yaqiujujucongouzhouyinjin，shijukejujushuernianshengcaobenzhiwu，shiyongbufenweirouzhigenruanhuazaipeihoumengfadenenhuangtuoyuanxingdeyaqiu

，qiyingyangfengfu
，keshengshiliangbanhuozuosela，yekezuohuoguopeiliaohuochaoshi，kougancuinen
，weitianshaodaikuwei


，yinhanmalishupisu，yewojuganchengfen，juyouqingdanlidan、解jie酒jiu和he減jian肥fei的de功gong效xiao

，是shi特te菜cai中zhong的de上shang品pin。另ling外wai，野ye萵wo苣ju苷gan對dui害hai蟲chong有you驅qu避bi作zuo用yong，生sheng長chang期qi極ji少shao發fa生sheng病bing蟲chong害hai，完wan全quan符fu合he無wu公gong害hai蔬shu菜cai質zhi量liang要yao求qiu。其qi栽zai培pei分fen兩liang個ge階jie段duan，一yi是shi種zhong根gen田tian間jian培pei育yu階jie段duan，二er是shi種zhong根gen在zai黑hei暗an條tiao件jian下xia軟ruan化hua培pei養yang成cheng芽ya球qiu階jie段duan。肉rou質zhi根gen與yu芽ya球qiu的de產chan出chu比bi為wei１０∶７左右，每６６７m2可產芽球１０００公斤以上
，每公斤批發價９～１２元，６６７m2產值可達０．９萬～１．２萬元，效益相當可觀。　　

    一、種根田間培育技術　　

    １．播種期據我們在鄭州市郊區種植結果表明
，菊苣田間的生長期為９０～１００天
，可在７月下旬－８月下旬直播
，適當早播可提高產量。種子必須是經過篩選的新種
，６６７m2用種２５０克。　　

    ２．整地播種選擇地勢平坦，排水良好
，疏鬆肥沃的沙壤土，深耕３０～４０厘米，６６７m2施農家肥３０００～４０００公斤，過磷酸鈣５０公斤
，硫酸鉀３０公斤。土耙平後整成壟距６０厘米，壟高１５厘米的小高壟，壟上采用雙行短條播的方法，短條溝長約１０厘米，深１厘米，均勻撒入５～１０粒種子後，覆土踩實，並隨即澆水。　
　
    ３．田間管理一般播種後５天即可出苗，出苗後應保持地麵濕潤。３片真葉時間苗，５～６片真葉時定苗，株距為１５～２０厘米，定苗後追速效氮肥並及時澆水，並中耕。在肉質根迅速膨大前
，適當蹲苗，進入膨大期時，此時植株具有１０～１５片葉子時結合澆水再追肥１次，６６７m2施磷酸二銨１５公斤，硫酸鉀２０公斤。以後
，保持地麵濕潤
，遇大雨及時排水，收獲前１周停止澆水。　

    ４．收獲和貯藏菊苣生長９０～１００天
，具有２５片葉以上
，肉質根直徑達３厘米以上，即可收獲。收獲後切去地上部葉叢，留葉柄３～４厘米長，待培養。因肉質根有較強的耐寒能力，若在春節前批量上市，也可在１０月下旬－１２月下旬間批量收獲。６６７m2產在１５００～１８００公斤左右。如需貯藏

，可以在背陰高燥地塊挖深
、寬均為１米左右
，稍長的土窖

，將肉質根分２～３層碼放在窖內，每層用潮濕的土壤覆蓋。窖內溫度保持在－１～５℃，相對濕度在９５％左右時
，可以放到來年春季３月。　

    二
、軟化培養技術　　軟化培養有水培

、tupeiheshapeizhifen，yinshuipeiyiguanli，xiaoyigao

，yincizaizhelizhijieshaoshuipeifa。youyujujuruanhuapeiyangshizaiheiantiaojianxiajinxingde
，yinerkecaiyongshineilitiduocengjiashuipeifa。zheyangjikejieyuesheshikongjian，rongyikongzhishineiwenduheshidu，yeliyuduochashengchan
，tigaoxiaoyi。　

    １．水培設施首先要求房舍有加溫、供水和供電能力，立體多層架培養可以根據房間的大小來確定。一般層間距４５～５０厘米，架高４～６ceng，meicengjiashangfangshuipeixiang，peiyangxiangneizhuangrouzhigen
，genjushengchanguimoquedingzhushuichidaxiao
，caozuoshi，yongxiaoqianshuibengjiangzhushuichideshuichoudaodingcengpeiyangxiangli，ranhouliudaoxiacengshuixiangzaihuidaozhuyechinei，xingchengxunhuan，meitianshuishangxiaxunhuan１次，每周貯水池的水更新１次。若無循環，也可每周更新１次培養箱的水。　　

    ２．培養方法先將菊苣根從頭部以下留１３～１８厘米
，切去根梢，再將其堆放在１０～２０℃的通風處
，促進傷口愈合，２４小時後分類擺放到培養箱內，使其具有同一高度
，然後向箱內注入潔淨清水，水位約在８～１３厘米
，水溫保持在１０～１５℃間。室內溫度要求在１０～１５℃
，空氣濕度９５％，每天通風換氣１次。
　　
    ３．適時收獲菊苣芽生長２０～３０天後
，當芽球長到１０～１５厘米高
，３．５～５厘米粗時
，即可收獲
，此時芽體嫩黃，潔淨、緊實、美觀，修整後用塑料袋或保鮮膜小包裝即可上市，也可放入冰箱中存放１～２周。注意上市時應遮光，否則芽球就會逐漸變綠而降低品質。