蓴菜是一種多年生水生名貴植物，營養豐富，經濟價值高
，人工種植產量高
、效益好。目前正值蓴菜栽種季節
，在生產管理上應重點掌握以下技術：
　　
    一、栽培技術　

    （一）田塊選擇　　選擇海撥高程1200米以上
，地勢平坦、排灌方便、土壤有機質豐富
、理化性狀良好、淤泥層厚度20cm左右
、pH值4—6的田塊進行蓴菜成片種植。　　

    （二）整田技術要求　

    1.田埂的加高
、加寬、加固：加高60－80公分，加底寬70公分
，頂寬35公分
，同時加固。做到不垮不漏
，美觀大方。　
　
    2.整坪要求：按栽種水稻的技術要求進行二犁二耙整坪。耕作深度達到20—30cm。　　

    （三）選種：蓴菜由於其種子發芽率低，且幼苗生長緩慢，生產上一般不采用種子繁殖，而進行無性繁殖（扡插繁殖）。選擇3年以上8年以下無病
、無傷、健壯的地下葡伏莖或水中莖作為種源。以地下匍匐莖作種莖的，選用黃色或白色的粗壯莖段；以水中莖作種莖的，選用粗壯、老齡、色澤綠、帶須根的莖段。要做到新挖新栽，當天不能栽完的一定要用水把種莖泡在水中
，以免種莖脫水灼傷。　　

    （四）栽種季節：每年秋季和春季都可進行移栽，但以春季移栽效果最好，一般在3月下旬至4月中旬為最佳時間。　　

    （五）栽種技術　
　
    1
、栽種密度：　
　
    （1）肥田按66×50cm進行栽種。　
　
    （2）中肥田按50×50cm進行栽種。　
　
    （3）瘦田按33×33cm進行栽種。　　

    2
、栽插方法　　

    （1）平按：將地下莖剪成2－3個節一段，順各行輕按於泥中，深度為3cm左右。　
　
    （2）豎插：將地下莖剪成2－3個節一段，豎插於泥中，深度為7cm左右。　　

    （六）采收技術　　

    1.采收季節：蓴菜春季移栽後，到7月中、下旬，蓴葉基本蓋滿水麵時即可采摘，以後每年4月下旬－10月間分次采摘。春季4月下旬--7月中旬，是蓴菜采摘的望季，所產蓴菜產品占整個產量的80%。這一時期采摘的蓴菜稱為春蓴菜。秋季8月中旬--10月上旬，還能產部份蓴菜產品
，但質量較差，采摘量隻占整個產量的20%
，這一時期所產的蓴菜產品稱為秋蓴菜。　

    2.采收方法：在蓴菜田裏手工采摘帶卷葉的嫩芽

、葉柄節5毫米長，必須帶花蕾采摘

，盡量不要采摘單葉或隻有葉柄而無卷葉的蓴菜嫩芽。
　　
    3.dangnianzaizhidechuncaiyingshaocaiduoliu，yiyangweizhu
，weidierniangaochandahaojichu。caizhaishiyingzhangwozaijuanyejibenchangzu，danshangweisankaishiliantongjuanyehenenyayiqicaizhai。caideguonen
、花工大、產量低、效益差
；采得過老、卷葉鬆散，纖維和單寧成份增加，苦澀味重、品質低劣。具體掌握在5－7月份2－3天采摘一次
，8－10月份5－10天采摘一次。　

    4.采摘的蓴菜應放在小木桶或塑料桶中。不能用鐵桶作容器，否則
，蓴菜斷口處會變黑
，影響產品質量。　　

    二、施肥技術　
　
    （一）施肥原則　　

    1.以有機肥為主，化學肥為輔的原則。　　

    2.一次施足基肥

，一般不施或少施追肥的原則。　

    3.追肥隻能施化學肥或餅肥的原則。　
　
    4.有機肥與化學肥混合施用原則。　　

    （二）禁止使用的肥料種類　

    1.未經國家
、省級農業部門登記的肥料。　　

    2.硝態氮肥。　
　
    3.堿性肥料。　

    4.重金屬含量超標的肥料。　　

    5.未腐熟的有機肥料。　

    （三）允許使用的肥料種類　　

    1.有機肥：腐熟的堆肥
、人糞尿、廄肥、沼氣肥、綠肥
、作物秸稈肥

、餅肥。　　

    2.無機肥：化學、N
、P、K肥，無機複合肥、有機複合肥。　　

    3.微生物肥料：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、複合微生物肥料等。　　

    4.微量元素肥：以鈣、鎂、銅
、鋅、錳
、硼等微量元素及有益元素為主的肥料。　

    （四）施肥技術　　

    1.基肥施用時間和方法　

    （1）有機基肥的施用時間和方法：有機基肥在入冬前或初春一次性均勻施入田中

，並用推耙推壓
，使肥料充分混入泥中。　
　
    （2）化學肥作基肥的施用時間及方法：化學肥施基肥，在每年第一次采摘前20－30天內均勻施入田中。　　

    2.基肥的施入種類及用量。　　

    （1）有機基肥的施入種類及用量　　

    ①有機基肥種類有：腐熟的堆肥、人糞尿、廄肥、沼氣肥、綠、作物秸杆肥
、餅肥等。　
　
    ②單用餅肥每畝用量為200－300公斤。　

　③其他有機肥混合施用，每畝用量為1500－2000公斤。　
　
    ④餅肥和其他有機肥混合施用，每畝用量為：餅肥100－150公斤加700－1000公斤其他有機肥混合施用。
　　
    （2）化學肥施基肥的種類數量：蓴菜生產用化學肥施基肥其種類有：氮肥
、磷肥、鉀肥
，氮


、磷、鉀肥應混合施用
，同時化肥與有機肥混合施用，在施以上有機肥的基礎上，再施入25％的三元複合肥20－25公斤。　　

    3.追肥施用技術　　

    （1）追肥施用種類：蓴菜生產追肥主要以化學肥為主，也可施用少量餅肥。　　

    （2）追肥時間及方法：　　

    ①化學肥施用方法：追肥以補充氮肥為主，每畝每次施尿素肥１．5—2.5公斤+過磷酸鈣5—10公斤。施用時間應選在每次采摘結束換水後進行。　　

    ②餅肥施追肥：每畝每次施餅肥３—５公斤，施肥時間選在采摘結束換水後進行。　　

    ③施肥的時間及方法：當莖葉瘦小發黃，卷葉膠質很少時應立即追施化肥和餅肥。施肥應選在陰天或晴天的上午10時以前和下午4shiyihou，bukezailieridezhongwujinxing。meicishifeiqianyingfangqiantianshui，rangfeiliaochongfenxirutuzhong，ranhouzaiguanzhiyuanlaishuideshendu，zhuifeihoupoqingshuichongxichuncaiyemianyifangfeihai。　　

    三、水質管理　　

    （一）水位管理　　chuncaijingmanyanmeiyushuixia，danchengchangdeyepianpiaofuyushuimian，jinxingguanghezuoyong。rutianshuitaishen，yepianshenzhandaoshuimianxudaliangxiaohaoyangfen，rutaiqian
，zejingyekuozhankongjianxiao
，yimijicongsheng，buligaochanyouzhi。tianshuideshenqianhaimiqieguanxiyangguangdetouru

，zhijieyingxiangtuwendeshengjiang。yinci
，shuicengshenqianxusuijijiezhuanhuanerbuduantiaozheng。　
　
    1.入春後先淺水有利於水溫回升，萌芽階段一般15—20cm
，隨著蓴菜生長和采摘逐步加深水位,到盛夏加到50－60cm,有條件的地方最好保持長流水更好。
　　
    2.冬季保持深水（30—40cm）越冬，防止地下莖凍傷。　　
    
    （二）水質管理　　

    1.進排水口對角設置

，以便注排水時水體充分交換。　

　2.每采摘一次換部分水，換水時間選在每次采摘結束後
，補充追肥以前。具體是放掉3—5cm老水
，添加6—10cm新水。　

　3.每(mei)月(yue)一(yi)次(ci)切(qie)底(di)換(huan)水(shui)，每(mei)月(yue)在(zai)最(zui)後(hou)一(yi)次(ci)采(cai)摘(zhai)結(jie)束(shu)後(hou)徹(che)底(di)換(huan)水(shui)一(yi)次(ci)
，然(ran)後(hou)再(zai)施(shi)入(ru)追(zhui)肥(fei)。具(ju)體(ti)是(shi)放(fang)掉(diao)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)至(zhi)三(san)分(fen)之(zhi)二(er)的(de)老(lao)水(shui)，再(zai)把(ba)水(shui)灌(guan)到(dao)原(yuan)來(lai)水(shui)位(wei)。
　
　4.前期4月下旬—7月上旬，每3—5天換水一次
；盛夏7朋中旬—8月下旬

，每7—10天換水一次。當水溫達到30℃時
，有條件的地方最好保持長期微流水。　　

    四、病蟲害防治技術　　

    （一）主要病病害：有青台、水藻
、螺螄
、蝌蚪等生物危害；有爛（也稱葉腐病）葉病、黑節
、黑葉病、根腐病等病害。　　

    （二）防治原則：按照“預防為主
，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主
、化學藥物防治為輔”的無害化控製原則。
　　
    （三）防治方法：
　
    1.農業防治：一是施用充分腐熟有機肥，少施化學肥；二是及時添換清水
，保持水質清澈透明
；三是合理輪作。蓴菜種植4--6年以後，可改為魚池，養殖食草
、食螺魚類，1--2年後重新種植蓴菜
；四是適時更新換代。植株生長勢開始減弱後，可以部分或全部拔除，選用健壯植株的種莖重新排種。一般5—8年必須進行換種。　　

    2.物理防治：人工清除雜草、青台、水網藻，螺絲、蝌蚪以及病害植株等。4月蓴菜萌芽
、椎實螺大都集中在蓴菜田四周和流水口時，應及時撈除
；應及時清潔田園。定植10多天後，每年蓴菜萌芽前
，都要拔一次雜草；生長期間，結合采收，隨時拔除雜草；對生長過密或老黃葉過多的莖葉，要及時用手或剪刀疏枝除葉。　　

    3.生物防治：在蓴菜田中投放少量鯽魚、黃鱔控製病蟲害的生長繁殖。　
　
    4.化學防治：　　

    （1）加強病蟲預測預報
，掌握田間病蟲情況
，針對病蟲種類
，了解農藥性質
，做到對症下藥，選擇關鍵時間，進行防治。　　

    （2）主要病蟲害的藥劑防治：以生物藥劑為主，使用藥劑防治嚴格按照CB4285
、GB／T8321規定執行。　　

    （3）采摘期施藥應淺水施藥，1天後把水位恢複到原位。　

　5.常見病害防治方法　
　
    （1）青苔水藻的防治：chuncaitianzhongdeqingtaizhagenyutuzhong，taisipiaofuyushuimian。sishuiyishengqingtai，tianreshizhuishirenfenniaogengyicufaqingtaishengchang。changleqingtaiyishishuizhiliehua。taisichanzhuchunlai
，fangaizhizhushengchang。yehuicujinyefubingfasheng，weihaijida。kemuyongliusuantong250克＋生石碳250克＋水50千克配成波爾多液均勻噴霧進行殺滅（切忌單用硫酸銅，以免產生藥害）。　　

    （2）葉腐病防治：葉腐病，俗稱"爛葉子"。在混濁
、發黃褐色的水田中易發生。防治方法主要是保持田水清淨

、流動。不用人糞尿等有機肥作追肥。爛葉病是水質敗壞後菱角瑩葉甲蟲害所致


，可用25％殺蟲雙500倍液或90％晶體敵百蟲800倍液噴霧。用此方法也可殺滅螺螄
、蝌蚪等敵害。　
　
    （3）根腐病：是食根金花蟲（食根水葉甲）的幼蟲潛入水下危害根莖，造成植株發黃所致，可用漂白粉溶液全田潑灑，使田水呈1PPM的濃度，此法可有效防治根腐病。　　

    （4）卷葉螟、水蠅可用愛福丁2000倍液防治。　　

    （5）錐實螺的殺滅：錐實螺俗稱"鬼螺絲"，是一種軟體動物，是蓴菜的大害。嚴重時可吃光葉片和嫩芽、嫩nen莖jing
，造zao成cheng減jian產chan，甚shen至zhi無wu收shou。較jiao有you效xiao的de防fang治zhi方fang法fa是shi拋pao施shi茶cha籽zi餅bing或huo菜cai籽zi餅bing殺sha滅mie，且qie可ke肥fei田tian拋pao施shi前qian先xian將jiang茶cha籽zi餅bing研yan成cheng粉fen末mo，再zai加jia水shui拌ban濕shi
，捏nie成cheng小xiao團tuan，從cong行xing間jian拋pao入ru水shui中zhong。每mei畝mu施shi用yong量liang以yi5～10千克為宜。施後1～2天即可見螺體死亡、發白，漂浮於水麵。殺滅見效後即調換田水。也可用25％殺蟲雙500倍液或90％晶體敵百蟲800倍液噴霧進行殺滅或用貝螺殺0.5～1.0kg/畝拌細土撒入栽植池中進行殺滅。　
　
    （四）禁止使用化學農藥　　

    1.有機氯類：六六六、DDT、三氯殺蟎醇

、殺螟威、氯丹、毒殺酚
、賽丹。　
　
    2.有機磷類：水胺硫磷、甲銨磷
、增效甲胺磷、甲基對硫磷
、甲基異柳磷、喹硫磷、久效磷、高效磷
、蠅毒磷

、高滲氧化樂果、馬甲磷、樂胺磷、速胺磷、甲拌磷（3911）、葉胺磷
、克線丹、克線磷、磷化鋅
、氟化酰胺。　　

    3.氨基甲酸脂類：呋喃丹（克百威）、滅多威（萬靈）、涕滅威（鐵滅克）、速滅威。
　　
    4.熏蒸劑：磷化鋁
、氯化苦
、二溴氯丙烷、三溴乙烷。　　

    5.其他藥物：殺蟲脒、吡霜、潰瘍淨、普特丹
、殺蟲威、孟舒寶、蘇化203、速蚧克、殺螟滅
、氫化物、狄氏劑、401（抗菌素）、敵枯霜、倍福明、汞製劑
、除草醚。