejingdebaimianzhihuowufangbu，yishizhixishuijunyun，baochiwendu。jiangzhongzijunyunpingsayupanzhong，meipingfangmi1500克左右（以幹籽量為準0。播後噴一次20℃的溫水
，把盤擺放在育苗架上。
　
　　4.科學管理  上盤上架後，用黑色塑料膜覆蓋（也可利用暗室生產）
，促使芽苗在黑暗中生長。每隔6~8小時
，接膜噴淋一次20℃的溫水，以充分濕透盤內墊物而不流水為好。結合噴水，間隔3~5次加配一次600倍的禾欣液肥與農保讚1號(hao)等(deng)有(you)機(ji)肥(fei)料(liao)
，以(yi)保(bao)證(zheng)芽(ya)苗(miao)長(chang)勢(shi)茁(zhuo)壯(zhuang)，提(ti)高(gao)產(chan)量(liang)及(ji)品(pin)質(zhi)。噴(pen)水(shui)時(shi)應(ying)注(zhu)意(yi)淘(tao)汰(tai)不(bu)發(fa)芽(ya)的(de)種(zhong)子(zi)，避(bi)免(mian)發(fa)生(sheng)黴(mei)變(bian)。培(pei)育(yu)期(qi)間(jian)
，應(ying)保(bao)持(chi)室(shi)內(nei)空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)85%左右
，溫度15~20℃（最佳為18~20℃
，低於12℃生長緩慢
，高於25℃則造成徒長），以利於芽苗正常生長發育。

 

5.適時上市  豌豆苗在保溫
、保濕的黑暗條件下
，經過12~15天

，苗高可達15~18厘米。這時，要逐漸去除遮光物，讓幼苗在自然光照下繼續生長2~3天。當芽苗由黃綠變濃綠、葉麵略帶蠟粉、莖近四方形時，便可整盤上市；也可自芽苗的莖基部用快刀刈下，裝入保鮮袋出售。其產量一般為播種量的2~3倍。

二

、培育技術

豌豆苗嫩莖中含有豐富的維生素和磷、鈣、鐵等物質，可炒食、做湯
，其味道鮮美，營養豐富，是頗受消費者喜愛的蔬菜。現將其培育方法介紹如下：　
 
　  1．選用適宜品種  台灣大菜
、台灣3號豌豆、莖葉粗大、鮮嫩
、是較理想的品種選擇。
　　
　　2．生產時期  用營養盤生產周期短
，一般25～30天即可收獲。在10月中下旬至翌年3月下旬蔬菜淡季生產較好。
　　
　　3．育苗盤的規格  選用長60厘米、寬40厘米的育苗盤
，盤內鋪2厘米的細沙，播前澆透水分。
　　
　　4．浸種催芽及播種  用50℃溫水浸種24小時
，然後用幹淨的濕布包好放在溫暖處
，溫度保持在20～25℃，等種子破嘴後均勻地撒播在育苗盤內，將盤放人溫室框架上出芽。　

5．溫濕度及水肥管理  發芽出苗前白天溫度控製在22～25℃，夜間12～15℃，濕度保持在80％～90％，幼苗二葉一尼、時用0．3％的尿素溶液澆灌，以後每隔7～8天澆灌1次。

6．適時采收上市  當苗高6～7厘米
、具有6片葉、苗齡30天左右時即可采收上市。