修剪時一般應選留枝蔓生長充實、成熟良好、部位適當、無病蟲、無殘傷的枝蔓，要求在芽上1～1.5厘米處剪截
，枝蔓剪留的長度通常以留芽數的多少為依據。一般分為短梢修剪(對結果母枝留有1～4節)、中梢修剪(剪留5～7節)
、長梢修剪(留8節以上)以及混合修剪(長梢

、中梢、短梢修剪)。在具體修剪時還應考慮到葡萄的品種特性、枝蔓生長強弱和整形方式等方麵的差別。比如
，玫瑰香用短梢修剪，坐果率高，果穗較緊湊
、均勻
；而巨峰


、龍眼葡萄
，成花節位較高，宜采用中梢、長梢為主的修剪。

在同樣的條件下，凡粗壯而良好的枝蔓要適當長留
，弱枝下部的花芽分化比較好，宜適當短剪
；延長枝宜長留，預備枝宜短剪
；棚架多主蔓扇形整枝

，以長梢
、中梢修剪或長梢
、中梢
、短梢混合修剪為主，龍幹形整枝則以短梢修剪為主；在土壤瘠薄、肥水不足、幹旱的地區以短梢修剪為主。總之
，對某一種或某一植株上生長狀況不同的枝蔓的修剪方法應靈活掌握，應用長梢、中梢
、短梢混合修剪的方法，這樣才能收到良好的效果。

2.剪留數量

溫wen室shi葡pu萄tao的de冬dong季ji修xiu剪jian除chu了le明ming確que剪jian留liu長chang度du之zhi外wai，還hai應ying考kao慮lv結jie果guo母mu蔓man的de剪jian留liu數shu量liang。如ru果guo結jie果guo母mu蔓man剪jian留liu的de數shu量liang少shao，翌yi年nian就jiu會hui因yin枝zhi蔓man量liang不bu足zu而er影ying響xiang產chan量liang；如(ru)果(guo)剪(jian)留(liu)量(liang)過(guo)多(duo)，就(jiu)會(hui)枝(zhi)蔓(man)密(mi)擠(ji)，負(fu)載(zai)量(liang)大(da)，光(guang)照(zhao)不(bu)足(zu)
，落(luo)花(hua)落(luo)果(guo)現(xian)象(xiang)嚴(yan)重(zhong)
，還(hai)會(hui)影(ying)響(xiang)越(yue)冬(dong)和(he)翌(yi)年(nian)產(chan)量(liang)。因(yin)此(ci)溫(wen)室(shi)葡(pu)萄(tao)結(jie)果(guo)母(mu)蔓(man)的(de)剪(jian)留(liu)數(shu)量(liang)應(ying)根(gen)據(ju)品(pin)種(zhong)、土肥水等管理水平，根據計劃產量數、全quan園yuan應ying留liu的de結jie果guo母mu枝zhi總zong數shu和he每mei株zhu應ying留liu的de結jie果guo母mu枝zhi數shu，來lai確que定ding冬dong季ji修xiu剪jian應ying留liu的de長chang度du及ji數shu量liang，這zhe樣yang既ji保bao證zheng完wan成cheng產chan量liang計ji劃hua，又you能neng使shi植zhi株zhu生sheng長chang健jian壯zhuang，連lian年nian豐feng產chan。一yi般ban豐feng產chan園yuan畝mu枝zhi量liang以yi1000zhizuoyouweiyi。duijieguozhizudeanpaiyaojunyun，yaozhuyiliuyubeizhi，bingcaiyongshuangzhigengxinfahuodanzhigengxinshouduanweichizhizushengchangshihelunhuanjieguo，yibaozhengwendingdechanliang。

3.剪口位置和方向

葡萄結果枝蔓的髓部較大，組織較疏鬆
，水分易蒸發，故修剪時剪口應距芽眼2～4厘米，以防止因芽眼部位水分蒸發而導致幹枯枝增多；剪口方向要盡量在剪口芽的對側。

4.剪後處理

葡萄冬剪後，要結合棚架維修，把向上生長的結果母枝拉壓成水平方向
，這樣可促進基部芽眼萌發新蔓、多結果。並將修剪下的枯枝落葉、腐爛果實和間作物等清除出園外
，集中燒毀處理。