刻芽就是在果樹枝幹的芽上0.3～0.5厘(li)米(mi)處(chu)，用(yong)小(xiao)刀(dao)或(huo)小(xiao)鋼(gang)鋸(ju)切(qie)斷(duan)皮(pi)層(ceng)篩(shai)管(guan)或(huo)少(shao)許(xu)木(mu)質(zhi)部(bu)導(dao)管(guan)。在(zai)大(da)樹(shu)缺(que)枝(zhi)部(bu)位(wei)刻(ke)芽(ya)可(ke)定(ding)向(xiang)發(fa)枝(zhi)。幼(you)樹(shu)樹(shu)冠(guan)偏(pian)斜(xie)，刻(ke)芽(ya)可(ke)平(ping)衡(heng)樹(shu)體(ti)結(jie)構(gou)。甩(shuai)放(fang)枝(zhi)刻(ke)芽(ya)可(ke)抽(chou)出(chu)中(zhong)短(duan)枝(zhi)。水平枝和角度開張的枝幹萌芽前
，對枝條兩側和背下刻芽
，萌發的枝條爭奪水分和養分，可以抑製背上芽萌發，有效減少背上冒條。

刻芽要有針對性

為了抽長枝
，刻芽要早(3月上旬)、要深(至木質部內)

、要寬(寬度大於芽的寬度)、要近(距芽0.2厘米左右)。為了抽短枝
，刻芽要晚(3月中旬)、要淺(刻至木質部，但不傷及木質部)、要窄(寬度小於芽的寬度)、要遠(距芽0.5厘米左右)。